绍式虾蛋
菜系及功效浙菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸甜味工艺汆绍式虾蛋的制作材料主料虾仁克鸡蛋克辅料香菜克调料盐克葱白克甜面酱克淀粉玉米克猪油炼制克绍式虾蛋的特色此菜色金黄外脆里嫩是绍兴的传统风味教您绍式虾蛋怎么做如何做绍式虾蛋才好吃淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用将虾仁洗净加入淀粉蛋清料酒盐调匀做成浆虾仁待用将鸡蛋磕入碗内加入湿淀粉精盐味精用筷子打匀再把浆虾仁倒入蛋糊中一起拌匀待用炒勺置中火上下熟猪油烧至七成热一边用筷子在油锅内熘滑一边慢慢地将蛋虾仁糊淋入油锅至起丝后将勺移至旺火上再氽秒钟连油倒入漏勺将勺摇晃几下沥去油用筷拨松即成松丝状装盘围上洗净的香菜叶即成上桌时随带葱甜面酱各一碟蘸食绍式虾蛋的制作要诀备熟猪油克实耗约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅巴虾仁
菜系及功效湖北菜锅巴虾仁的制作材料主料虾仁两锅巴数片香菇朵青豆仁笋丁胡萝卜丁各大匙蛋白个调料盐小匙番茄酱大匙糖大匙水大匙太白粉小匙麻油少许教您锅巴虾仁怎么做如何做锅巴虾仁才好吃虾仁抽去肠泥用盐抓洗洗净拭干水分腌少许蛋白太白粉锅巴切块状入油锅中以大火炸酥脆取出铺地盘底香菇泡软切小丁笋丁青豆仁胡萝卜丁先煮熟起油锅油烧至七分热入虾仁过油取出留油大匙炒香菇丁青豆仁胡萝卜丁笋丁加入调味料烧开再倒入虾仁炒匀最后淋在炸好的锅巴上即成
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒鲜翅
菜系及功效苏菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扒鲜翅的制作材料主料鱼翅干克母鸡克猪蹄克辅料火腿克鸡胸脯肉克油菜心克冬笋克香菇鲜克调料黄酒克味精克姜克香菜克盐克小葱克白胡椒克淀粉蚕豆克猪油炼制克鸡油克扒鲜翅的特色鲜翅现烹海味纯真腴鲜绝伦翅形完整其色晶亮灿银堪为美味美色之食教您扒鲜翅怎么做如何做扒鲜翅才好吃火腿切片姜洗净切片鸡胸脯肉洗净煮熟切片香菜择洗干净切段母鸡宰杀去内脏洗净小葱去老叶洗净挽成结油菜心择洗干净冬笋去皮洗净切片香菇去蒂洗净将鲜翅鲜鲨三连翅入沸水锅浸焖片刻煺去沙将浸焖的鲜翅下清水浸漂把光鸡猪蹄肉洗净油菜心切成瓣下四成热油锅过油待用将光鸡猪蹄肉放人砂锅加入清水克姜片克葱结克黄酒克上火煨至七成熟时再放入鲜翅焖烂拆骨后将鱼翅整齐地排列在扣碗内再加鸡清汤克熟猪油克黄酒克姜片克葱结克鸡片火腿片笋片冬菇上笼蒸透后取出另取砂锅舀入焖翅用的鸡汤克烧沸放黄酒克精盐油菜心烧沸后将油菜心捞起放入鱼翅扣碗内然后把鱼翅碗翻扣在盘上汤汁滗入锅内待沸后加味精用水淀粉勾芡淋入熟鸡油浇在鱼翅上撒上白胡椒粉放上香菜叶即成扒鲜翅的制作要诀制作鲜鱼翅焯水去腥焖煮人味蒸透增香勾芡调色掌握好四步曲质量上乘也可放入火腿脚爪一只
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
眉炸梅卷
菜系及功效苏菜眉炸梅卷的制作材料主料猪里脊肉克鸡肝克网油克葱姜汁克黄酒克白糖克精盐克鸡蛋只糯米粉克花椒盐少许眉炸梅卷的特色造型美观香脆可口教您眉炸梅卷怎么做如何做眉炸梅卷才好吃一把猪里脊鸡肝切细捶茸加葱姜汁鸡蛋只酒糖盐拌匀二把肉油摊开将里脊鸡肝茸放上全面铺开卷成寸径粗寸长的卷子一切两段排在盘中上笼蒸约十分钟取出稍凉一下三再用糯米分和鸡蛋只打匀将卷子一段段放入拖一拖再放入六成热油锅内炸酥取出将每段再切成小段整齐地装在盘内另外再撒上少许花椒盐即好
