椿芽炒鸡片
菜系及功效私家菜气血双补食谱咳喘食谱乌发食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒椿芽炒鸡片的制作材料主料香椿克鸡胸脯肉克调料嫩肉粉克盐克味精克料酒克淀粉玉米克猪油炼制克教您椿芽炒鸡片怎么做如何做椿芽炒鸡片才好吃将椿芽撕成长约五厘米的段清洗干净鸡脯肉去骨片成长约五厘米宽三厘米厚厘米的片然后放入碗中加盐料酒嫩肉粉水淀粉拌匀码味分钟锅置旺火上烧精炼油至四成热下鸡片滑散滗去余油下椿芽加盐炒香烹入味精翻转和匀起锅盛入盘中即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
外婆麻辣鲜
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味麻辣味工艺烧外婆麻辣鲜的制作材料主料鸡肝克鸡克猪肚克辅料辣椒红尖干克黄瓜克芝麻克大豆克调料酱油克辣椒油克香油克盐克味精克花椒粉克大葱克植物油克教您外婆麻辣鲜怎么做如何做外婆麻辣鲜才好吃将鸡宰杀洗净去骨及肉取鸡皮芝麻炒熟待用葱切花备用将鸡肝猪肚鸡皮洗净放入白卤水中烧开卤熟捞出改刀成片红辣椒黄瓜水发木耳洗净均切成片用竹签依次逐根穿好放入土钵内锅内添水加精盐酱油味精红油花椒粉香油烧开倒入土钵内撒入熟芝麻葱花酥黄豆即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻花鸭掌
菜系及功效私家菜减肥菜谱营养不良食谱口味麻辣味工艺炒麻花鸭掌的制作材料主料鸭掌克辅料麻花克调料姜克大蒜白皮克盐克味精克辣椒红尖干克花椒克淀粉玉米克猪油炼制克麻花鸭掌的特色麻辣咸鲜风味别致教您麻花鸭掌怎么做如何做麻花鸭掌才好吃鸭掌洗净用鲜汤煮至半熟备用锅内下猪油烧至六成热放入干辣椒姜末蒜末炒出香味然后加入鸭掌调入盐花椒味精炒香入味用湿淀粉勾薄芡最后放入麻花翻匀起锅装盘即成麻花鸭掌的制作要诀油温以六成热为宜要适当突出麻辣味掌握好各调料的投放比例和用量也可根据口味的需要增加其他调味料
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西米木瓜奶露
菜系及功效私家菜美容菜谱口味甜味工艺煮西米木瓜奶露的制作材料主料西谷米克木瓜克调料牛奶克冰糖克教您西米木瓜奶露怎么做如何做西米木瓜奶露才好吃先将西米洗净用清水浸约小时滴水备用木瓜去皮及挖去瓤籽切成小块用榨汁机榨成木瓜汁备用冰糖捣碎加入鲜奶内慢火煮热至冰糖完全熔解加入西米略煮分钟后再加入木瓜汁拌匀熄火可热食亦可待冷后放入冰箱冷冻后进食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鸡柳腐皮卷
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺包卷炸炸鸡柳腐皮卷的制作材料主料油皮克鸡胸脯肉克猪肉瘦克绿豆芽克辅料黄瓜克洋葱白皮克调料大蒜白皮克盐克酱油克香油克胡椒粉克植物油克小麦面粉克炸鸡柳腐皮卷的特色焦香美味教您炸鸡柳腐皮卷怎么做如何做炸鸡柳腐皮卷才好吃将豆腐皮剪成长方块鸡里脊肉瘦肉黄瓜洋葱冼净切丝大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸烧热锅爆香蒜茸将鸡柳瘦肉豆芽洋葱炒熟再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟晾凉作馅料将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形两头用面粉封口炒锅上火倒油烧至九成热时将豆腐皮卷逐个投放油锅快速炸熟沥干油即可上桌供食炸鸡柳腐皮卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲子淮山炖薏米
菜系及功效私家菜心调养食谱失眠食谱心悸食谱高血压食谱口味甜味工艺原炖莲子淮山炖薏米的制作材料主料莲子克薏米克山药克调料冰糖克莲子淮山炖薏米的特色气味芳香甜润可口教您莲子淮山炖薏米怎么做如何做莲子淮山炖薏米才好吃淮山莲子薏米冰糖分别用水洗净洗净的莲子薏米放入炖盅内加入水放在火上烧开盖好盖用小火炖半小时揭去盖再放入淮山冰糖盖好盖继续用小火炖半小时左右至原料熟烂时即可小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹笙炒鸡片
