意式薄饼
菜系及功效意大利餐意式薄饼的制作材料主料薄饼粉杯辅料素鸡条生菜个蕃茄个调料水杯香草少量教您意式薄饼怎么做如何做意式薄饼才好吃把水和饼粉调成面糊用易洁锅用少许油煎成薄饼蕃茄切粒煮五分钟加香草及调味品生菜洗净素鸡切成长条将菜及素鸡放在薄饼中间再卷成筒状
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
蛇皮辣黄瓜
菜系及功效京菜减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺腌蛇皮辣黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料盐克香油克味精克辣椒红尖干克姜克白醋克白砂糖克蛇皮辣黄瓜的特色此菜制作精细造型美观酸辣甜味适中脆嫩爽口教您蛇皮辣黄瓜怎么做如何做蛇皮辣黄瓜才好吃将黄瓜洗净切成蓑衣刀将辣椒丝放入碗中倒入开水泡软待用炒勺上火下入香油投入泡好的辣椒丝姜丝葱丝稍煸倒入清水和糖烧开后取下冷却后倒入白醋搅拌均匀将切好的黄瓜放入盆中倒入煮好的汁放入冰箱淹泡小时即可取出码盘时将红辣椒丝中间切一刀至处插入黄瓜尾部中间即是蛇头将腌好的黄瓜由外向里盘着码放在盘内中间的蛇头立起非常形象蛇皮辣黄瓜的制作要诀一定要在汁冷却后再倒入白醋否则会受热极易蒸发成菜达不到醋香的味道
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄炒菜花
菜系及功效京菜老人食谱减肥菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺滑炒番茄炒菜花的制作材料主料菜花克辅料番茄克调料白砂糖克醋克盐克料酒克味精克花椒克淀粉豌豆克香油克番茄酱克大葱克姜克花生油克番茄炒菜花的特色色泽银红甜酸微咸清鲜可口教您番茄炒菜花怎么做如何做番茄炒菜花才好吃将菜花洗净切成小块入沸水中焯一下捞出沥去水将番茄洗净切成小块锅内加油烧热放入葱姜末炝锅烹入料酒加入番茄酱白糖精盐醋番茄块菜花略炒加鲜汤花椒水炒开加味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋香油出锅装盘即成番茄炒菜花的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宝黄豆腐
菜系及功效京菜宝黄豆腐的制作材料主料北豆腐一块切丁泡好香菇朵泡青豆汤匙调料宝黄碗作法见注解高汤碗盐小匙糖匙胡椒粉少许淀粉水汤匙作法锅中放入宝黄材料及调味料同烧小火闷烧至汤汁余一碗时加入淀粉水勾芡起锅教您宝黄豆腐怎么做如何做宝黄豆腐才好吃锅中放入宝黄材料及调味料同烧小火闷烧至汤汁余一碗时加入淀粉水勾芡起锅宝黄作法胡萝卜刮成碎末或碎片锅热加入油倒入胡萝卜碎用小火慢熬炼烧至油呈鲜橙红色即为宝黄如同荤菜之蟹黄过滤出之称红仁油宝黄油
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉蒸鳗鱼
菜系及功效沪菜补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱关节炎食谱口味麻辣味工艺粉蒸粉蒸鳗鱼的制作材料主料河鳗克稻米克辅料圆白菜克调料花椒克豆瓣酱克泡椒克蚝油克大葱克姜克味精克盐克白砂糖克酱油克粉蒸鳗鱼的特色麻辣鲜香教您粉蒸鳗鱼怎么做如何做粉蒸鳗鱼才好吃将大米淘净加花椒小火炒干炒香研成蒸粉豆瓣酱加泡椒剁泥将河鳗切成厘米厚的片加入豆瓣泡椒泥蚝油和其他调味品拌匀再放蒸粉拌匀逐片码入垫有卷心菜叶的小蒸笼中上火蒸分钟左右出笼油烧热下葱制成葱油浇在蒸鳗上即可小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
艳香烧贵妃鸡
菜系及功效沪菜艳香烧贵妃鸡的制作材料主料鸡翅只姜片片葱根生抽克糖克红葡萄酒克味精克鸡汤克艳香烧贵妃鸡的特色红葡萄酒入馔教您艳香烧贵妃鸡怎么做如何做艳香烧贵妃鸡才好吃将鸡翅用克生抽拌匀腌制分钟待其上色后用五成油温炸至金红色将葱姜用油煸香放入生抽糖红葡萄酒味精鸡汤大火烧开后再用小火焖分钟使鸡翅入味最后大火收干后即可装煲食用
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭蛋黄炒蚕豆
菜系及功效豫菜青少年食谱益智补脑食谱口味本味咸鲜工艺炒鸭蛋黄炒蚕豆的制作材料主料蚕豆克咸鸭蛋克调料盐克黄酒克姜汁克猪油炼制克淀粉蚕豆克鸭蛋黄炒蚕豆的特色成菜黄绿相间蛋黄鲜香蚕豆脆嫩教您鸭蛋黄炒蚕豆怎么做如何做鸭蛋黄炒蚕豆才好吃咸鸭蛋洗净煮熟取蛋黄备用炒锅放旺火上下熟猪油六成热时放入鸭蛋黄炸一下放入鲜蚕豆仁略炒再添入奶汤毫升下精盐味精姜汁黄酒待入味后下入湿淀粉勾流水芡汁浓出锅装盘即成将鸭蛋黄用刀轧碎鸭蛋黄炒蚕豆的制作要诀注意选料蚕豆仁必须鲜嫩咸鸭蛋黄油润翻沙咸菜咸鲜清香风味绝佳小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