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
皱纱南瓜苞
菜系及功效徽菜便秘食谱接触化学毒素人员食谱糖尿病食谱口味清香味工艺蒸皱纱南瓜苞的制作材料主料南瓜克猪肉肥瘦克辅料火腿克香菇鲜克虾米克调料小葱克姜克盐克酱油克白砂糖克淀粉玉米克味精克植物油克皱纱南瓜苞的特色瓜内瓤以猪肉馅鲜嫩清香教您皱纱南瓜苞怎么做如何做皱纱南瓜苞才好吃猪肉切剁成石榴米状香菇去蒂洗净切成末熟火腿切成末虾米洗净切成末葱姜洗净均切成末香菇末火腿末虾米末一起放在碗内加入酱油克精盐少量白糖葱末和姜末拌匀成馅个重约克的小南瓜洗净切成两半去子瓤南瓜内撒干淀粉填满肉馅上涂湿淀粉克抹平炒锅置中火放入熟猪油烧至六成热将南瓜炸至皮皱起捞出将有馅一面向上放在碗内上笼蒸熟取出在南瓜上面划成斜十字花纹反扣在大汤碗里将鸡汤毫升和味精用湿淀粉克调稀勾薄芡浇在南瓜上即成皱纱南瓜苞的制作要诀猪肉宜选肥三瘦七者当地习惯用熟猪油炸南瓜菜品上桌稍凉即凝腻宜换用植物油且芡中不加明油清淡爽口因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸黄鱼
菜系及功效京菜素斋菜口味炸烧味工艺脆炸干炸黄鱼的制作材料主料鸡蛋克辅料豌豆克冬笋克口蘑克香菇干克淀粉蚕豆克油面筋克小麦面粉克面包屑克调料盐克椒盐克酱油克味精克姜克芝麻酱克花生油克白砂糖克干炸黄鱼的特色造型逼真色泽金黄外皮酥焦肉质鲜嫩教您干炸黄鱼怎么做如何做干炸黄鱼才好吃鸡蛋克磕在碗中加入面粉精盐湿淀粉和少量清水调成稀糊净冬笋水发香菇水发口蘑都切成细丝油面筋先用刀破成两半再放在开水中烫一下挤干水分切成碎块炒勺上旺火舀入花生油烧至七成热下入姜末冬笋香菇口蘑油面筋和鲜豌豆放入白汤毫升酱油味精白糖炒熟当汤汁将尽时淋入克调稀的湿淀粉搅炒均匀倒在碗中掺入芝麻酱和湿淀粉拌匀成馅鸡蛋克磕和碗内搅匀入油锅摊成蛋皮平放将馅料放在鸡蛋皮的一半上摊成约厘米长厘米宽厘米厚两头尖的鱼身形状再将鸡蛋皮的另一边翻折过去盖在鱼身上鸡蛋皮的边缘用稀糊粘在一起掖在鱼身下面然后进行捏塑先捏成黄鱼模样再把鱼脊和鱼尾部摁扁成背鳍形状并刻上刀纹在头部刻一个半圆形的鱼鳃用冬笋和香菇做成鱼眼粘好整条黄鱼塑好后放在抹好的一层油的盘中上屉蒸约半小时取出晾凉将两面抹匀面糊粘上面包渣炒勺回微火加花生油烧至四成热把黄鱼放入炸成金黄色后捞出先用刀从头到尾切通再切成厘米宽的斜块放在盘中对好刀口保持鱼形完整撒上花椒盐即成干炸黄鱼的制作要诀整条黄鱼塑好后先蒸熟定型晾凉后再炸因外粘面包屑炸时油温不可过高以免外皮焦糊因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茭白牛肉丝
菜系及功效京菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺抓炒茭白牛肉丝的制作材料主料茭白克牛肉肥瘦克调料辣椒红尖克花生油克酱油克味精克白砂糖克香油克鸡蛋清克淀粉豌豆克教您茭白牛肉丝怎么做如何做茭白牛肉丝才好吃茭白笋切去底部稍老部分斜切成长厘米薄片再切成细丝牛肉依横纹切成长厘米细丝以酱油味精白糖香油蛋清淀粉腌分钟大火烧热炒锅加油杯趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油另用大火烧热油一大匙下茭白笋辣椒丝快炒数十下续下牛肉丝拌炒均匀即可起锅茭白牛肉丝的制作要诀本品有过油炸过程备油约克茭白牛肉丝视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
