云腿虾茸荚
菜系及功效粤菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味清苦味工艺酥炸云腿虾茸荚的制作材料主料虾仁克面包克火腿克辅料鸡蛋清克调料花生油克盐克味精克淀粉玉米克教您云腿虾茸荚怎么做如何做云腿虾茸荚才好吃将面包火腿切片虾仁内加入淀粉味精盐蛋清搅打成虾胶将面包做底虾胶在中间火腿在上面用旺火将炒锅油烧热放入面包火腿虾夹炸酥脆即可云腿虾茸荚的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红斑二吃
菜系及功效粤菜红斑二吃的制作材料主料红斑鱼条草鱼鲤鱼也可教您红斑二吃怎么做如何做红斑二吃才好吃红斑一边起肉切成骨牌形加调味料腌过另一边红斑加菇丝姜花葱花蒸约五分钟至熟把的斑肉泡嫩油下姜花红萝卜花炒过埋芡取出放之碟中的另一边周边围放葱花红椒
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红煨狗肉
菜系及功效湘菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺煨红煨狗肉的制作材料主料狗肉克辅料附子克当归克调料桂皮克黄酒克酱油克味精克盐克辣椒红尖干克青蒜克姜克猪油炼制克红煨狗肉的特色此菜色酱红肉质柔软味道香辣教您红煨狗肉怎么做如何做红煨狗肉才好吃将狗肉洗净剁成厘米见方的块与冷水同时下锅烧开去掉血腥味将狗肉用漏勺捞出再用清水洗两次沥去水青蒜切成厘米的段附子当归桂皮清洗干净待用小葱打结姜切片备用炒锅置旺火上下熟猪油烧至八成热放入狗肉煸炒分钟烹入黄酒下酱油精盐继续煸炒水分收干使作料入味取大瓦钵个用竹箅子垫底上面放上狗肉倒清水加入桂皮附片当归葱结姜片红干椒盖上瓷盘先用旺火烧开后移在小火上煨小时至烂去掉桂皮葱结姜片红干椒将狗肉倒入炒锅加味精青蒜烧开盛入盘中即成小帖士食物相克附子附子反半夏瓜蒌白蔹贝母恶蜈蚣畏防风黑豆甘草黄芪人参乌韭
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金钩菜花汤
菜系及功效湘菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮金钩菜花汤的制作材料主料虾米克菜花克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克金钩菜花汤的特色酥烂香酥味道可口教您金钩菜花汤怎么做如何做金钩菜花汤才好吃菜花切去梗和叶切成厘米大的颗葱白切段余下的葱和姜拍破虾米选去杂质洗一遍后用冷水泡上将虾米料酒拍破的葱姜和鸡汤毫升在沙锅中烧开再放入菜花移用小火炖分钟即烂加入味精和盐调好味装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段放上鸡油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮香肉
菜系及功效湘菜虎皮香肉的制作材料主料带毛五花猪肉公斤腌雪里红梗克调料植物油公斤实耗约克料酒克白糖克盐克酱油克葱克姜克大料枚教您虎皮香肉怎么做如何做虎皮香肉才好吃将肉在火上烤黄放在温水中泡软刮去黄焦皮及脏物擦干而后在皮上划成虎纹花刀再以清水洗净待用把姜拍疏葱切厘米长段把腌雪里红梗除去根梢切成厘米长段以后用凉水洗净稍干后用油炸焦待用在锅里放些清水旺火烧开后加入酱油料酒大料白糖葱姜盐再放肉皮朝上待汤烧开以后撇去浮沫有文火煨至成熟时把肉翻过去再继续煨当肉煨到成熟时捞出来把肉皮朝下放在碗内把汤汁倒在肉上再加上待用的雪里红梗上屉用旺火再蒸分钟而后皮朝上扣入盘里把汤汁浇入炒勺中待浓后浇在肉上即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳川鸭
菜系及功效闽菜银耳川鸭的制作材料主料银耳半两鸭六两红萝卜花数片姜葱上汤上杯芡汁料盐糖老抽生抽生粉上汤麻油银耳川鸭的特色是一款美观精巧味道清鲜的菜式教您银耳川鸭怎么做如何做银耳川鸭才好吃银耳用水浸一小时去蒂及剪成小朵烧滚水放入姜葱及银耳煮五分钟盛起滴干水份放于深碟中鸭洗兆放入姜葱水内煮两分钟除去衣以一汤匙酒拌匀腌片刻飞水盛起滴干水份放于银耳上加入上汤隔水蒸三十分钟倾出汤不要下少许油炒红萝卜花加入芡汁料煮滚淋在鸭及银耳上即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粟子羊肉
