酥炸藕夹
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺酥炸酥炸藕夹的制作材料主料莲藕克辅料猪肉肥瘦克鸡蛋黄克小麦面粉克淀粉玉米克泡打粉克芝麻克调料盐克味精克猪油炼制克教您酥炸藕夹怎么做如何做酥炸藕夹才好吃将去皮洗净的藕切为厘米厚的片在厚片中间锲一刀口深至藕片地处用清水冲泡两次捞出水中的藕片用净布把水搌干然后将藕片逐个里外拍上干淀粉一个个再往藕夹中酿馅心另取一大碗将面粉生粉泡打粉鸡蛋黄盐味精芝麻仁油克适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线下面堆叠时为好净锅上火注入精炼制油烧至六成热时逐个投入挂好脆浆糊藕夹炸至藕夹表面酥脆色金黄里脆嫩熟时起锅沥油分跟味碟上桌味碟可为椒盐或面酱酥炸藕夹的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉葵花汤
菜系及功效家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡蓉葵花汤的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料蘑菇鲜蘑克火腿克鸡蛋克鸡蛋清克调料鸡油克料酒克白酒克玉米面黄克盐克胡椒粉克辣椒油克味精克鸡蓉葵花汤的特色形态喜人入口鲜香教您鸡蓉葵花汤怎么做如何做鸡蓉葵花汤才好吃鸡胸肉剔净筋膜剁成细蓉鲜蘑洗净去蒂根竖起顶刀切成厘米厚的片火腿切成细末鸡蛋煮熟剥皮去掉蛋清把蛋黄碾有碎末用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状再把鸡泥用少许鸡汤调开加入料酒白兰地酒克精盐蛋清泡玉米淀胡椒粉搅拌均匀制成鸡蓉料取一个平盘盘上秣一层熟猪油把鸡蓉料铺于盘中用餐刀抹平中间略凸起一些上面撒匀蛋黄末中心部分撒上火腿末周围用鲜蘑片竖着插一圈紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈制成葵花形状然后上笼屉隔水蒸熟汤锅上火放入鸡汤烧开后撇净浮沫加入味精精盐倒入汤盆葵花从笼屉中取出再从盘上取下来推入汤盆内浮在汤面上淋入辣椒油即可鸡蓉葵花汤的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶藕饼
菜系及功效家常菜谱甜品点心便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜味工艺生煎水晶藕饼的制作材料主料莲藕克猪油板油克调料糖桂花克小麦面粉克猪油炼制克白砂糖克盐克教您水晶藕饼怎么做如何做水晶藕饼才好吃将猪板油洗净切成丁加上白糖和盐腌渍待用藕削去节把去皮洗净用擦藕板擦茸放入盆中加面粉和匀分成份生坯糖腌板油丁加糖桂花拌匀也分份分别包入生坯中做成厚厘米的饼生坯中火煎至一面金黄色翻身煎另一面待其成熟盛入盘中洒上玫瑰糖克即可水晶藕饼的制作要诀擦藕板是一种工具状如铁锉藕在其上搓擦可成茸状因有过油煎制过程需准备熟猪油克玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
面粉煎鱼
菜系及功效家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎面粉煎鱼的制作材料主料石斑鱼克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料胡椒粉克盐克料酒克教您面粉煎鱼怎么做如何做面粉煎鱼才好吃将鱼斜切成约厘米厚片用胡椒粉盐酒腌分钟蛋打散备用平底锅中倒入克油把鱼肉片先沾层面粉再沾蛋液放入锅中用小火两面煎黄后盛出食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠鸡翅
菜系及功效家常菜谱美容菜谱明目食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺烧荸荠鸡翅的制作材料主料鸡翅克荸荠克调料猪油炼制克盐克味精克白砂糖克姜克大葱克花椒克料酒克淀粉玉米克教您荸荠鸡翅怎么做如何做荸荠鸡翅才好吃鸡翅中洗净从中间斩成两段荸荠去皮洗净锅内倒入猪油烧热后放入白糖炒至变色加入清水起锅装入碗中做成糖汁水备用锅洗净放入猪油将翅中姜片葱段放入锅中煸炒几分钟加入鲜汤糖汁水盐味精料酒花椒大火烧开打去浮沫转小火煮分钟再放入荸荠待荸荠熟透用少许水淀粉勾薄芡即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
牡蛎墨鱼汤
