糖醋熘鱼丁
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味糖醋味工艺糖醋溜糖醋熘鱼丁的制作材料主料鲍鱼克辅料茭白克鸡蛋克泡椒克调料猪油炼制克姜克大葱克大蒜白皮克酱油克醋克白砂糖克盐克淀粉豌豆克糖醋熘鱼丁的特色此菜色泽酱红亮丽甜酸微辣鱼肉脆嫩鲜香可口教您糖醋熘鱼丁怎么做如何做糖醋熘鱼丁才好吃将草鱼肉洗净揩干批切成厘米长的方丁茭白去皮洗净切成长厘米见方的丁泡红辣椒切成碎末鸡蛋清磕打入碗中快速抽打起泡加入淀粉精盐调制成蛋清糊酱油盛装碗内加入醋糖味精葱花水淀粉精盐和鲜汤调拌成芡汁将炒锅置于中火加热放入猪油烧至七成热时把鱼丁挂匀蛋清糊逐一放入油锅划开并炸至呈浅黄色时捞起沥油原炒锅留少许余油加热推入泡红辣椒煸炒出红油时加入姜末蒜末炒出香味随即下茭白丁翻炒数下倒入芡汁待沸收浓卤汁再下鱼丁搅拌均匀后起锅装盘糖醋熘鱼丁的制作要诀此菜配料中猪油克为实耗数因有过油炸制的过程需准备猪油克小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸藕丝
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炸炸藕丝的制作材料主料莲藕克辅料小麦面粉克调料植物油克花椒粉克盐克教您炸藕丝怎么做如何做炸藕丝才好吃将藕去皮洗净切成丝洗净粉汁备用将面粉精盐花椒粉加少许水调成糊炒锅注油烧至四成热将藕丝蘸匀面粉下入锅内炸至金黄色捞出控油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花牛肉羹
菜系及功效私家菜脾调养食谱营养不良食谱口味清香味工艺煮桂花牛肉羹的制作材料主料牛肉肥瘦克西谷米克辅料鸡蛋克调料料酒克盐克味精克淀粉玉米克猪油炼制克桂花牛肉羹的特色羹汁稠而不粘西米糯而不糊蛋丝均匀飘浮肉末鲜嫩教您桂花牛肉羹怎么做如何做桂花牛肉羹才好吃小西米发制方法西米放入铝饭锅里加沸水半锅置小火上再沸时端锅离火待涨发半小时后用凉水换清将锅上火再放半锅沸水烧沸然后将西米回锅见沸即端锅离火如此连续煮次至西米中心无白心即可炒锅置旺火上下熟猪油牛肉末炒散加入肉汤盐味精西米烧沸下水淀粉推匀后淋入打散的鸡蛋边淋边用勺推动使蛋液结成桂花状盛出状大品锅里小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑烩鸡腰
菜系及功效私家菜减肥菜谱补阳食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺烩口蘑烩鸡腰的制作材料主料鸡腰子克辅料口蘑克调料盐克酱油克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克鸡油克口蘑烩鸡腰的特色蒜香扑鼻鸡腰软嫩口蘑滑润教您口蘑烩鸡腰怎么做如何做口蘑烩鸡腰才好吃鸡腰洗净后投入开水中稍煮捞出一剖两半口蘑用温盐水泡开留下口蘑汤反复用清水洗去口蘑上的泥沙撕成小片炒锅烧热后放入鸡油油热后投入葱切末姜切末待出香味时倒入酱油口蘑汤汤开后放入鸡腰口蘑片和精盐待鸡腰熟后淋水淀粉克淀粉克加水勾芡撒入蒜剁泥淋鸡油盛入汤盆中即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲩鱼片蛋花汤
菜系及功效私家菜肝调养食谱减肥菜谱营养不良食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺煮鲩鱼片蛋花汤的制作材料主料草鱼克鸡蛋克调料姜克大葱克盐克淀粉玉米克酱油克教您鲩鱼片蛋花汤怎么做如何做鲩鱼片蛋花汤才好吃将鲩鱼肉草鱼片法净切片用生油盐糖生抽和淀粉腌好鸡蛋搅匀生葱切碎先把姜片放盛水锅中烧开分钟再放鱼片和葱再沸即可倒入蛋液搅匀调味后便可饮用小帖士健康提示暖胃和中平肝祛风减轻体重小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄烤鲑鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱高脂血症食谱口味炸烧味工艺暗炉烤番茄烤鲑鱼的制作材料主料鲑鱼克番茄克辅料洋葱白皮克奶油克调料白葡萄酒克盐克胡椒粉克白砂糖克教您番茄烤鲑鱼怎么做如何做番茄烤鲑鱼才好吃将鲑鱼洗净拭干放入白葡萄酒克盐克黑胡椒粉克拌腌红洋葱头洗净切成末番茄洗净底部划十字入开水中烫至皮掀起捞起漂凉去皮切开去籽再切平方公分宽的小丁锅中放入奶油克烧热放进红葱头炒香继续加入番茄炒匀再放入盐克白糖克白葡萄酒克拌匀待用烤盘上放公分的铝箔纸张放上鲑鱼再将炒好的番茄放在鲑鱼上放入烤箱烤至鱼熟约分钟取出即可番茄烤鲑鱼的制作要诀三文鱼又称鲑鱼小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆苗炒鸡丝
菜系及功效私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑炒豆苗炒鸡丝的制作材料主料鸡肉克豌豆苗克调料盐克味精克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克姜汁克黄酒克鸡精克姜克鸡蛋清克花生油克教您豆苗炒鸡丝怎么做如何做豆苗炒鸡丝才好吃姜去皮洗净切丝鸡精粉置碗内加毫升冷开水加味精精盐胡椒粉麻油和水芡粉调成调味汁待用再将鸡肉切成中丝加进蛋清和少许水芡粉拌匀然后在锅中倒入花生油放入豆苗倒入姜汁酒加精盐翻炒数下加味精和麻油再炒至八成熟时倒入漏勺沥干再用干布吸干水分待用锅置大火上倒进花生油烧至五成热时放进鸡丝用筷子划散即倒入漏勺沥干原锅置中火上放进姜丝鸡丝和豆苗倒入绍酒加进调味汁炒匀淋上热熟油和匀装碟即成豆苗炒鸡丝的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苤蓝烧牛肉
菜系及功效私家菜水肿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧苤蓝烧牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料苤蓝克苹果克调料盐克沙姜克花椒克大葱克姜克八角克酱油克猪油炼制克豆瓣克苤蓝烧牛肉的特色汤汁红亮牛肉软烂鲜香味美滋润不腻教您苤蓝烧牛肉怎么做如何做苤蓝烧牛肉才好吃牛肉洗净切厘米见方的块苤蓝削皮切同样大小的块锅中烧清水放入牛肉舀去浮沫再放葱姜花椒酱油盐沙姜八角苹果改用小火烧至牛肉七成熟另锅烧猪油下豆瓣炒出红油掺鲜汤烧开滤去残渣将汁水倒入牛肉锅内再加入苤蓝同烧至肉软苤蓝熟时即成苤蓝烧牛肉的制作要诀清水要淹过牛肉厘米用旺火烧开小火炖烂熟小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜豆腐拌牛肉
菜系及功效私家菜癫痫食谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱口味清香味工艺拌白菜豆腐拌牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克豆腐干克白菜克辅料香菜克调料香油克醋克辣酱油克盐克味精克白菜豆腐拌牛肉的特色清爽开胃香鲜适口教您白菜豆腐拌牛肉怎么做如何做白菜豆腐拌牛肉才好吃将牛肉洗净放入开水锅中煮熟捞出晾凉后和豆腐干切成丝放入沸水锅中焯透捞出用凉开水过凉沥干水分白菜去帮留其心洗净切成丝香菜洗净后切成厘米长的段白菜丝放入盆内加入豆腐干丝肉丝香菜辣酱油精盐味精醋和香油拌匀即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑菇炒菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱益智补脑食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺滑炒滑菇炒菜心的制作材料主料滑子菇克油菜心克调料盐克味精克大葱克姜克黄酒克淀粉豌豆克香油克滑菇炒菜心的特色菜心滑嫩菇味鲜美教您滑菇炒菜心怎么做如何做滑菇炒菜心才好吃将水发滑菇去蒂洗净入沸水锅中焯透捞出沥净水大葱去根洗净切成葱末姜洗净去皮切成姜末淀粉加水适量调匀成湿淀粉油菜心洗净切成厘米长的段锅架火上放麻油烧热投入葱末姜末爆香放入油菜心滑菇煸炒片刻烹入绍酒加味精精盐素汤毫升烧沸后稍煨片刻用湿淀粉勾芡淋上麻油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