龙滨熏肠
菜系及功效东北菜口味炸烧味工艺熏龙滨熏肠的制作材料主料猪肉肥瘦克猪小肠克辅料淀粉玉米克调料香油克盐克丁香克白砂糖克桂皮克姜克八角克味精克大葱克龙滨熏肠的特色颜色棕红口味鲜香烟香味浓酒饭均宜教您龙滨熏肠怎么做如何做龙滨熏肠才好吃将猪肉切成厘米见方的丁将肉丁装入盆中加入盐味精白糖丁香碾碎桂皮碾碎八角碾碎鲜姜末大葱粒调均匀待用取适量淀粉打熟芡再加入淀粉和适量鸡汤搅拌成糊状倒入调好味的肉丁盆中搅匀将搅匀的肉丁装入肠衣内长厘米左右用绳扎一节将灌好的肠下锅煮约分钟然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔放出里面的气体以防破裂将扎过的肠放入锅内用小火煮分钟左右取出然后上熏锅熏分钟后即可取出抹上香油即为成品龙滨熏肠的制作要诀肠必须洗净并不能有破处以防漏馅影响质量熏制时时间不宜过长否则颜色过深影响美观
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦炸瓜丝
菜系及功效东北菜焦炸瓜丝的制作材料主料嫩西葫芦克鸡蛋个花生油克实耗克面粉克干淀粉克精盐克味精克花椒粉克花椒盐白糖辣芝麻酱各少许焦炸瓜丝的特色白中透黄香栈脆嫩教您焦炸瓜丝怎么做如何做焦炸瓜丝才好吃嫩西葫芦去皮切成细丝放入碗中加入精盐稍腌取出用细纱布轻轻挤干水分鸡蛋打入碗中加入适量盐花椒粉味精搅打均匀后再放入面粉淀粉少许加入水搅打均匀待用锅放旺火上加入花生油炸至八成熟时将西葫芦丝全部蘸上蛋糊分次下锅炸熟即成食用时可蘸食花椒盐白糖或辣芝麻酱
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白片羊肉
菜系及功效西北菜白片羊肉的制作材料主料羊腰窝肉半斤面酱五钱葱段一两白片羊肉的特色食用时需带面酱葱蘸着吃肉嫩色白味美清香教您白片羊肉怎么做如何做白片羊肉才好吃将葱切成长条将羊腰窝洗净放锅内煮烂筷子一戳即透为度不要过火捞出晾凉撕去脂皮放冰箱里冰透再切成薄片码在碟内
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌折耳根
菜系及功效云贵菜凉拌折耳根的制作材料主料见下面凉拌折耳根的特色体现酸辣甜脆香为主教您凉拌折耳根怎么做如何做凉拌折耳根才好吃折耳根一盘油辣子一大勺蒜泥一小勺白糖小勺具自己口味麻油适量生抽适量醋适量具自己口味对算的爱好味精
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
紅燒牛肉
菜系及功效港台菜紅燒牛肉的制作材料主料牛腩條切一吋長斤水杯白蘿蔔條紅蘿蔔條中藥滷包小茴香兩八角兩桂枝錢胡椒粒錢桂子錢廣皮錢草果錢木香錢醬油大匙冰糖大匙蕃茄醬大匙香油少許教您紅燒牛肉怎么做如何做紅燒牛肉才好吃先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨另取一只容器放入牛腩與中藥滷包加水杯先煮分鐘後再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮分鐘湯汁剩餘約杯最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛湯汁收乾約剩杯左右再將中藥滷包取出以太白粉水芶芡即可起鍋滷包可至中藥店購買有分大小包此道食譜中的份量為人份大包
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱扒海参
菜系及功效清真菜心调养食谱补血食谱补阳食谱滋阴食谱口味葱香味工艺扒葱扒海参的制作材料主料海参克辅料大葱克调料花生油克姜汁克料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克淀粉玉米克葱扒海参的特色整齐美观色泽红润光亮口味鲜咸醇香质地软嫩葱油味香浓教您葱扒海参怎么做如何做葱扒海参才好吃将海参腹腔内杂物用水洗净若采用个头较大的海参改刀成条炒勺放入高汤另用精盐克料酒克旺火烧沸下入海参煮透捞出洗净正面朝下在圆平盘内摆好葱择洗净切成厘米长的段一剖四瓣炒勺放油旺火烧热下入葱条炸至呈深金黄色发出香味即倒入碗内炒勺放入高汤姜汁料酒旺火烧开撇去浮沫下入精盐白糖酱油味精调好颜色和口味推入海参后烧开移微火焖三四分钟后移旺火收汁晃勺用水淀粉勾芡倒入葱条和葱油大翻勺整齐溜入平盘内即成葱扒海参的制作要诀为使此菜口感更好需备高汤约克如果没有高汤可用清水代替小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒肚片