发丝牛百叶
菜系及功效沪菜口味微辣工艺炒发丝牛百叶的制作材料主料牛肚克玉兰片克调料辣椒红尖干克大葱克醋克淀粉豌豆克味精克盐克香油克花生油克发丝牛百叶的特色色泽洁白香滑脆嫩鲜成微辣教您发丝牛百叶怎么做如何做发丝牛百叶才好吃将牛百叶分割成块放入桶内倒入沸水浸没为度用木棍不停地搅动约分钟捞出用清水漂洗干净后随冷水下锅煮至断生取出将牛百叶逐块平铺在砧板上剔去黑色外壁切成约厘米长的细丝盛入碗里用醋克精盐克将百叶丝拌匀用力抓揉去掉腥腻味然后用冷水漂洗干净挤干水分葱切成约厘米长的段取小碗一只盛入牛肉清汤再放味精麻油醋克葱段和湿淀粉调成味汁炒锅置火上放生油烧至八成热先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒打个翻身即下牛百叶丝和精盐炒匀倒入调好的味汁快炒几下即可出锅装盘
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梅菜蒸鲈鱼
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺蒸梅菜蒸鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克霉干菜克调料料酒克味精克盐克酱油克胡椒粉克姜克大葱克植物油克梅菜蒸鲈鱼的特色鲜嫩味香教您梅菜蒸鲈鱼怎么做如何做梅菜蒸鲈鱼才好吃鲈鱼宰杀去除内脏洗净抹干水分盛入盆中加黄酒味精拌匀梅干菜斩成末锅烧热加油放入梅干菜加味精盐黄酒姜末煸出香味把梅干菜放在鲈鱼上放酱油葱花姜片胡椒粉上笼蒸分钟取出放上葱丝姜丝浇上热油即可小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食霉干菜霉干菜忌于羊肉同食否则会导致胸闷
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄豆花
菜系及功效沪菜蟹黄豆花的制作材料主料内脂豆腐鲜蟹柳克咸蛋黄盐鲜鸡粉教您蟹黄豆花怎么做如何做蟹黄豆花才好吃先将内脂豆腐放入深盘中然后将盐鸡粉咸蛋黄调好煸炒然后放在内脂豆腐上上锅蒸分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭黄爆鳝丝
菜系及功效豫菜产后调理食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺油爆韭黄爆鳝丝的制作材料主料鳝鱼克辅料韭黄克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料姜克大蒜白皮克胡椒粉克盐克猪油炼制克味精克黄酒克韭黄爆鳝丝的特色鲜香宜人脆嫩可口教您韭黄爆鳝丝怎么做如何做韭黄爆鳝丝才好吃将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀去骨取肉将加工好的鳝鱼去骨去皮后拍一下切成厘米长的段再片成片切成丝鱼丝放清水内泡净血水捞出搌干放入蛋清湿淀粉抓匀韭黄择洗干净切段备用炒锅放旺火上烧热下入熟猪油将鳝鱼丝下锅用勺开起锅浇油锅内留油少许下韭黄精盐味精黄酒姜丝蒜片胡椒粉头汤毫升汁沸后下入鳝鱼丝翻身一两次出锅装盘即成韭黄爆鳝丝的制作要诀鳝鱼粗加工有生制熟制之分熟制将活鳝鱼用开水烫死然后剔骨取肉炒鳝糊用此改刀成细条肉生制将