菜系及功效家常菜谱青少年食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮牡蛎墨鱼汤的制作材料主料墨鱼克辅料牡蛎克枣干克白芷克调料盐克教您牡蛎墨鱼汤怎么做如何做牡蛎墨鱼汤才好吃墨鱼去皮内脏和头洗净鱼肉及骨留用牡蛎洗净后用干净纱袋装好红枣洗净去核白芷洗净锅内注入适量清水将墨鱼牡蛎红枣白芷放入用旺火烧开撇净浮沫用小火煮约小时下精盐调味即可小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱牡蛎牡蛎恶麻黄吴茱萸辛夷白芷白芷恶旋覆花
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝绿豆牙
菜系及功效家常菜谱肉丝绿豆牙的制作材料主料猪瘦肉克绿豆芽克辅料香菜葱丝姜丝盐味精酱油花生油料酒鲜汤各适量肉丝绿豆牙的特色色泽洁白香嫩爽口教您肉丝绿豆牙怎么做如何做肉丝绿豆牙才好吃将猪肉洗净切成丝绿豆芽去头尾洗净香菜去叶洗净切段炒锅注油烧热下入葱丝姜丝肉丝煸炒数下倒入绿豆芽香菜段翻炒加入盐味精料酒快速翻匀装盘即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆炖排骨
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖土豆炖排骨的制作材料主料猪排骨大排克土豆黄皮克调料花椒克料酒克姜克香菜克大葱克盐克味精克猪油炼制克教您土豆炖排骨怎么做如何做土豆炖排骨才好吃将排骨剁成厘米长的段土豆去皮切成块姜切片葱切段香菜洗净切段锅内放入水烧开后将排骨烫一下洗净浮沫锅内加底油烧热用葱姜炝锅放入排骨煸炒然后加入汤汁花椒料酒盐味精放入土豆用中火炖熟拣去葱姜后盛出撒入切好的香菜段即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣花蛤
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱明目食谱高脂血症食谱口味香辣工艺炒香辣花蛤的制作材料主料蛤蜊克调料姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克植物油克辣椒油克酱油克料酒克番茄酱克香醋克盐克白砂糖克教您香辣花蛤怎么做如何做香辣花蛤才好吃姜蒜洗净切末辣椒洗净切段炒锅加油烧热先爆香姜蒜辣椒再加入辣椒油酱油料酒番茄酱醋盐糖把花蛤倒入快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油扒蘑菇
菜系及功效家常菜谱老人食谱糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺扒蚝油扒蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克调料蚝油克味精克盐克猪油炼制克香油克黄酒克淀粉玉米克老抽克胡椒粉克蚝油扒蘑菇的特色蘑菇鲜香汤浓味醇教您蚝油扒蘑菇怎么做如何做蚝油扒蘑菇才好吃先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出沥去水分炒锅置旺火上放猪油克倒入二汤鲜蘑菇加精盐克煨入味出锅倒入漏锅沥去汁水炒锅复置火上放猪油克烧热烹入绍酒下鲜蘑菇上汤烧沸放蚝油老抽味精胡椒粉烧入味用水淀粉勾芡淋入麻油炒匀即可出锅装盘蚝油扒蘑菇的制作要诀本品需上汤约克二汤约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
素火腿炒豌豆
菜系及功效家常菜谱便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺炒素火腿炒豌豆的制作材料主料豌豆克素火腿克香菇鲜克冬笋克调料淀粉玉米克香油克植物油克料酒克盐克味精克教您素火腿炒豌豆怎么做如何做素火腿炒豌豆才好吃豌豆用沸水焯一下素火腿香菇冬笋均切成丁备用炒锅置火烧热下植物油克放入豌豆略煸加入香菇笋丁再加料酒精盐和沸水克待汤汁收浓到时放入素火腿丁加味精用湿淀粉勾芡淋入香油起锅装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
滑蛋炒牛肉
菜系及功效家常菜谱幼儿菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒滑蛋炒牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克鸡蛋克调料大葱克酱油克姜汁克白砂糖克淀粉豌豆克花生油克盐克白酒克教您滑蛋炒牛肉怎么做如何做滑蛋炒牛肉才好吃牛肉切薄片放入腌料酱油姜汁酒白糖淀粉花生油拌匀泡嫩后捞起待用打散鸡蛋后放入盐拌匀将泡油后的牛肉放入蛋液中将镬烧至十分热放入油烧热后放入蛋液用中火拌炒至蛋凝固撒入葱粒拌匀即可上桌小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干锅茶树菇
