红油拌平菇
菜系及功效私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味香辣工艺拌红油拌平菇的制作材料主料平菇克调料大蒜白皮克辣椒油克香油克盐克味精克红油拌平菇的特色香辣适口入口醇香教您红油拌平菇怎么做如何做红油拌平菇才好吃平菇洗净切成块蒜洗净切成末适量凉水跟平菇同时下锅待烧开后捞出沥油蒜蓉精盐味精和少量水拌匀辣椒油香油蒜蓉汁平菇一起拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素宫保鸡丁
菜系及功效素斋菜口味酸甜味工艺油爆素宫保鸡丁的制作材料主料水面筋克花生仁生克辅料淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料酱油克白砂糖克辣椒红尖干克醋克大蒜白皮克姜克料酒克盐克小葱克花生油克味精克胡椒粉克素宫保鸡丁的特色辣椒糊香花生酥脆口味甜酸教您素宫保鸡丁怎么做如何做素宫保鸡丁才好吃将面筋切成厘米见方的丁用蛋清调淀粉上浆制成鸡丁干辣椒去蒂去籽切成厘米的段葱切段取小碗一只将葱酱油料酒白糖醋味精水淀粉兑成芡汁备用花生米用温水泡去掉外衣入油锅炸熟备用将锅洗净置于火上烧热加入花生油烧至五成热时下入辣椒出香味后再入鸡丁划散随后喷入料酒加入姜片蒜片翻炒均匀接着下入花生米翻匀数次再将芡汁倒入即可出锅素宫保鸡丁的制作要诀炸花生米要冷油下锅待油温升至四成热时花生米即熟这样炸出的花生米色白香脆汁入锅前先用手勺搅拌均匀芡汁才明亮有味因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏仁糖
菜系及功效甜品点心肺调养食谱便秘食谱咳喘食谱祛痰食谱口味甜味工艺炒杏仁糖的制作材料主料甜杏仁克调料白砂糖克蜂蜜克玫瑰花克杏仁糖的特色甜香酥脆有杏仁清香味祛痰消咳教您杏仁糖怎么做如何做杏仁糖才好吃将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手也可用洗净的粗沙炒制在烘制杏仁的同时取白砂糖克加清水克入锅加热溶化再加入蜂蜜克搅拌均匀待糖液温度达到度时即可离火将烘烫的杏仁倒入锅内用铲子翻拌一直翻到糖发沙时倒在竹匾内轻轻摇动使每粒杏仁相互不粘连将剩余砂糖倒入锅中加水克加热煮沸再加入蜂蜜克加热煮至糖温度达度即用筷子挑糖能拉成丝时便可将拌过糖的杏仁倒入锅内用铲子翻拌速度要快看到锅边上的糖起沙时将干玫瑰撒在糖上继续用匀子翻铲直到糖全部起沙后立即倒入竹匾内摊开冷却后即得成品小帖士食物相克甜杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子羹
菜系及功效甜品点心肾调养食谱补血食谱活血化瘀食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺煮栗子羹的制作材料主料栗子鲜克辅料枣干克桂花克调料白砂糖克藕粉克栗子羹的特色栗羹细腻甜香可口教您栗子羹怎么做如何做栗子羹才好吃板栗洗净后放在锅中加适量水用旺火煮至栗子壳裂口捞出栗子剥去壳与内衣与洗净的红枣一起放在蒸锅中用旺火蒸至酥透出锅冷却后把红枣外皮除去去内核把板栗捣成碎末备用在锅中加两大碗清水烧开后放入白糖搅匀煮沸后倒入板粟泥和红枣肉加入湿藕粉迅速搅匀再加入桂花拌匀即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱豆腐
菜系及功效卤酱菜补气食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味五香味工艺酱酱豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料酱牛肉克调料芝麻克大葱克酱油克大蒜白皮克辣椒红尖干克白砂糖克味精克香油克教您酱豆腐怎么做如何做酱豆腐才好吃把酱牛肉炖制出汤豆腐控干水后切成厘米长厘米宽厘米厚的块葱切成丝蒜剁碎在平底锅上抹上油把豆腐块煎成黄色在小锅里倒进肉汤酱油和白糖边烧边放进煎好的豆腐块烧到汤快没有的时候放进葱蒜味精在微火上熬到没有汤为止取出装到盆里吃时撒上芝麻和辣椒丝小帖士食物相克酱牛肉
