姜汁豇豆
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味姜汁味工艺拌姜汁豇豆的制作材料主料豇豆克调料姜克醋克盐克味精克酱油克香油克姜汁豇豆的特色咸鲜适口姜汁味浓教您姜汁豇豆怎么做如何做姜汁豇豆才好吃豇豆洗净去两端切成厘米长的段放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起晾冷老姜去皮剁成姜末和醋调成姜汁加盐味精麻油酱油豇豆拌匀后装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花雏鸽汤
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱壮腰健肾食谱口味甜咸味工艺蒸菊花雏鸽汤的制作材料主料雏鸽克辅料菊花克调料盐克白砂糖克料酒克大葱克姜克胡椒粉克教您菊花雏鸽汤怎么做如何做菊花雏鸽汤才好吃将雏鸽宰杀入开水锅烫后煺尽毛开膛洗净一只剁为四块然后入开水锅中氽透捞出洗净血沫菊花用温水发好去除杂质备用将雏鸽肉块盛在盘中放入葱段姜片加入清汤盖严后上笼蒸分钟左右取出葱段姜片加入精盐白糖料酒胡椒粉调好口味再放入菊花灌入烧开的清汤即可小帖士食物相克菊花菊花与鸡肉猪肉同食会中毒忌于芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
陈皮鸭煲
菜系及功效私家菜滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺炖陈皮鸭煲的制作材料主料鸭克调料陈皮克八角克老抽克冰糖克盐克教您陈皮鸭煲怎么做如何做陈皮鸭煲才好吃洗净光鸭沥干水用老抽涂匀鸭身放入沸油内炸炸至鸭身焦黄时取起浸在冷水中冲去油腻待用瓦缸注入小半煲清水放入陈皮八角和酌量老抽冰糖盐等调适味下鸭加盖煲着鸭身完全熟为止下些粉芡或稀芡即成鸭不用斩件原煲上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
琥珀松花
菜系及功效私家菜胃调养食谱清热解毒食谱清热去火食谱消化性溃疡食谱口味酸甜味工艺炒琥珀松花的制作材料主料松花蛋鸭蛋克猪肉肥瘦克辅料面包屑克青椒克调料盐克白砂糖克料酒克大葱克姜克五香粉克淀粉玉米克醋克香菜克琥珀松花的特色色泽红润酸甜适口教您琥珀松花怎么做如何做琥珀松花才好吃猪肉洗净剁成馅放入料酒精盐白糖少许略腌片刻再调入葱姜末五香粉味精加湿淀粉面包屑用力搅拌直至粘稠松花蛋剥皮洗净逐个用肉馅粘稠炒锅置于火上倒入适量植物油烧热将包好的松花蛋分别入油锅炸熟颜色呈猩红捞出沥油凉一下用刀从中间切开摆放在盘内锅内留底油放入姜丝葱末焰炒放入由酱油精盐醋湿淀粉少许白糖适量水对成的汁熬至汁液粘稠透明放入青椒丝香菜段葱丝味精翻炒一下均匀地浇在蛋上即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
灯影牛肉（一）
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺锅烧灯影牛肉一的制作材料主料牛肉后腿克调料江米酒克盐克味精克白砂糖克五香粉克花生油克花椒粉克辣椒粉克灯影牛肉一的特色肉质透明口感酥脆越嚼越香教您灯影牛肉一怎么做如何做灯影牛肉一才好吃将牛肉切成片方法是滚刀片即左手按着牛肉左手持刀由贴近菜墩处片去随片肉随滚动另一种方法是摺片就是片第一刀到头时不要片断肉不用滚动再把肉翻过来由未断处再片回来形成摺扇一样的片炒锅上火将盐炒热把牛肉片铺平均匀地撒上盐卷成筒形几张重叠放在竹筛内晾凉去掉血水晾的时间长短由气温的高低而定气温以上可晾天气温以下可晾天左右晾至牛肉呈红色为最佳把晾好的牛肉平铺在铁丝篾子上用炭火烘干或用烤箱烧干或在烈日下晒干把干牛肉放在笼屉上用沸水旺火蒸半小时取出后改成长方形块再上笼屉蒸约个小时取出散开晾凉炒锅上火烧热下入花生油烧热将牛肉倒进炸透倒起沥油复倒入炒锅内加入江米酒翻匀随即下入辣椒粉花椒粉味精糖五香粉迅速炒拌均匀倒出凉透即可灯影牛肉一的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黑椒烤猪肉
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺明炉烤黑椒烤猪肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料胡椒克牛油克教您黑椒烤猪肉怎么做如何做黑椒烤猪肉才好吃原料加工用牛油涂在肉片上并撒上盐将舂碎的黑胡椒均匀地压进肉片里烤制把肉片摆在中等火候的煤炭上烧烤至分钟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋熘肉蟹