菜系及功效家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味香辣工艺炒干锅茶树菇的制作材料主料柳松茸克辅料猪肋条肉五花肉克调料植物油克盐克味精克鸡精克白砂糖克豆瓣酱克豆瓣辣酱克胡椒粉克辣椒红尖干克大葱克辣椒油克香油克干锅茶树菇的特色茶树菇爽脆可口口味香辣教您干锅茶树菇怎么做如何做干锅茶树菇才好吃干茶树菇用水温水泡发剪去蒂剪成厘米长的段用温水泡发再下锅炒干水分五花肉切丝干椒葱切段豆瓣酱剁细锅置旺火上放入植物油下入五花肉丝煸香至出油再下入豆瓣酱辣酱干椒段煸香倒入茶树菇稍微煸炒然后倒入鲜汤加入精盐味精鸡精粉白糖小火煨制入味待汤汁快干时淋入红油和香油出锅装入干锅内撒胡椒粉葱段即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇炒菠菜
菜系及功效家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒冬菇炒菠菜的制作材料主料菠菜克辅料香菇干克调料色拉油克盐克姜克味精克冬菇炒菠菜的特色褐绿两色相间味清鲜教您冬菇炒菠菜怎么做如何做冬菇炒菠菜才好吃冬菇入温水中泡透去蒂洗净大者一切为二冬菇汁澄清留用择净菠菜黄叶洗净切成段炒锅置火上放色拉油烧热下姜末爆香倒入冬菇煸炒放菠菜精盐适量泡冬菇原汁炒入味放味精炒匀装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧豆腐干(一)
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧豆腐干一的制作材料主料豆腐干克辅料猪肉肥瘦克辣椒红尖克木耳水发克韭菜花克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克红烧豆腐干一的特色色泽美观干香味美风味独特教您红烧豆腐干一怎么做如何做红烧豆腐干一才好吃把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片用热水浸泡一下捞出控净水用八成热油炸一下到入漏锅控净油待用猪肉红辣椒分别洗净切片炒锅烧热下猪油克投入肉片炒变白色放红椒片水木耳韭菜花料酒精盐豆腐干味精白糖煸炒半分钟倒入鲜汤焖入味汤汁收干即可出锅装盘红烧豆腐干一的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸甜排骨
菜系及功效家常菜谱酸甜排骨的制作材料主料排骨克青瓜条辅料蒜茸半茶匙青椒红椒各一只酒半汤匙油汤匙教您酸甜排骨怎么做如何做酸甜排骨才好吃排骨斩开洗净抹干加入腌料拌匀腌分钟烧滚油放入排骨改用中火炸熟取出沥去油青红椒去籽切块青瓜连皮洗净开边去瓤切厘米长条加青瓜腌料拌匀腌分钟沥去醋上碟烧热油汤匙爆香蒜茸溅酒调入芡汁煮滚加入青椒红椒排骨烧匀放在青瓜面上
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖鲜蘑
菜系及功效家常菜谱油焖鲜蘑的制作材料主料鲜蘑克料酒克精盐克清汤克香油克葱克姜克教您油焖鲜蘑怎么做如何做油焖鲜蘑才好吃将鲜蘑放入盆中用清水冲洗数遍汤锅上火注入香油烧热放入葱姜煽炒一下随即放入料酒精盐清汤在火上煨分钟左右倒入碗中晾凉后将鲜蘑挑出整齐地码在圆盘中构成圆的造型上面放上用燕窝做成的如字
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
洋葱炒鳝糊
菜系及功效家常菜谱洋葱炒鳝糊的制作材料主料熟鳝丝克洋葱个大蒜泥克葱末少许姜末克绍酒克酱油克白糖克鲜味王克胡椒粉少许香麻油克水淀粉克熟清油克洋葱炒鳝糊的特色卤汁紧包鳝丝入口酥软调料香味浓郁教您洋葱炒鳝糊怎么做如何做洋葱炒鳝糊才好吃鳝丝洗净沥干水切成厘米左右长的段备用洋葱剥去老皮洗干净切成细丝备用炒锅放旺火上烧热下油克烧热放洋葱丝煸香再下油克投入鳝丝煸炒至外表水分煸干再加绍酒酱油白糖姜末开水克左右烧至入味加鲜味王下水淀粉推匀盛出装碗内中间揿一个窝放蒜泥葱末淋香麻油再撒胡椒粉然后用少许熟油烧热浇在鳝糊碗窝内操作关键洋葱要煸香煸黄制品才能达到酥香鳝丝必须鲜活新鲜鳝丝下锅煸炒时必须把水分煸干调味后要烧入味但烧时也不宜过长否则鳝丝咀嚼不酥软
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜焖鸭
菜系及功效家常菜谱木瓜焖鸭的制作材料主料木瓜半个鸭半只姜葱各少许糖酱油盐柱候酱少许木瓜焖鸭的特色吃的时候有些木瓜已经煮烂了香味都被鸭吸收了所以鸭肉既有柱候酱的味道也有带有浓浓的木瓜味非常好吃而且用的是橄榄油即使女孩子吃也不用怕胖教您木瓜焖鸭怎么做如何做木瓜焖鸭才好吃把木瓜洗干净切成小块把鸭洗干净切件用姜片油起锅把鸭放入锅中炒一下后放一点柱候酱用中火煮约分钟放入木瓜盖上锅盖焖大概分钟
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40