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀去骨取肉韭黄爆鳝丝用生鳝丝爆炒而成因有滑油过程需准备熟猪油克小帖士健康提示本草纲目载鳝鱼黄质黑章体多涎沫大者二三尺夏出冬蛰肉甘大温无毒补中益血补虚损妇人产后宜食河南鱼类志载黄鳝肉可入药有补血之效特别是产后妇女及患贫血症病人食入最为相宜小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
涮羊肉（吉林长春）
菜系及功效东北菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺涮涮羊肉吉林长春的制作材料主料羊肉瘦克辅料白菜克虾米克调料盐克腐乳红克虾油克辣椒油克芝麻酱克韭菜花克涮羊肉吉林长春的特色鲜美适口爽口不腻教您涮羊肉吉林长春怎么做如何做涮羊肉吉林长春才好吃肥瘦羊肉切成大薄片码在盘内白菜头切成长条块装盘内汤粉用开水泡软剪成长厘米的段放在盘中佐料分别装入各小碗内火锅里加鸡汤海米再把烧好的木炭放入锅子的炉膛里烧沸连同料盘料碗一起上桌摆好自行调配佐料时边涮羊肉边蘸佐料进食最后下入白菜条汤粉段待白菜熟时加味精精盐调料即可食用
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲶鱼炖茄子
菜系及功效东北菜鲶鱼炖茄子的制作材料主料鲶鱼二条克买鱼小窍门颜色发黑的是养殖的颜色淡青肚皮发黄的是野生的杀掉洗净紫长茄子克可根据人多少加减葱段克蒜瓣拍克姜丝克花椒粉克酱油克料酒克食盐克味精克白糖克豆油克黄豆酱克现在有买成代的许氏大酱一定要用啊否则味道不正的教您鲶鱼炖茄子怎么做如何做鲶鱼炖茄子才好吃锅烧热下油开后放葱段蒜瓣拍姜丝炒出香味放酱油黄豆酱花椒粉白糖爆锅后加水放茄子鲶鱼水量以没过茄子为好大火烧开转小火炖分钟大火收汁放味精出锅装盘鲶鱼炖茄子视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜胆芙蓉鸡
菜系及功效西北菜菜胆芙蓉鸡的制作材料主料鸡胸脯肉油菜心辅料鸡蛋红青椒香菇调料料酒盐水淀粉葱姜鸡精清汤菜胆芙蓉鸡的特色鲜香滑嫩色泽美观荤素搭配合理老少皆宜教您菜胆芙蓉鸡怎么做如何做菜胆芙蓉鸡才好吃将蛋清鸡胸脯肉少许油盐鸡精料酒用搅拌机打成酱油菜心用开水加入盐焯熟摆在盘里红青椒香菇葱姜切成菱形小片坐锅点火放入油油热将打好的鸡肉酱和红青椒香菇放入锅中滑熟盛入盘中锅内留余油油热放入葱姜片炒出香味加入料酒清汤少许盐鸡精勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡青椒香菇炒匀出锅即可
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
连皮菊花心
菜系及功效江西菜私家菜运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧连皮菊花心的制作材料主料猪腿肉克辅料木耳水发克调料酱油克香油克料酒克味精克淀粉蚕豆克猪油炼制克小葱克连皮菊花心的特色此菜滋味香醇质地软嫩肥瘦相兼食多不腻教您连皮菊花心怎么做如何做连皮菊花心才好吃把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出浸入冷水中除去骨头顺骨破成两半再横切成厘米厚的薄片呈半月形状小葱去根须洗净切成段木耳洗净大的撕开备用锅上火注入猪油待油温升至五成热时放入切好的腿片葱头煸炒片刻再烹入料酒放入酱油鲜汤毫升烧分钟左右再放入木耳烧分钟改大火收汁放味精勾芡淋上香油即可连皮菊花心的制作要诀选料要讲究用带骨猪后腿二弯外并且去净猪毛以免影响成菜标准煮六七成熟但不能欠火切时要每片肉都带皮小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芋頭米粉湯