菜系及功效浙菜老人食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺红烧粟子羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克栗子鲜克辅料白萝卜克红萝卜克辣椒红尖克调料植物油克芡粉克香油克大葱克姜克桂皮克八角克白砂糖克味精克酱油克江米酒克教您粟子羊肉怎么做如何做粟子羊肉才好吃红白萝卜各对切成小块辣椒斜切成片羊肉去毛与杂质切成厘米厘米的厚片开水煮沸羊肉入锅烫约分钟捞起洗净沥干备用葱姜洗净分别切段末热锅加油加葱段姜末辣椒爆香羊肉放入小炒放红白萝卜块桂皮酱油米酒加水开小火焖煮小时半以筷子试插羊肉如可穿透表示羊肉已熟去掉红白萝卜及八角茴香桂皮放入粟子小火焖煮分钟淋上生粉水克生粉克加水及麻油翻炒数下即可起锅盛盘小帖士健康提示羊肉滋补宜冬日食用夏季的羊肉带腥臊味不宜食用红白萝卜的作用是吸除腥臊故食前须拿掉粟子含糖分较高糖尿病患者不宜多吃小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠竹粉蒸鱼
菜系及功效湖北菜翠竹粉蒸鱼的制作材料主料活鱼尾约克熟五香米粉克教您翠竹粉蒸鱼怎么做如何做翠竹粉蒸鱼才好吃活鱼治净切块洗净加调料米粉熟猪油拌匀腌分钟装入竹筒内加盖上笼蒸分钟上桌即成
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原焖鱼翅
菜系及功效苏菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖原焖鱼翅的制作材料主料鱼翅干克辅料火腿克鸡肫克虾仁克油菜心克冬笋克鸡胸脯肉克香菇鲜克鸡腿克肥膘肉克调料盐克姜克猪油炼制克黄酒克小葱克原焖鱼翅的特色此菜翅针晶莹软糯滋润汤味醇正教您原焖鱼翅怎么做如何做原焖鱼翅才好吃先把鱼翅提前浸泡发好鸡肫洗净煮熟切片油菜心择洗干净冬笋去壳洗净煮熟切片鸡脯肉洗净煮熟香菇去蒂洗净切片火腿切片姜葱洗净姜切片葱挽结猪肥膘肉洗净煮熟鸡腿用清水冲洗干净把水发鱼翅片成二片出水后排叠在大汤碗内加鸡清汤毫升放入葱结姜片火腿盖上猪肥膘上笼用旺火蒸约分钟滗去汤再加鸡清汤毫升上笼复蒸分钟然后滗去汤汁拣去葱姜鸡腿火腿片猪肥膘再放人冬笋片鸡肫片鸡脯肉克熟鸡皮冬菇片加黄酒克鸡清汤毫升第次上笼蒸约分钟将锅置火上舀入熟猪油克烧热放入菜心煽炒至翠绿色倒入砂锅中将鱼翅平铺在砂锅内舀入鸡清汤毫升加熟猪油克黄酒克精盐虾仁盖上锅盖用小火焖约分钟即成原焖鱼翅的制作要诀选用青菜心棵约重克熟猪肥膘肉一块约重克鱼翅本身味淡须借助各种调味品增味而此菜就是用鸡清汤反复次套制所以鲜美异常水发鱼翅的过程用剪刀剪去鱼翅的边沿放沸水锅内烧沸后移至微火上水温保持在焖约小时后把锅端离火口待水不烫时除掉翅上的沙粒切掉翅根洗净锅内换入清水再将鱼翅放人盖上锅盖置微火上焖约小时后把锅端离火口待水不烫时除去余沙撕去腥肉用清水漂净即可使用小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧野鸭
菜系及功效苏菜锅烧野鸭的制作材料主料净肥野鸭只约公斤鸡蛋个熟大油克实耗约克盐味精各克酱油克葱姜各克料酒克大料棵桂皮小块湿淀粉克白糖克锅烧野鸭的特色色美金黄香脆可口教您锅烧野鸭怎么做如何做锅烧野鸭才好吃将野鸭沿着脊背剖开洗干净放于开水锅内过水后取出放入沙锅中加入味精葱料酒酱油盐糖大米桂皮和适量水用小火焖烂后放于大盘中拆骨摊平头留下用鸡蛋湿淀粉一起调糊倒在野鸭肉上将炒勺烧热放入熟大油油热后把野鸭放进勺中两面均煎黄再加入大油将鸭炸至金黄色时捞出将油沥去切成宽约厘米长约厘米的长条再按整鸭形状摆盘鸭头一劈两半上桌时与椒盐甜面酱各一碟同上即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸冬菇
