拔丝茄子
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱延缓衰老食谱高血压食谱口味甜味工艺糖溜拔丝茄子的制作材料主料茄子克辅料鸡蛋克调料淀粉豌豆克小麦面粉克白砂糖克酱油克植物油克拔丝茄子的特色色式红黄吃是扯丝外焦里软香甜适口教您拔丝茄子怎么做如何做拔丝茄子才好吃茄子去把去皮切成小手指头条形鸡蛋粉芡面粉放碗内加酱油少许水勺半调匀糊把茄子放入挂匀糊锅放火上添入清油油热六成时下入茄子炸至红黄捞出滗去余油锅里油清出锅放火上下入白糖用勺搅拌糖起泡发亮时下入茄子翻两三个身盛盘食用外带凉水碗上桌拔丝茄子的制作要诀配料中的清油作炸料用宜准备克比实际消耗克多一些小帖士健康提示中老年保健食谱小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花胶炖水鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖花胶炖水鸭的制作材料主料鸭克鱼肚克辅料芡实米克调料姜克大葱克黄酒克盐克教您花胶炖水鸭怎么做如何做花胶炖水鸭才好吃水鸭剖后洗净放入滚开水中高火分钟取出洗净抹干水把茨实放入水鸭肚内花胶切件姜切片片葱切段绍酒克与杯水煮滚放入花胶鱼肚高火分钟取起滴干水水鸭姜绍酒放入器皿内加入滚开水杯中火分钟加入花胶再低火分钟后放入精盐即可花胶炖水鸭的制作要诀本品需水克滚开水克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧牛肉（一）
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺酥炸锅烧牛肉一的制作材料主料牛里脊肉克辅料鸡蛋克调料小麦面粉克大葱克姜克淀粉豌豆克酱油克盐克发酵粉克花椒克桂皮克八角克椒盐克料酒克白砂糖克味精克花生油克锅烧牛肉一的特色色泽金黄质感酥松滋味咸香教您锅烧牛肉一怎么做如何做锅烧牛肉一才好吃葱克切段克切末姜切片将嫩牛肉洗净切成大块放入沸水锅中焯透去除血污洗净放进干净的锅内加料酒葱段姜片桂皮大料花椒酱油白糖盐清水淹没牛肉用旺火烧沸小心焖至酥烂离火用筷子将牛肉拣出放凉用手撒成朵放碗中加味精干淀粉磕入只鸡蛋用力拌匀取腰盘只盘内涂花生油少许取碗只磕入鸡蛋加白面粉发酵粉葱花和少许清水调成蛋糊倒少许在盘内放上牛肉条再将蛋糊均匀地浇在牛肉条上炒锅上旺火倒入花生油烧至七成热时下牛肉炸到外壳呈金黄色时倒入漏勺沥去油用刀切成小块装盘撒上花椒盐即成锅烧牛肉一的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖猪肚汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖猪肚汤的制作材料主料猪肚克调料香油克猪油炼制克味精克盐克大葱克姜克碱克教您清炖猪肚汤怎么做如何做清炖猪肚汤才好吃将猪肚用碱灰和香油混合搓分钟搓出黏液后用清水洗涤遍洗净后放入器皿中火分钟捞出再用清水冲洗干净切成厘米长厘米厚的片葱切段姜拍破待用器皿中放入猪油葱姜高火分钟再加入肚片盐加足清水中高火分钟煮至肚烂放入味精即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸胗肝(二)
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺清炸清炸胗肝二的制作材料主料鸡肫克鸡肝克调料酱油克料酒克花生油克椒盐克清炸胗肝二的特色外焦里嫩香酥可口教您清炸胗肝二怎么做如何做清炸胗肝二才好吃将胗肝切成三厘米的块放入开水锅中氽三成熟时捞出放入凉水中漂洗净血水取出沥干水放入盆内加入料酒酱油拌匀将炒锅烧热倒入生油待烧至冒烟时放入胗肝约炸半分钟捞出待油再烧至冒青烟时将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色表面已带油泡呈霜时捞出控净油装盘上桌时随带花椒盐一碟即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄精炒鳝丝
菜系及功效私家菜肺调养食谱补气食谱补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱子宫脱垂食谱口味咸鲜味工艺生炒黄精炒鳝丝的制作材料主料冬笋克鳝鱼克辅料黄精克调料料酒克大葱克姜克酱油克花生油克盐克教您黄精炒鳝丝怎么做如何做黄精炒鳝丝才好吃黄鳝剖开洗去血水切丝冬笋姜葱洗净切丝炒锅置旺火上加入花生油烧七成热加入姜葱鳝丝料酒酱油精盐黄精冬笋炒熟装盘即可黄精炒鳝丝的制作要诀煮制时急火快炒汤汁要紧裹着鳝丝小帖士健康提示此菜具有补肺益气滋阴强精的功效适用于治疗咳喘日久体虚乏力肺肾阴虚小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食黄精黄精忌酸冷食物
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸黄瓜芦荟