手撕白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱清热解毒食谱口味微辣工艺拌手撕白菜的制作材料主料大白菜小白口克辅料花生仁炸克调料辣椒油克生抽克盐克味精克手撕白菜的特色白菜脆爽口味奇特教您手撕白菜怎么做如何做手撕白菜才好吃将白菜心叶用手撕成大片生抽红油精盐味精调成味汁白菜叶放入容器加入花生米倒入味汁拌匀即可小帖士健康提示白菜与猪肝共食白菜清热猪肝补血两者搭配调和滋润小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五色茄丝
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺炒五色茄丝的制作材料主料茄子克辅料青椒克竹笋克香菇鲜克辣椒红尖干克调料植物油克酱油克香油克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您五色茄丝怎么做如何做五色茄丝才好吃将茄子去蒂洗净切成丝青椒去蒂籽洗净切成丝香菇去蒂洗净切成丝竹笋洗净切成丝淀粉放碗内加水调成湿淀粉大蒜切片葱姜切丝干辣椒切成丝炒锅注油烧热下入葱姜丝炝锅放入茄丝辣椒丝竹笋丝香菇丝青椒丝翻炒加入精盐蒜片用水淀粉勾芡撒味精淋香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠豆腐汤
菜系及功效私家菜孕妇菜谱老人食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺烧翡翠豆腐汤的制作材料主料豆腐北克白菜克菠菜克辅料香菇鲜克虾米克干贝克调料料酒克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克香油克教您翡翠豆腐汤怎么做如何做翡翠豆腐汤才好吃将豆腐切成象眼片淀粉放碗内加水调成湿淀粉白菜去菜叶取菜心洗净切成条下入开水锅内焯一下捞出控水分加味精精盐拌匀菠菜择洗干净取叶加精盐腌透捣成泥滤出菠菜汁备用冬菇洗净切成两瓣干贝用温水泡发加料酒葱段姜片上锅蒸熟取出晾凉搓成丝炒锅添水放入豆腐片菜心海米虾米香菇干贝烧开加料酒精盐淋入菠菜汁香油用水淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红扒茄条
菜系及功效素斋菜延缓衰老食谱清热去火食谱胃炎食谱口味酱香味工艺扒红扒茄条的制作材料主料茄子克辅料淀粉玉米克香菜克调料酱油克姜汁克白砂糖克盐克味精克五香粉克香油克甜面酱克红扒茄条的特色菜形整色泽红亮软嫩咸香口味绵长教您红扒茄条怎么做如何做红扒茄条才好吃将茄子去皮切成厘米见方的大长条勺内加宽油烧七成热下茄条略炸炸后整齐地摆入盘内勺内留油克烹入酱油姜汁素汤白糖精盐味精五香粉甜面酱烧开将茄条整齐推入勺内用小火烧分钟大翻勺勾芡淋香油出勺拖入盘内放上香菜段即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳西米羹
菜系及功效甜品点心肺调养食谱祛痰食谱口味甜味工艺煮银耳西米羹的制作材料主料西谷米克银耳干克调料白砂糖克糖桂花克教您银耳西米羹怎么做如何做银耳西米羹才好吃将西米洗净放入沸水锅中略烫将锅离火浸焖待水变凉时捞出西米用冷水漂清沥掉水分银耳放入盆中加温水浸泡回软去掉根蒂洗净放入热水中涨发至软糯捞出汤锅上中火加入适量清水放入银耳白糖烧沸将泡涨的西米倒入锅中待汤再沸时放入糖桂花搅匀盛入大汤碗中即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