菜系及功效清真菜补气食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒炒肚片的制作材料主料羊肚克调料香油克花生油克酱油克料酒克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您炒肚片怎么做如何做炒肚片才好吃将肚板片成片放入开水中烫透将酱油料酒味精水淀粉直葱丝姜米蒜米白汤放一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧热将肚片放入滑散倒出沥油再将肚片倒回勺中倒入芡汁颠炒均匀淋入香油出勺装盘即可炒肚片的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉柳川风
菜系及功效日本料理牛肉柳川风的制作材料主料牛肉片公克辅料竹筍支約公克蛋個鴨兒芹適量白米適量乾辣椒根调料出汁大匙味醂大匙醬油小匙砂糖小匙教您牛肉柳川风怎么做如何做牛肉柳川风才好吃將竹筍洗淨用刀將尖端斜切掉再直劃一條切痕放入鍋中注入可蓋過鮮筍的水放入白米乾辣椒一起用中火煮約分鐘再用竹籤測試熟度如果可以輕鬆穿過即表示竹筍已經熟透熄火讓竹筍在鍋中自然冷卻再將外皮剝除切成細條狀備用鴨兒芹洗淨切小段蛋打散成蛋汁備用將作法的竹筍排入平底壽喜燒鍋牛肉片捲起呈放射狀排放在竹筍上將醬汁材料混合淋在作法的鍋中開火煮開後在中間放上鴨兒芹把蛋汁以畫圓圈方式淋入待蛋汁成半熟狀態時蓋上鍋蓋熄火桌上準備一個比壽喜燒鍋略大的平盤再將壽喜燒鍋整個放在平盤上打開時因為鍋子還有餘熱所以可以看到湯汁略滾的狀態
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烤辣酱猪肉
菜系及功效韩国料理烤辣酱猪肉的制作材料主料佐料酱酱油大勺辣椒面大勺辣椒酱大勺白糖大勺芝麻大勺香油大勺胡椒面大勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺磨的生姜大勺教您烤辣酱猪肉怎么做如何做烤辣酱猪肉才好吃挑嫩里嵴肉或五花肉切成左右在酱油中放辣椒酱并放葱蒜生姜白糖芝麻香油胡椒面辣椒面做佐料酱在切好的猪肉两面抹好佐料酱把烤架放在火上烧热时将加佐料的猪肉放在上面并前后翻着烤盛在大碟子上撒芝麻猪肉热的时候吃才好吃可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱只用虾酱调味也不错
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
法式焗蜗牛
菜系及功效法国菜谱法式焗蜗牛的制作材料主料鲜活蜗牛只水发香菇冬笋各克蘑菇克火腿克色拉油克鸡精蚝油味精胡椒粉料酒适量法式焗蜗牛的特色味香质嫩食后令人回味无穷此菜为法国蜗牛菜代表作之一也是当今最杰出的蜗牛菜之一教您法式焗蜗牛怎么做如何做法式焗蜗牛才好吃将预处理后的蜗牛肉切成丁再将香菇冬笋蘑菇火腿切成丁将鸡蛋打成蛋泡糊待用热锅注入食油推入上述切成丁的原料炒熟后装蜗牛壳内用蛋泡糊封口上笼蒸约一分钟取出装盘即可贴士蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上拌匀一起食用此菜的另一食法是将同样加工好的蜗牛盛于一有个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛上炉烤制而成可供一人食用
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煮鸡泥肠白菜
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮煮鸡泥肠白菜的制作材料主料母鸡克圆白菜克辅料泥肠克洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克调料香叶克盐克煮鸡泥肠白菜的特色肉质松软清淡适口教您煮鸡泥肠白菜怎么做如何做煮鸡泥肠白菜才好吃将鸡放入开水克加盐煮熟取出剁成块状煮时加芹菜胡萝卜葱头圆白菜切成橘子瓣形用鸡汤煮熟加入香味然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透起菜时汤盘内放一块煮鸡一块煮圆白菜一根泥肠盛煮鸡原汤即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
双果伴带子
菜系及功效家常菜谱工艺滑炒双果伴带子的制作材料主料鲜带子克猕猴桃黄桃各适量调料色拉油盐味精清酒鸡精各适量教您双果伴带子怎么做如何做双果伴带子才好吃鲜带子切丁上浆滑油猕猴桃黄桃取肉切丁原料下锅加调料调味滑炒出锅双果伴带子的制作要诀黄桃和猕猴桃在带子炒好后再撒入为好
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40