菜系及功效私家菜高温环境作业人群食谱减肥菜谱健脾开胃食谱防暑食谱口味酸辣味工艺拌酸黄瓜芦荟的制作材料主料芦荟克酸黄瓜克调料盐克香油克辣椒油克胡麻油克酸黄瓜芦荟的特色酸辣可口教您酸黄瓜芦荟怎么做如何做酸黄瓜芦荟才好吃芦荟叶肉切成条放入开水中煮分钟捞出沥水备用酸黄瓜切成条备用芦荟条和黄瓜条均放入盘中加入适量食盐辣椒油花椒油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋豆干
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味麻辣味工艺拌莴笋豆干的制作材料主料豆腐干克莴笋克调料胡麻油克辣椒粉克姜克盐克味精克香油克莴笋豆干的特色柔软脆嫩麻辣清香教您莴笋豆干怎么做如何做莴笋豆干才好吃将白豆腐干洗净后切成厘米长的丝投入沸水锅中焯一下捞出沥干水分晾凉姜洗净去皮切成丝莴笋去皮洗净后切成丝放入碗内撒上精盐适量拌匀腌分钟取出挤干水分白豆腐干丝和莴笋丝一起放入盆内加入姜丝余下精盐味精辣椒粉香油和花椒油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋发芽豆
菜系及功效私家菜口味糖醋味工艺炒糖醋发芽豆的制作材料主料大豆克调料花生油克酱油克盐克白砂糖克醋克大葱克糖醋发芽豆的特色酥脆鲜香酸甜适口教您糖醋发芽豆怎么做如何做糖醋发芽豆才好吃将大豆洗净放入盆内加温水浸泡见豆变软后捞入竹篮内盖上湿潮布放在温度较高的房内室温度每天淋六到八次清水经七八天即有芽发出待大豆的芽都长到一厘米长的时候即可取出洗净放入水锅内架在火上烧开改用中小火焖煮至豆瓣半酥为度不能煮得过烂捞出控水将酱油糖醋和葱花放入碗内拌匀成调味汁锅架火上放油烧至七八成热下入半酥脆的发芽豆爆炒几下淋少许水再炒二三分钟待水气已干烹入调味汁颠翻拦匀汁已浓厚即可盛入盘内食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸羊脑
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺软炸炸羊脑的制作材料主料羊脑克调料酱油克盐克小麦面粉克植物油克炸羊脑的特色外焦里嫩教您炸羊脑怎么做如何做炸羊脑才好吃锅内放入高汤毫升酱油盐羊脑上火煮分钟再将羊脑捞出切成片将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用把切成片的羊脑蘸糊一片一片下温热内炸呈金黄色时即成炸羊脑的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克吃时如蘸辣酱面更加可口
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃仁炒鸡丁
菜系及功效私家菜肾调养食谱便秘食谱壮腰健肾食谱不孕不育食谱口味咸鲜味工艺滑炒核桃仁炒鸡丁的制作材料主料鸡肉克核桃克调料黄酒克鸡蛋清克盐克味精克大蒜白皮克姜克大葱克淀粉豌豆克花生油克教您核桃仁炒鸡丁怎么做如何做核桃仁炒鸡丁才好吃把鸡脯肉洗净沥干水分切成小丁加进精盐味精绍酒蛋清拌匀后再加上干淀粉拌匀上浆待用大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸姜去皮洗净切成末葱洗净切成葱花核桃肉装在碗里加滚水浸泡分钟用牙签剔去外膜待用炒锅置小火上倒进花生油烧至三成热油温不可过高放入核桃肉炸至呈浅黄色时即捞出沥干油再在锅中加花生油烧至五成热放进鸡丁用勺划散鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺沥干油原锅置火上下蒜茸姜末葱花煸炒出香味倒入绍酒加少许滚水加精盐味精和鸡丁翻匀用水芡粉作芡放进核桃肉炒匀淋些热熟油和匀装碟即成核桃仁炒鸡丁的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色鱼圆汤
菜系及功效私家菜补气食谱延缓衰老食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺煮双色鱼圆汤的制作材料主料草鱼克辅料菠菜克鸡蛋克调料植物油克料酒克胡椒粉克盐克大葱克姜克教您双色鱼圆汤怎么做如何做双色鱼圆汤才好吃将草鱼肉去皮筋剁成茸菠菜叶洗净剁成馅挤出绿菜汁葱姜切末将鱼茸加葱姜末精盐料酒胡椒粉植物油拌匀成馅分成两份其中一份加入菠菜汁拌匀汤锅添水煮开先将本色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟捞出装盘再将绿色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟捞出装入同一盘内汤内加入精盐调匀浇在丸子上即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜豌豆馅煎鸡蛋