菜系及功效徽菜营养不良食谱口味炸烧味工艺软炸炸冬菇的制作材料主料香菇鲜克青鱼克辅料火腿克鸡蛋克肥膘肉克调料味精克小葱克姜克淀粉玉米克盐克黄酒克椒盐克猪油炼制克炸冬菇的特色菜品表皮金黄咬开后香菇脱糊而出外酥里嫩菇香味浓教您炸冬菇怎么做如何做炸冬菇才好吃选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中加盐适量和水毫升烧烩入味捞起沥干撒上干淀粉拌匀烧煮香菇的汤汁去沉渣留用将青鱼宰杀治净将净肉剁成泥猪肥膘肉剁成泥葱姜洗净均切成末将鱼泥与肉泥同放在碗内加入精盐适量葱末姜末黄酒湿淀粉味精和煮香菇的汤汁磕入鸡蛋和水毫升搅成粘糊炒锅置中火放入熟猪油烧至五成热将香菇逐一裹上肉糊下锅炸至浅黄色时捞起装盘撒上花椒盐即成炸冬菇的制作要诀炸油宜宽旺火速成不烹汁因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶炸冬菇视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸鸭心
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺干炸干炸鸭心的制作材料主料鸭心克辅料土豆黄皮克鸡蛋清克调料料酒克酱油克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克白砂糖克大葱克姜克香油克鸭油克椒盐克干炸鸭心的特色外焦里嫩香鲜适口此菜系全聚德菜谱教您干炸鸭心怎么做如何做干炸鸭心才好吃将鸭心洗净去掉心头从中间破开在鸭心侧剞成十字形花刀二分之一的深度然后把鸭心切成两瓣土豆洗净切成细丝将鸭心放入碗中加入料酒酱油精盐味精胡椒粉白糖葱段姜片香油拌匀入味然后拣去葱姜加入鸡蛋清抓匀裹匀玉米粉待用炒勺上火注入鸭油烧至八成热时下入土豆丝炸成金黄色捞出围在盘边油勺继续加热下入鸭心用手勺轻轻推动炸至外焦里嫩熟透时捞出控净油盛入围好的土豆丝的盘子中间花椒盐放入小盘随菜上桌即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅牛肉（北京）
菜系及功效京菜家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖砂锅牛肉北京的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料土豆黄皮克调料料酒克大葱克姜克味精克盐克花生油克酱油克砂锅牛肉北京的特色色泽光亮汁浓味厚肉烂鲜咸土豆绵软教您砂锅牛肉北京怎么做如何做砂锅牛肉北京才好吃牛肉洗净切成厘米见方的块放入凉水中浸泡分钟捞出沥水土豆削去外皮洗净切成滚刀块锅置火上加花生油烧至六成熟下入土豆块炸呈金黄色捞出沥油油锅置火上烧至七八成熟下入牛肉块炸呈金黄色捞出滤油砂锅置旺火上加入鸡汤葱段姜片料酒酱油精盐味精炸牛肉块烧沸撇去浮沫盖上盖用微火炖小时再放入炸土豆块炖熟拣去葱姜即成砂锅牛肉北京的制作要诀制作中使用鸡汤克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双酿团
菜系及功效沪菜口味甜味工艺蒸双酿团的制作材料主料粳米克糯米克赤小豆克芝麻克调料白砂糖克麦芽糖克花生油克双酿团的特色色泽呈半透明状态甜糯香美凉爽可口教您双酿团怎么做如何做双酿团才好吃将赤豆花生油白糖制成豆沙馅心芝麻洗净炒熟碾碎冷却后加入绵白糖拌匀将糯米粳米搀和淘净静置小时按天气算天热时间可短些静置期间要在米上洒两次水然后把米磨成粉用眼筛子筛过把筛过的米粉倒入拌面缸中加冷水克拌和后装入笼屉用旺火蒸熟然后倒在案板上再加开水克揉透待冷直至光滑分摘成每只重克左右的坯子将每只坯子揿扁包入豆沙克捏拢口再揿扁再包入芝麻糖粉克收口处包成圆形用大拇指在中间略揿出凹形即成小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花赤豆汤
菜系及功效沪菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味甜味工艺煮桂花赤豆汤的制作材料主料赤小豆克调料白砂糖克桂花克桂花赤豆汤的特色赤豆酥烂桂花味香甜而适口教您桂花赤豆汤怎么做如何做桂花赤豆汤才好吃将赤豆拣去杂质洗净后放入水中稍浸一些时间使赤豆浸涨将赤豆放入锅中加清水克旺火烧沸后移小火焖小时左右至赤豆酥透后加入白糖撒上糖桂花调和即成小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花茄子