菜系及功效私家菜肝调养食谱活血化瘀食谱壮腰健肾食谱关节炎食谱口味酸甜味工艺白烧醋熘肉蟹的制作材料主料蟹肉克调料植物油克姜克大蒜白皮克醋克白砂糖克淀粉豌豆克香油克醋熘肉蟹的特色酸甜鲜美教您醋熘肉蟹怎么做如何做醋熘肉蟹才好吃炒锅注油烧至六成热将蟹件拍上干淀粉下锅炸黄盛盘锅留底油烧热放入姜末蒜末加入糖醋用湿淀粉勾芡淋香油搅匀倒在炸好的蟹件上即成醋熘肉蟹的制作要诀将冰糖溶于醋中饭后喝一小勺长期饮用对高血压高胆固醇者非常有益小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜泥青椒
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺粉蒸菠菜泥青椒的制作材料主料菠菜克猪腿肉克油菜克调料澄粉克盐克猪油炼制克料酒克白砂糖克味精克花生油克香油克酱油克淀粉豌豆克教您菠菜泥青椒怎么做如何做菠菜泥青椒才好吃菠菜择洗干净用开水焯一下再用冷水泡绿再斩成细泥状再大火蒸至以上火小蒸汽不足色变黄趁热烫入澄粉加入盐猪油揉成面团将油菜洗净开水焯过不能烂取出冷水浸泡成碧绿剁碎挤干水分猪肉煮熟切成细粒锅上火放入花生油下入肉粒略煸依次下入调料烧沸勾芡拌入菜馅和麻油放冷略冻备用将菠菜面团摘成胚包入馅捏成青椒状装上蒂在青椒身上用面挑印上几条痕即成生胚上笼蒸分钟即可乘热刷上少许香油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋素鱼
菜系及功效私家菜心调养食谱老人食谱减肥菜谱肝硬化食谱口味糖醋味工艺糖醋溜糖醋素鱼的制作材料主料素鸡克辅料白果鲜克樱桃克调料白砂糖克醋克酱油克香油克姜克植物油克淀粉豌豆克鸡蛋清克糖醋素鱼的特色外酥里嫩酸甜味浓教您糖醋素鱼怎么做如何做糖醋素鱼才好吃先将素鱼为大豆制品仿鱼形状制作方法同素鸡放笼中蒸分钟拿出待冷却后剞刀用抽块法鱼身成大片银杏压扁老姜拍松待用火上置锅加植物油待油温七成热把剞好刀的鱼料坯抹上蛋清糊下锅中炸至定形捞出候油温升至八成热下锅复炸呈金黄色捞出摆盘中略松用红樱桃衬上眼整形待用另起锅着底油放入老姜待炸出味捞弃下白糖黄醋酱油清水毫升略熬再放入银杏着水粉上芡溜香油出锅浇鱼周身即成糖醋素鱼的制作要诀白果又称银杏素鱼为大豆制品仿鱼形状制作方法同素鸡
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虾肉腐皮卷
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺包卷炸炸虾肉腐皮卷的制作材料主料油皮克虾仁克肥膘肉克调料鸡蛋克花生油克盐克味精克料酒克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克椒盐克炸虾肉腐皮卷的特色外焦里嫩色泽金黄教您炸虾肉腐皮卷怎么做如何做炸虾肉腐皮卷才好吃将豆腐皮浸润回软切成长方块去壳的虾肉与肥肉在一起洗净混合一起剁成细蓉放入葱末姜末盐味精香油料酒搅拌均匀上劲成为虾馅将鸡蛋打在碗内加湿淀粉克淀粉克加水克调成蛋糊将豆腐皮铺在案板上抹上拌好的虾馅然后卷成直径厘米左右的卷用蛋糊封口切成厘米的长的段摆在盘内锅架火上放油烧至四五成热将卷好的豆腐皮卷两头蘸匀蛋糊投放油锅浸炸不断搅动翻个使腐皮卷均匀受热炸至分钟内部熟透捞出将锅回至火上待油温升至七八成热再投放腐皮卷速炸见外皮酥脆色泽黄亮时捞出控油放入盘内吃时蘸花椒盐炸虾肉腐皮卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花羊肉（二）
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺软炒桂花羊肉二的制作材料主料羊里脊克辅料鸡蛋克竹笋克调料鸡油克盐克姜克黄酒克味精克桂花羊肉二的特色软嫩鲜香呈金黄色因形状和颜色都像桂花而得名教您桂花羊肉二怎么做如何做桂花羊肉二才好吃把里脊横着肉纹切成细丝宽厚各毫米姜切成碎末竹笋片切丝把鸡蛋打入碗内再将里脊丝精盐味精绍酒竹笋丝一起放入搅拌均匀把大炒勺放在旺火上倒入鸡油克把拌匀鸡蛋的里脊丝等倒入炒勺颠翻几下约炒秒钟然后把姜末放入不断翻炒放入明油鸡油克即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口香兔
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炒口香兔的制作材料主料兔肉克调料花生仁炒克芝麻克辣椒粉克花椒粉克孜然克盐克白砂糖克料酒克姜克大葱克大蒜白皮克酱油克味精克猪油炼制克教您口香兔怎么做如何做口香兔才好吃兔肉洗净切成小薄片放入碗中加精盐料酒姜片葱节和匀码味分钟后用牙签串好锅置旺火上烧精炼油至成热放入兔肉炸至呈金黄色捞出沥干油分锅内留少许油下辣椒面孜然粉花椒面蒜米炒香上色放入兔肉加料酒酱油白糖味精香油颠锅翻转和匀起锅盛入盘中撒上葱花熟芝麻酥花生米上桌即成口香兔的制作要诀备牙签数根
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲫鱼川贝汤