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味清香味工艺生煎鲜豌豆馅煎鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克豌豆克调料奶油克黄油克植物油克盐克牛奶克鲜豌豆馅煎鸡蛋的特色鸡蛋焦黄豌豆馅清香可口教您鲜豌豆馅煎鸡蛋怎么做如何做鲜豌豆馅煎鸡蛋才好吃将鲜豌豆用黄油炒透放入奶油调匀微沸后放精盐调剂口味制成馅将鸡蛋磕在碗内打散放入牛奶精盐调匀成鸡蛋糊备用煎盘内放入植物油烧热后倒入鸡蛋糊用文火摊成圆饼待蛋即将完全凝结时在蛋饼中央放上豌豆馅再将鸡蛋饼两端叠起将馅裹严成椭圆形然后把鸡蛋饼颠翻过来光面向上煎至事金黄色即可装盘上桌小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生腌茄子
菜系及功效私家菜止血调理食谱消化性溃疡食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺腌生腌茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料盐克醋克酱油克味精克香油克甜面酱克生腌茄子的特色味道鲜美教您生腌茄子怎么做如何做生腌茄子才好吃茄了子洗净去皮切成丝或片放入大碗内用盐醋酱油腌半小时腌好后放上味精香油拌匀即成食用时甜面酱同茄子一同上桌蘸食即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐蒸虾
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸豆腐蒸虾的制作材料主料豆腐北克明虾克调料香油克鸡精克盐克料酒克胡椒粉克大葱克姜克教您豆腐蒸虾怎么做如何做豆腐蒸虾才好吃明虾去头背上的泥泡在酒姜泥葱末调味料里分钟豆腐切井字变成个方块以汤匙在上面挖一个小洞泡好的明虾头朝下插在豆腐上用小蒸笼蒸约分钟高汤烧开勾芡加盐鸡精后淋在蒸好的豆腐上洒上葱花香油即可豆腐蒸虾的制作要诀宴客时做一道豆腐蒸虾老少咸宜最好趁热食用小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹黄炒鳝片
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱糖尿病食谱口味家常味工艺干炒芹黄炒鳝片的制作材料主料芹黄克鳝鱼克调料植物油克料酒克盐克白砂糖克味精克胡椒克香油克淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克醋克辣椒红尖干克酱油克芹黄炒鳝片的特色香辣爽脆教您芹黄炒鳝片怎么做如何做芹黄炒鳝片才好吃将鳝鱼去骨改刀顺其身长切厘米长的片然后用干淀粉少许拌均匀待用芹黄洗净改刀切成斜象眼厚片锅烧热放入花生油烧六成热时将鳝鱼片芹黄片放入滑熟取出倒入漏勺沥净油趁热锅放少许油下入干辣椒煸成褐色加入葱花姜米蒜米煸出香味后烹入料酒放入鳝鱼片芹黄片加入盐味精白糖胡椒粉酱油烧开后用水淀粉勾芡起锅前淋入少许米醋香油颠翻均匀后装盘即可芹黄炒鳝片的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜心拌海蜇丝
菜系及功效私家菜咳喘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味酸辣味工艺拌白菜心拌海蜇丝的制作材料主料海蜇皮克辅料白菜克香菜克调料大蒜白皮克盐克味精克白砂糖克醋克香油克白菜心拌海蜇丝的特色清脆爽口酸辣清香教您白菜心拌海蜇丝怎么做如何做白菜心拌海蜇丝才好吃将海蜇切丝白菜取菜心大蒜捣碎成泥然后将海蜇丝浸泡小时需多次换水放入开水锅中烫一下再放入水中浸泡小时捞出沥干水分小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
溜萝卜丁
菜系及功效私家菜癫痫食谱理气调理食谱防癌抗癌食谱口味家常味工艺软溜溜萝卜丁的制作材料主料白萝卜克调料大葱克姜克大蒜白皮克酱油克盐克味精克花椒粉克淀粉豌豆克教您溜萝卜丁怎么做如何做溜萝卜丁才好吃将萝卜洗净切丁用开水焯至八成熟捞出用凉水过凉控净水分葱姜切丝蒜切末锅内放油油烧热后放葱姜炝锅放入萝卜丁炒几下再放酱油盐花椒面加少量水调好口味用水淀粉勾芡出锅小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味牛肚
菜系及功效私家菜补气食谱补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味怪味工艺炒怪味牛肚的制作材料主料牛肚克调料大葱克姜克大蒜白皮克芝麻酱克味精克香油克酱油克白砂糖克醋克料酒克辣酱油克胡麻油克芝麻克教您怪味牛肚怎么做如何做怪味牛肚才好吃将牛百叶打理干净切成大块沸水锅中煮制分钟捞出刮洗干净牛百叶肚大购买量自己决定将牛百叶肚重新入清水锅中加葱段姜片料酒用旺火烧沸撇去浮沫转小火焖透捞出冷却切成细丝放入容器中将芝麻酱放入碗中加入麻油慢慢调稀放入白糖花椒粉姜末蒜茸味精酱油醋红油椒油不断搅拌调匀倒入肚丝中撒上葱花熟芝麻拌匀入味即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40