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒竹笙炒鸡片的制作材料主料竹荪干克鸡肉克辅料火腿克调料胡椒粉克淀粉玉米克猪油炼制克教您竹笙炒鸡片怎么做如何做竹笙炒鸡片才好吃把竹笙竹荪切成段用沸水烫过用猪油起锅溅入酒倒入二汤下竹笙滚煨把川汤料滚熟盛入汤窝内鸡片用湿淀粉拌匀滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边火腿片放在鸡片上面再撒上胡椒粉洗净锅放入上汤调入精盐和味精煮沸后去泡沫淋入锅里
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鳝丝(1)
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱明目食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺炒炒鳝丝的制作材料主料鳝鱼克冬笋克辅料韭菜克调料植物油克酱油克料酒克香油克胡椒粉克盐克淀粉玉米克大葱克教您炒鳝丝怎么做如何做炒鳝丝才好吃将鳝鱼宰杀去除杂质洗净切成丝下入开水锅内焯熟捞出控水韭菜择洗干净切成段冬笋洗净切成丝淀粉放碗内加水调成湿淀粉葱姜切丝炒锅注油烧至八成热下入葱姜丝炒香放入鳝鱼丝笋丝酱油料酒水烧开加入韭菜精盐用水淀粉勾芡淋入香油撒入胡椒粉即可小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁煎鸡脯
菜系及功效私家菜老人食谱营养不良食谱通乳食谱月经不调食谱口味果汁味工艺生煎果汁煎鸡脯的制作材料主料鸡肉克调料威化克盐克鸡蛋克淀粉豌豆克植物油克黄酒克果汁克教您果汁煎鸡脯怎么做如何做果汁煎鸡脯才好吃将鸡肉片开后切为四方形件用碗盛着把精盐拌匀加入鸡蛋干淀粉再拌匀用油起锅将鸡件排放在锅中煎至两面金黄色以熟为度溅入绍酒将果汁注入锅中炒匀上碟边伴炸威化便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋羊肉丝
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺锅烧冬笋羊肉丝的制作材料主料羊肉瘦克辅料冬笋克辣椒红尖克青蒜克调料料酒克酱油克甜面酱克味精克盐克淀粉豌豆克香油克猪油炼制克冬笋羊肉丝的特色色彩和谐羊肉滑嫩爽口鲜香微辣教您冬笋羊肉丝怎么做如何做冬笋羊肉丝才好吃将羊肉洗净剔去筋膜切成长厘米的丝放入碗中加料酒甜面酱细盐水淀粉克淀粉克加水克调匀上浆冬笋剥去外壳剁去老根将笋肉切成丝红辣椒去蒂去籽青蒜去根和老叶洗净后均切成长厘米的丝炒锅置旺火上烧热用油滑锅后放入熟猪油烧至五成热时放羊肉丝用筷子划散然后倒入漏勺煸炒再放入红辣椒丝细盐肉清汤毫升烧沸后倒入羊肉丝青蒜丝加酱油味精翻炒后用水淀粉淀粉克加水克勾芡淋入芝麻油起锅装盘冬笋羊肉丝的制作要诀因有滑油过程需准备熟猪油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹黄拌冬笋鸡丝
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱月经不调食谱口味家常味工艺拌芹黄拌冬笋鸡丝的制作材料主料芹黄克鸡肉克辅料竹笋克调料盐克味精克料酒克胡椒克鸡蛋清克淀粉豌豆克香油克芹黄拌冬笋鸡丝的特色荤素搭配鲜咸脆嫩教您芹黄拌冬笋鸡丝怎么做如何做芹黄拌冬笋鸡丝才好吃将鸡肉改刀切成丝放入小碗中加入料酒盐味精胡椒粉鸡蛋清淀粉上菜待用将芹黄洗净改刀切成丝竹笋也同样切成丝待用烧一锅开水将浆好的鸡丝倒入汆熟后取出然后将芹黄丝竹笋丝也倒入开水中焯熟取出放冷水中浸泡待冷却后控净水和鸡丝一起放入盆中加入盐味精香油拌和均匀即可芹黄拌冬笋鸡丝的制作要诀原料鸡肉应选择鸡脯肉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮豆沙条