菜系及功效私家菜肺调养食谱补气食谱咳喘食谱祛痰食谱口味原本味工艺煮鲫鱼川贝汤的制作材料主料鲫鱼克辅料川贝母克陈皮克调料胡椒克姜克盐克味精克料酒克教您鲫鱼川贝汤怎么做如何做鲫鱼川贝汤才好吃活鲫鱼宰杀后去鳞及内脏洗净鱼腹内放入川贝胡椒陈皮生姜封口将鱼放入锅内加水适量调味中火煮熟开封去渣吃鱼肉喝汤小帖士健康提示此汤菜具有补肺益气止咳化痰的功效适用于治疗咳嗽无力痰白稀偏于肺气虚小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶川贝母川贝母反乌头矾石莽草恶桃花陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄烩牛尾
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺烩番茄烩牛尾的制作材料主料牛尾克辅料番茄克油菜心克调料盐克味精克猪油炼制克鸡精克淀粉玉米克教您番茄烩牛尾怎么做如何做番茄烩牛尾才好吃牛尾砍成厘米长的段漂去血水后洗净入高压锅煮熟备用番茄去皮切块菜心洗净对切为二牛尾和汤入锅上火加入番茄菜心盐味精猪油鸡精略烧然后用湿淀粉勾芡起锅即成番茄烩牛尾的制作要诀牛尾一定要煮熟番茄菜心断生即可烩制牛尾时用中火小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆豉拌青椒
菜系及功效私家菜消化不良食谱减肥菜谱健脾开胃食谱贫血食谱口味豆豉味工艺炝豆豉拌青椒的制作材料主料青椒克调料色拉油克盐克味精克豆豉克姜克大蒜白皮克豆豉拌青椒的特色咸鲜香辣教您豆豉拌青椒怎么做如何做豆豉拌青椒才好吃将青甜椒去蒂去籽洗净切成厘米见方的小片姜蒜切末锅置旺火上放入色拉油烧热后放姜末蒜末豆豉煸香再放入青椒片精盐味精炒拌入味出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄子海米汤
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺焖茄子海米汤的制作材料主料茄子克辅料虾米克调料植物油克酱油克料酒克白砂糖克香油克味精克大葱克姜克教您茄子海米汤怎么做如何做茄子海米汤才好吃将茄子去蒂皮洗净切成滚刀块海米虾米洗净捞出控水葱姜切细末待用炒锅注油烧至五成热下入茄块炸至黄色时捞出控油炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅放入海米煸炒加酱油料酒白糖水烧开锅内放入茄块烧开小火焖五分钟至汤汁浓时淋香油撒味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜鱼尾汤
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮白菜鱼尾汤的制作材料主料草鱼克白菜克调料盐克姜克姜汁克白酒克植物油克教您白菜鱼尾汤怎么做如何做白菜鱼尾汤才好吃取用鲩鱼尾去鳞冲洗干净沥干水分加入腌料盐克姜汁克白酒克腌大约分钟左右捞出沥干腌汁白菜洗干净后切段锅中注入毫升油烧热后爆香姜片再放入鱼尾煎至两面金黄色加入水待水烧滚后放入白菜煮软再放入少许盐调味即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
潺菜鱼滑汤
菜系及功效私家菜利尿食谱老人食谱清热解毒食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺灼潺菜鱼滑汤的制作材料主料木耳菜克豆腐北克鲮鱼克调料姜克盐克胡椒粉克教您潺菜鱼滑汤怎么做如何做潺菜鱼滑汤才好吃潺菜木耳菜洗净搞好滴水备用水豆腐冲净备用鱼肉剁烂加入鱼肉调味料顺时针方向搅拌至起胶烧开一锅水加入姜片以匙放入鲮鱼肉使成球状待鱼球浮起便可盛出加入潺菜豆腐略滚至菜熟后将鲮鱼球回锅下盐调味上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒双菇
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺扒扒双菇的制作材料主料香菇鲜克蘑菇鲜蘑克辅料虾籽克鸡蛋黄糕克金华火腿克油菜克调料料酒克盐克酱油克白砂糖克香油克味精克猪油炼制克淀粉豌豆克扒双菇的特色色彩美观双菇双味香嫩味美教您扒双菇怎么做如何做扒双菇才好吃鲜蘑菇去蒂用清水洗净放入沸水锅中焯水捞出用冷水冲凉后控去水炒锅置火上放熟猪油克烧热下鲜蘑菇炒匀加原汤克虾籽克精盐味精克烧入味用水淀粉克淀粉克加水勾芡淋入熟猪油克出锅装在平盘的一边撒上火腿切末末炒锅复置火上放熟猪油克倒入香菇炒出香味加虾籽克黄酒酱油白糖原汤克味精克烧分钟用水淀粉克淀粉克加水勾芡淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边使两菜对称撒上黄蛋糕末然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40