菜系及功效沪菜菊花茄子的制作材料主料长茄子克配料胡萝卜克面粉克色拉油克湿淀粉约克调料番茄酱克碘盐克味精克白糖克葱姜末各克教您菊花茄子怎么做如何做菊花茄子才好吃把茄子去蒂洗净去皮切厘米高的墩然后在墩的横断面剞上十字花刀撒少量盐略腌再用面粉沾均匀备用胡萝卜洗净切筷头丁勺内入油烧七八成热放入茄花炸好倒出沥油摆入盘内勺内放底油烧热放番茄酱略炒再入葱末姜末汤白糖胡萝卜丁盐味精烧开用湿淀粉勾流芡加明油烧淋在炸好的茄花眼即好烹饪关键切茄花时要深而不透沾面粉时要把茄花沾均匀菊花茄子视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银汤烩肚片
菜系及功效豫菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺烩银汤烩肚片的制作材料主料猪肚克调料黄酒克盐克味精克花椒克酱油克猪油炼制克教您银汤烩肚片怎么做如何做银汤烩肚片才好吃生猪肚放盆内加醋盐反复搓洗择净油及杂物然后翻过来再搓洗以除其粘液及异味洗净的猪肚入锅煮熟晾凉备用把熟猪肚片成长厘米宽厘米厚厘米的坡刀片炒锅放旺火上添入熟猪油兑入奶汤毫升汤沸放入肚片烩制待汤沸汁浓盛入海碗内将花椒盐味精黄酒酱油兑成汁兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可银汤烩肚片的制作要诀片好的肚片不上浆直接烩制烩菜的汤汁较多可适当勾芡注意不可出现粉疙瘩肚片不可久煮以保其鲜嫩
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子全鱼
菜系及功效东北菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺糖醋溜松子全鱼的制作材料主料白鱼克辅料松子仁克鸡蛋克面包屑克调料白醋克盐克植物油克黄酒克淀粉玉米克番茄酱克小葱克白砂糖克姜克松子全鱼的特色酸甜咸适口营养丰富教您松子全鱼怎么做如何做松子全鱼才好吃舶鱼白鱼去鳞内脏腮洗净用刀切掉头尾头尾留用再用刀顺脊背切出大骨片去腹刺成两扇净肉采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀放入盆内加黄酒精盐葱姜块腌煨将腌煨好的鱼扇鱼头尾粘上面粉挂一层蛋糊再粘匀面包渣然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状头部鱼嘴张开尾部修成燕尾形状松子仁炒出香味去掉薄皮待用勺内放入少许底油烧热放入葱姜块出香味捞出葱姜块放入番茄酱用慢火炒炒至金红色添汤放精盐白糖烧开加白醋调好口味用淀粉勾芡制成番茄汁倒入大碗内待用勺内放宽油待油烧至时放入鱼扇头尾炸至呈金黄色熟透捞出控净余油摆码在鱼盘中浇上制好的番茄汁撒上松子仁即成松子全鱼的制作要诀剞花刀时不要切破鱼皮刀工均匀深浅一致掌握好油温将鱼炸透要求形整完好因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士健康提示此菜具有开胃助消化之功效小帖士食物相克白鱼白鱼不宜和大枣同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大块辣子鸡
菜系及功效西北菜口味香辣工艺爆大块辣子鸡的制作材料主料鸡克辅料淀粉蚕豆克辣椒青尖克调料植物油克盐克醋克小葱克姜克大蒜白皮克味精克料酒克香油克大块辣子鸡的特色鲜嫩香辣教您大块辣子鸡怎么做如何做大块辣子鸡才好吃将鸡阉鸡宰杀去毛除去内脏洗净治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出斩成寸见方的块青椒去蒂洗净切成寸块葱切马耳形姜切末蒜切片把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀用汤毫升加入食盐淀粉酱油味精兑成汁锅放旺火上加油烧八成热放入鸡块煎炒透随即加入葱姜蒜辣椒微炒用醋料酒一烹倒入兑好的汁翻炒均匀淋上香油即成大块辣子鸡的制作要诀此为爆炒菜式火大油热鸡熟为度鲜嫩香辣是其风味特点小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40