菜系及功效素斋菜便秘食谱利尿食谱通乳食谱清热去火食谱口味甜味工艺软炸脆皮豆沙条的制作材料主料红豆沙克辅料小麦面粉克淀粉玉米克泡打粉克调料白砂糖克植物油克脆皮豆沙条的特色色泽金黄外脆里软教您脆皮豆沙条怎么做如何做脆皮豆沙条才好吃将面粉淀粉加水调成糊再加泡打粉及油克搅匀放分钟将豆沙煮熟搓成泥加入白糖揉匀豆沙泥搓成小条切成段勺内加油烧五成热将豆沙段挂匀一层面糊放入油中炸浮起外皮金黄色酥脆时捞出装盘即成脆皮豆沙条的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柠檬蛋糕卷
菜系及功效甜品点心健脾开胃食谱口味甜味工艺烤柠檬蛋糕卷的制作材料主料鸡蛋黄克鸡蛋清克小麦面粉克辅料牛奶克泡打粉克奶油克调料白砂糖克盐克色拉油克柠檬汁克陈皮克教您柠檬蛋糕卷怎么做如何做柠檬蛋糕卷才好吃蛋黄加细砂糖克盐拌匀再放入色拉油奶水低筋面粉泡打粉分别过筛后加入拌匀成蛋黄面糊蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡再分次放入细砂糖克一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀将剩余的面糊加入拌匀再把柠檬皮末轻轻抹入即成蛋糕体面糊取烤盘内部底层鲜铺上一层蛋糕纸将蛋糕体面糊倒入并抹平放入烤箱以烤约分钟取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下另一面抹上柠檬奶油酱于开头部分约厘米处浅切一刀勿断再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱再撒上适量柠檬皮末装饰即可柠檬蛋糕卷的制作要诀柠檬奶油酱做法将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀即成柠檬鲜油酱备用小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮豆沙
菜系及功效甜品点心水肿食谱利尿食谱口味甜味工艺碎屑料炸脆皮豆沙的制作材料主料红豆沙克辅料面包屑克小麦面粉克调料色拉油克白砂糖克脆皮豆沙的特色色泽金黄酥脆香甜教您脆皮豆沙怎么做如何做脆皮豆沙才好吃把豆沙泥团成直径厘米的圆球蘸上一层面粉再蘸满蛋液滚上面包渣锅内倒入油加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球炸呈金黄色时捞出锅内放少许水和油倒入白糖炒呈浅黄色糖浆能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口颠翻挂糖浆挂匀出锅装盘脆皮豆沙的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱泡鹿角菜
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱泡鹿角菜的制作材料主料鹿角菜克调料酱油克酱泡鹿角菜的特色制成品脆嫩咸香只要注意清洁可久贮不坏教您酱泡鹿角菜怎么做如何做酱泡鹿角菜才好吃鹿角菜经挑拣后用清水泡软略切碎小者可不切后晒干然后放入干净的小坛中加入酱油经浸泡数日后即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
狮子头
安徽小吃狮子头的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺炸汆法狮子头的制作材料面粉克酵面克姜末克精盐克食碱克菜籽油克约耗克狮子头的介绍安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球耍狮子庆祝五谷丰登当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人这种习俗自古至今广为流传此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