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
寿桃
北京小吃寿桃的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法寿桃的制作材料精面粉克白糖克豆沙馅克发酵粉适量食用红色素少许寿桃的介绍过生日献寿桃是北京人以前的一种习俗据史料记载蒸寿桃在宋代已有到了清代不但有蒸制方法记载而且出现了烤制方法乾隆皇帝八十大寿时有大寿桃一个内中百寿桃一品现在过生日一般都用蛋糕来代替寿桃但其作为京味小吃或寿日面食仍为人们所喜爱寿桃的特色形象逼真暄软香甜教您寿桃怎么做如何做寿桃将精面粉倒入盆内放入发酵粉拌匀加水白糖和成面团静置饧发至六成时取出放在案板上揉匀面团分成块分别搓成条摘成约克个的小面剂用手按扁包入豆沙馅封好口揉成圆形再用刀背在尖部做出寿桃嘴形即成寿桃生坯锅内加水烧沸将寿桃生坯入笼蒸约分钟取出放在案子上晾凉食用红色素用凉开水调好为粉红色用铜丝网及小刷蘸上食色喷在寿桃尖部似成熟的桃形即可寿桃的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜入笼蒸时要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
南丹糖糕粑
广西小吃南丹糖糕粑的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺蒸法南丹糖糕粑的制作材料南丹糖糕粑的介绍产地中国广西南丹教您南丹糖糕粑怎么做如何做南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中滚制成清香醇甜的姜糖水然后待姜糖水冷却到不烫手的温度开始和面揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里用芭蕉叶严严实实地包裹好然后水蒸小时这样糖糕粑就算全部做成冷却后便可食用硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
五香油虾
湖南小吃五香油虾的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法五香油虾的制作材料鲜大河虾克姜片克葱花克料酒克白糖克精盐克五香粉克芝麻油克菜籽油克约耗克五香油虾的特色色泽鲜红外壳略脆肉嫩味鲜又名大红教您五香油虾怎么做如何做五香油虾将虾剪去须脚洗净沥干水分盛入碗内放人姜片葱花克料酒五香粉白糖和精盐拌匀腌渍分钟炒锅内加菜籽油烧到七成热时将虾放入锅内拣出姜片葱花炸至红色时用漏勺捞出沥去油盛人盘内撤上葱花克淋上芝麻油即成五香油虾的制作要领河虾一定要选用新鲜的炸制时时间不宜过长以脆嫩为佳
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
陕西西瓜冻
陕西小吃陕西西瓜冻的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺其他陕西西瓜冻的制作材料琼脂克西瓜约克个白糖克清水克陕西西瓜冻的特色色泽红亮香甜软嫩是夏季冷食佳品教您陕西西瓜冻怎么做如何做陕西西瓜冻把西瓜剖开挖出瓜瓤去净瓜子瓜瓤太大者可改刀把瓜中的卤汁倒入碗中瓜肉另外留用锅内加琼脂清水克煮至琼脂熔化后随即放入白糖待白糖熔化后再倒入西瓜汁同时将西瓜瓤入锅烫一烫随即捞起盆内放入西瓜瓤铺开浇上琼脂糖水用筷子将西瓜瓤拌匀待其冷透凝结然后加盖置冰箱中冰冻冻好后取出用刀划成菱形块即可陕西西瓜冻的制作要领西瓜瓤一定要在入热锅中烫一烫减少水分以便冷冻时结实
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花糖藕