菜系及功效港台菜芋頭米粉湯的制作材料主料芋頭個米粉包瘦肉少許蝦米酌量香菇酌量韭菜少許高湯適量鹽適量味精少許教您芋頭米粉湯怎么做如何做芋頭米粉湯才好吃把芋頭切丁瘦肉與香菇切絲另外韭菜切末米粉泡軟備用起油鍋將香菇蝦米與瘦肉爆香再放入芋頭丁一起拌炒最後加入高湯續煮芣頭煮熟後將米粉加進去繼續燜煮約分鐘最後以調味料調味起鍋前撒上韭菜末即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘牛心花
菜系及功效清真菜私家菜心调养食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜熘牛心花的制作材料主料牛心克辅料玉兰片克木耳水发克调料植物油克淀粉豌豆克盐克酱油克味精克大葱克姜克大蒜白皮克花椒克熘牛心花的特色香鲜脆嫩系清真菜肴教您熘牛心花怎么做如何做熘牛心花才好吃将花椒泡制成茶椒水牛心去掉心蒂切坡刀片剞兰花刀葱切段玉兰片切小片水木耳大小块适当将心片放入碗内加食盐水淀粉浆好用食盐酱油味精花椒水清汤水淀粉兑成芡汁待用炒锅放入清油上火烧至七成热下心花滑散倒入漏勺控净油炒锅留余油下葱段蒜片姜末炝锅煸出香味放入玉兰片木耳稍炒下滑好的心花翻炒几下烹入兑好的芡汁颠炒几下淋明油装盘即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒牛舌
菜系及功效清真菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜味工艺扒扒牛舌的制作材料主料牛舌克调料料酒克酱油克味精克淀粉玉米克香油克花生油克八角克大葱克姜克大蒜白皮克糖色克教您扒牛舌怎么做如何做扒牛舌才好吃将熟牛舌撕去外皮切成厘米长厘米厚的片放一盘内码放整齐葱姜蒜分别洗净葱切段姜蒜切片坐勺上火放入花生油烧热投入大料葱段姜片蒜片炒出香味加入料酒白汤酱油烧开捞出佐料将牛舌轻轻推入用微火煨至透移旺火加入糖色味精边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁淋入香油将牛舌翻转过来再淋入香油出勺装盘即可扒牛舌的制作要诀本品需白汤适量如果没有白汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜汁三文鱼
菜系及功效日本料理甜汁三文鱼的制作材料主料三文鱼教您甜汁三文鱼怎么做如何做甜汁三文鱼才好吃准备腌汁生抽酱油浅色葡萄酒料酒和糖按照的比例调好微波转一分钟待糖溶化凉下来之后把三文鱼片放入腌大概半个小时左右锅里放一点油调到中火把腌好的鱼片放入煎大概分钟的样子一边煎一边另起一个小锅把腌汁倒入加小半匙糖烧开把烧开的汁水用小勺舀到鱼片的表面继续煎翻面舀汁水继续煎一直到表面煎成漂亮的金红色汁也变得浓稠冒泡的感觉就是好了鱼片要是太厚不放心的话可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了盛到米饭上淋上一点剩下的汁水很下饭好吃
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40