大所以特别酥香可贮存数日不回软狮子头的特色形似狮子头酥香可口教您狮子头怎么做如何做狮子头盆内加面粉放人酵面及清水克拌匀静饧后加入食碱水揉透盖上湿布饧透擀成约厘米厚的大面片抹上菜籽油克撒匀精盐和姜末卷成圆柱形切成个面剂取面剂个有刀口的一面朝向胸部两大拇指按住剂子两手向外拉约厘米长折叠起来同样再拉一次折叠时两大拇指向里一按即成生坏如此反复做好入笼用旺火蒸约分钟取出锅置旺火上加菜籽油烧至五成热时放入狮子头生坯炸至深金黄色时捞出沥油即成狮子头的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手时不宜油炸时宜用小火或微火不宜用旺火以免焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
菜头饼
福建小吃菜头饼的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法菜头饼的制作材料精面粉克猪肥膘肉克白萝卜花生仁各克芝麻仁克白糖克糕粉克精盐克熟猪油克约耗克菜头饼的特色色泽浅黄皮纹多层嫩脆香甜荤润可口教您菜头饼怎么做如何做菜头饼将肥膘肉切成小丁粒花生仁下油锅炸酥捞起研成碎末芝麻仁洗净炒酥以上各种原料与白糖糕粉搅拌成馅料白萝卜去皮切成细丝用精盐抓匀挤干水分精面粉放在案板上取面粉克与熟猪油克揉成油面团搓成圆长条摘成个油面剂子余下的面粉克与猪油克及清水克揉成油水面团搓成圆长条摘成个油水面剂子稍按扁分别包上油面剂一个捏紧按扁擀成扁长条然后回卷连续次后从中间切两段每段竖起用手按成小圆块每块包入萝卜丝克混合馅料克收口捏紧稍按成扁圆状制成菜头饼生坯平锅内加熟猪油烧到五成热放入菜头饼生坯炸至双面呈浅黄色时捞起沥抽即成菜头饼的制作要领油面团油水面团要揉匀饧透油炸时油量要没过饼面要用微火炸制不宜用旺火以免爆破及焦煳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
金钩萝卜饼
湖南小吃金钩萝卜饼的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺烘烤法金钩萝卜饼的制作材料精面粉克白萝卜克熟火腿克海米克净猪肥膘肉克味精克精盐克绵白糖克葱白克芝麻克芝麻油克熟猪油克金钩萝卜饼的特色层次分明松脆清香教您金钩萝卜饼怎么做如何做金钩萝卜饼将白萝卜洗净剥去皮先切成薄片后切成细丝用精盐略腌一下挤干水分盛入碗内猪肥膘肉洗净煮熟剁成米粒状海米用温水泡发洗净后切成末火腿切成末葱白切成小段然后一起倒入萝上丝碗内加入味精绵白糖芝麻油拌匀即成馅料取面粉克用温水克熟猪油克拌匀揉光摘成个水油面剂子另取面粉克与熟猪油克拌匀在案板上反复搓擦成酥心摘成个剂子水油面剂子按扁包入一个酥心捏拢后用擀面杖擀成薄长条皮从一头滚卷成筒再用擀面杖擀成薄长条再滚卷成筒竖放在案板上擀成圆皮中间包入馅料抟成圆球用手轻按一下使文呈鼓形在饼的两面刷上清水粘满芝麻放入铁烤盘内入炉烤至两面呈金黄时即成金钩萝卜饼的制作要领面团要揉匀饧透烤制时受要均匀火不宜太旺以免外焦里不熟
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆面墩墩
山西小吃豌豆面墩墩的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法豌豆面墩墩的制作材料豌豆面粉克面粉克植物油驴卤油精盐花椒水各适量豌豆面墩墩的特色形状美观酥香可口教您豌豆面墩墩怎么做如何做豌豆面墩墩盆内加克豌豆面粉克面粉拌匀加适量清水冬温夏凉及花椒水和成面团揉匀揉光滑饧透剩余的克面粉加适量植物油精盐和成油酥面面团上案擀成厘米厚的大面片将油酥面均匀地铺在面片上卷成条状摘成个面剂逐个面剂按扁撕成块块重叠再用手按扁拉长拧转放在案子上用手压住上端顺时针方向拧转使面剂成陀螺形再用食指将上端按下用走捶先擀下面后擀捻正面即成中间薄周边厚的圆饼生坯刷上驴卤油上鏊烙至两面微黄色定型后入炉膛内烤熟即成豌豆面墩墩的制作要领烙烤时不宜用旺火以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40