上海小吃桂花糖藕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法桂花糖藕的制作材料老藕段糯米绵白糖各克食碱克糖桂花少许桂花糖藕的介绍上海传统名点世纪年代由上海五芳斋点心店创制采用浙江湖州和江苏苏州所产的鲜藕与桂花和白糖烹制而成是夏秋时令佳点桂花糖藕的特色藕红米白粘糯香甜教您桂花糖藕怎么做如何做桂花糖藕将糯米去净杂质淘洗净沥干水分竹签四支每支约厘米长藕洗净在藕的一端截下约厘米长的段作盖用竖直藕藕孔内塞满糯米盖上藕盖用竹签插紧锅内放入藕加水放入食碱盖上锅盖用旺火烧沸改用小火煮小时离火后再焖约小时即可取出刮去藕面上的黑皮切成约厘米厚的片装盘撒上白糖糖桂花即成桂花糖藕的制作要领藕要选用中段藕入锅煮时加水要没过藕藕要用微火或小火焖至酥烂为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
强果
西藏小吃强果的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法强果的制作材料教您强果怎么做如何做强果人参果放入清水中煮熟搅动中徐徐加入青稞酒奶渣少量糌粑再以文火煮半小时左右即成其味似醪糟
分类：西藏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
五香糖熏兔肉
菜系及功效鲁菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺熏五香糖熏兔肉的制作材料主料兔肉克调料酱油克盐克花椒克八角克桂皮克丁香克沙姜克陈皮克茴香籽小茴香籽克姜克白砂糖克香油克五香糖熏兔肉的特色干香爽口别有风味教您五香糖熏兔肉怎么做如何做五香糖熏兔肉才好吃将兔洗净放在冷水中浸泡小时捞出再放在开水锅中煮一下锅开后将兔肉取出洗净把各种调味料放在清水中制成酱汁在旺火上烧开放入兔肉烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂捞出擦去浮沫摆在箅子上将熏锅放在火上烧热放入糖再放上摆好兔肉的箅子加盖熏分钟将熏锅端离火口再焖分钟出锅涂上香油改刀码盘即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
罗江豆鸡
菜系及功效川菜素斋菜口味麻酱味工艺蒸罗江豆鸡的制作材料主料大豆克辅料芝麻克调料酱油克花椒粉克菜籽油克罗江豆鸡的特色颜色棕黄绵软干香咸香鲜麻教您罗江豆鸡怎么做如何做罗江豆鸡才好吃将黄豆用清水泡透磨成豆浆滤去豆渣将制好的豆浆盛入锅内烧沸改用小火待浆面起油皮时用粗竹筷将油皮挑起摊开晾干直至挑完将芝麻末酱油熟菜油花椒粉调匀抹在豆油皮上然后裹成厘米长厘米宽的长方形块裹好的豆油皮块上笼蒸约分钟使调料浸透油皮入味后取出晾凉后横切成厘米宽的块即成罗江豆鸡的制作要诀豆浆入锅沸后改小火始终保持微微地沸动浆面即起油皮若大开翻滚则无油皮出现
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄烩牛柳
菜系及功效川菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烩番茄烩牛柳的制作材料主料牛肉瘦克辅料番茄酱克白牛肝菌干克油菜心克调料味精克胡椒克料酒克甘薯粉克葱油克香油克淀粉蚕豆克教您番茄烩牛柳怎么做如何做番茄烩牛柳才好吃将牛柳改片漂去血水牛柳用盐料酒码好味再将红苕粉码上芡待用将番茄改片牛肝菌改片菜心洗争锅内掺入鲜汤吃好味放入牛柳至八成熟再放入番茄牛肝菌菜心勾入水豆粉起锅即成番茄烩牛柳的制作要诀勾芡应准确才能保持汤汁清爽番茄下锅时间不能太久否则就煮烂了小帖士健康提示番茄含有苹果酸柠檬酸腺嘌呤牛柳含蛋白质脂肪维生素钙磷铁等成分二者有滋补脾胃补气养血强筋骨生津止渴健胃消食之功效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一品海参