金丝枣炖黄耳
菜系及功效甜品点心补气食谱补血食谱贫血食谱更年期食谱口味甜味工艺隔水炖金丝枣炖黄耳的制作材料主料蜜枣克枣干克黄耳克调料姜克冰糖克教您金丝枣炖黄耳怎么做如何做金丝枣炖黄耳才好吃将蜜枣红枣分别洗净蜜枣沥干水分把红枣去核另将黄耳用温水浸软洗净沥干水分把蜜枣红枣及黄耳姜片一起放入小型炖盅内并注入适量滚水至八分满加盖封实用猛火隔水炖约小时加入适量冰糖再炖至糖溶即可盛出上桌趁热饮用金丝枣炖黄耳的制作要诀因枣本身已含有糖粉如果不喜甜食亦可不加冰糖调味本品还可加南枣一起炖口感更好小帖士食物相克蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟炒鸡丝
菜系及功效卤酱菜消化不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味糟香味工艺炒糟炒鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料青椒克调料盐克淀粉豌豆克红糟克鸡蛋清克黄酒克白砂糖克猪油炼制克糟炒鸡丝的特色鸡丝鲜嫩糟香浓郁宜于夏日食用教您糟炒鸡丝怎么做如何做糟炒鸡丝才好吃将净鸡脯肉剔去皮筋先片成长形薄片后切成厘米长的细丝放在碗中加精盐克绍酒克鸡蛋清干淀粉拌和上劲青椒去蒂籽切成厘米长的细丝炒锅置旺火上烧热舀入熟猪油烧至度时放入鸡丝用筷子拨散再放入青椒丝滑油至断生倒入漏勺沥油原炒锅留少量的热油放入红糟略炒加入绍酒精盐白糖鸡汤烧沸再将鸡丝青椒丝倒入锅内炒匀起锅装盘即成糟炒鸡丝的制作要诀鸡丝滑油只要断生就可以滑油后的鸡丝要求色白不弯曲此菜不需勾芡调味宜清淡
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊眼包子
北京小吃羊眼包子的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法羊眼包子的制作材料面粉克羊肉克海参玉兰片冬菇各克干贝克精盐克味精克芝麻油克葱花克姜末发酵粉料酒各适量羊眼包子的介绍此包子相传清代康熙皇帝曾食用过从此出名因其小如羊眼故称为羊眼包子羊眼包子的特色形状小巧馅丰鲜香味美可口教您羊眼包子怎么做如何做羊眼包子将面粉倒入盆内加发酵粉拌匀再加水和成发酵面团揉匀静饧羊肉洗净绞成茸海参切小丁玉兰片切小丁冬菇用水泡软去根切碎干贝用水发透加葱花姜末料酒蒸软碾碎以上原料加精盐芝麻油葱花姜汁味精拌匀成馅饧好的面团搓成长条摘成小面剂每克个按扁擀成圆皮包入馅料上笼蒸约分钟即可羊眼包子的制作要领酵面团要揉匀饧透揉至光滑为宜入笼蒸时要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
沙翁
广东小吃沙翁的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺炸汆法沙翁的制作材料面粉克白糖克发酵粉克鸡蛋液克酵面克食碱水植物油各适量沙翁的介绍沙翁是由油炸酵面粘糖而成是一款流传较久的小吃广东新语载以糯粉相杂白砂糖入猪脂煮之名沙壅后来酒楼点心师将其改为用面粉而不用糯米粉因炸熟后滚粘上一层白糖犹如满头白发的老翁故称为沙翁沙翁的特色形似橄榄白糖粉中透着金黄膨松柔软香甜可口教您沙翁怎么做如何做沙翁将克面粉加入发酵粉白糖鸡蛋液酵面食碱水与适量清水和成面团揉透揉匀后用湿布盖上饧分钟将发酵膨胀的面团分成份搓圆压成椭圆形锅内加植物油烧至七成热时下入沙翁生坯炸至呈金黄色时捞出控净油趁热放入盛有白糖粉的盘中反复滚动粘满糖粉即成沙翁的制作要领面团要揉匀饧发时间掌握好以膨胀发起为度入油锅炸时油温不宜过热以上色炸透为度粘滚白糖一定要趁热温度降低糖不易粘上
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40