菜系及功效川菜一品海参的制作材料主料整开乌参一只克猪肥瘦肉克冬笋克口蘑克火腿克干贝克猪油克酱油克料酒克盐克味精克二汤克豆粉克清汤克教您一品海参怎么做如何做一品海参才好吃将整开乌参先在微火上燎两分钟待粗皮烧成小泡后用刀刮尽然后将海参剖为两片入开水发泡两天取出洗净后放入加料酒的沸水锅中汆一次再换水汆第二次氽后用布将参捞干用刀在参腔内划旗子块花纹再用清汤喂一下待用洗净的猪肥瘦肉冬笋口蘑火腿干贝等切成小方丁入烧热的猪油锅中炒成馅炒时先下猪肘丁次下冬笋等丁和酱油料酒将准备好的参腹腔内填上馅料装入蒸碗碗内加二汤盐味精然后封上碗口上笼蒸一小时食时漠去原汁后翻扣盘中以原汁加水豆粉调匀淋于海参上即成一品海参视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海参全家福
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧海参全家福的制作材料主料海参水浸克虾仁克鱼肚克墨鱼克鸡胸脯肉克猪肚克鸭肫克冬笋克香菇鲜克滑子菇克辅料豌豆克白果干克青蒜克调料大葱克植物油克鸡蛋清克淀粉豌豆克酱油克盐克味精克胡椒粉克料酒克白砂糖克姜克大蒜白皮克海参全家福的特色用料丰富口味浓厚鲜香丰盛系鲁菜传统筵席中之大菜因多种原料聚于一盘故名全家福教您海参全家福怎么做如何做海参全家福才好吃虾仁鸡脯片上浆温油划出备用大葱克生姜大蒜择洗净后拍破锅上火放入油烧热后下入上述原料用小火慢慢熬出味打去料渣即得葱油白果用水泡发待用海参和其他配料沸水焯出勺中加葱油烧热烹料酒加笋片香菇煸炒加上汤酱油白糖盐加海参鱼肚水发好的鸭肫等料烧入味再加入虾仁鸡脯片墨鱼片滑子菇白果豌豆用水淀粉勾芡淋明油撒蒜苗末即成小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱白果干白果忌与鳗鱼同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸蹄筋
菜系及功效鲁菜骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺酥炸酥炸蹄筋的制作材料主料猪蹄筋克辅料小麦面粉克鸡蛋黄克调料酵母克味精克盐克黄酒克碱克花生油克教您酥炸蹄筋怎么做如何做酥炸蹄筋才好吃将猪蹄筋挤去水放入碗内加盐味精黄酒喂好口味拌上花生油另取一碗将发酵面放入用少许清水调匀加碱去酸味鸡蛋黄面粉调成糊放入蹄筋抓匀炒锅内加入花生油置中火烧至六成热下入蹄筋炸硬身捞出待油至九成热时再下入蹄筋炸酥呈金黄色时取出装盘即成酥炸蹄筋的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤仁煎蛋
菜系及功效鲁菜补血食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺生煎蛤仁煎蛋的制作材料主料蛤蜊克鸡蛋克调料大葱克植物油克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克蛤仁煎蛋的特色色金黄质软嫩味鲜香教您蛤仁煎蛋怎么做如何做蛤仁煎蛋才好吃将鸡蛋蛤汤克蛤仁放盆中加盐胡椒粉干淀粉搅匀滑勺内加植物油烧热倒入蛋液用慢火加盖煎至金黄色大翻勺将鸡蛋饼翻过煎熟即成小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油扒菜芯
菜系及功效鲁菜奶油扒菜芯的制作材料主料青口白菜芯棵牛奶克鸡油料酒各克葱姜油克味精盐各克湿淀粉克鸡汤克奶油扒菜芯的特色汤乳白鲜美菜嫩烂可口教您奶油扒菜芯怎么做如何做奶油扒菜芯才好吃先将白菜芯洗净顺刀叶连着切成瓣炒勺上火放入鸡汤克加入盐味精各克同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出控去汤顺着菜芯撕开摆入盘中汤勺上火将葱姜油烧热烹入克鸡汤和料酒加入盐味精各克烧开后下入菜芯小火煨分钟后再加入牛奶汤开后用调好的稀淀粉勾芡淋入少量葱姜油大翻勺再淋入鸡油即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40