腐竹拌芹菜
菜系及功效京菜便秘食谱利尿食谱神经衰弱食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌腐竹拌芹菜的制作材料主料芹菜克腐竹克调料盐克味精克香油克白砂糖克腐竹拌芹菜的特色绿白相间颜色艳丽口味咸鲜清谈利口教您腐竹拌芹菜怎么做如何做腐竹拌芹菜才好吃将水发腐竹洗净切成等段或象眼块芹菜摘去老筋及叶洗净切等段芹菜腐竹同入开水锅中焯一下捞出用凉水过一遍沥去水分晾凉芹莱腐竹同放盆中投入盐味精糖香油调拌均匀装盘即成腐竹拌芹菜的制作要诀发腐竹水温不宜过高尽量保持在左右不可用酱油色黑不美滋味又差
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜肉馄饨
菜系及功效沪菜口味清香味工艺煮荠菜肉馄饨的制作材料主料小麦面粉克猪肉肥瘦克荠菜克调料黄酒克盐克白砂糖克香油克味精克猪油炼制克荠菜肉馄饨的特色皮薄馅多荠菜清香滋味鲜美教您荠菜肉馄饨怎么做如何做荠菜肉馄饨才好吃将面粉制成馄饨皮然后将荠菜洗净放入沸水中烫一下捞出用冷水冲凉再挤干水分斩成末肉末中加细盐白糖黄酒味精麻油和清水克拌透搅上劲后加荠菜末调和成馅心将皮子放在左手掌中馅心放在皮子中心折成大馄饨生坯锅内放清水烧沸后将馄饨生坯下锅用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动以防馄饨粘在一起待馄饨浮起后加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内碗里事先放好鲜汤和猪油
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
消食茶膏糖
菜系及功效沪菜胃调养食谱消化不良食谱口味甜味工艺煮消食茶膏糖的制作材料主料红茶克调料白砂糖克蜂蜜克猪油炼制克消食茶膏糖的特色甜中微带苦味教您消食茶膏糖怎么做如何做消食茶膏糖才好吃将红茶用适量沸水浸泡分钟用纱布过滤取汁再向滤过的茶叶中加温水放火上煎煮分钟过滤如此将次茶汁混合将混合的茶汁倒入不锈钢锅中加入白砂糖蜂蜜煮沸改小火继续熬至用铲挑起糖液即成丝状而不粘手时端锅离火趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中待销凉将糖分割成条再切成小块即可小帖士健康提示有消食之功效可治饮食积滞膨闷饱胀胃痛不适等症小帖士食物相克红茶不要用茶水送服药物服药前后小时内不要饮茶人参西洋参不宜和茶一起食用忌饮浓茶解酒饭前不宜饮茶饭后忌立即喝茶少女忌喝浓茶
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤蜊汆鲫鱼
菜系及功效沪菜蛤蜊汆鲫鱼的制作材料主料活鲫鱼尾活蛤蜊克熟火腿片笋肉片水发香菇一只教您蛤蜊汆鲫鱼怎么做如何做蛤蜊汆鲫鱼才好吃鲫鱼治净从脊背出剖开从背上剞几刀下清水锅加调料姜块葱段笋片烧开用小火煮熟装入汤盆蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出置于汤盆中滗出鱼汤蛤蜊汤烧开加香菇熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
司马怀府鸡
菜系及功效豫菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺蒸司马怀府鸡的制作材料主料鸡肉克山药克辅料淀粉蚕豆克鸡蛋克调料盐克酱油克小葱克味精克姜克黄酒克白砂糖克猪油炼制克八角克司马怀府鸡的特色此菜鸡肉咸香鲜嫩山药软糯可口教您司马怀府鸡怎么做如何做司马怀府鸡才好吃将鸡肉洗净剁成厘米见方的块放入精盐克酱油浸渍一下将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀山药去皮切成与鸡块大小相等的滚刀块炒锅放旺火上添入熟猪油烧至六成热将鸡块下入炸成金黄色捞在大汤碗内再将山药块下油锅炸至金黄色捞出放在鸡块上精盐酱油葱姜白糖八角味精黄酒放入大汤碗内添进清汤毫升上笼蒸蒸烂取出鸡块山药放入盘中汤汁滗滤在炒锅中旺火收浓浇淋在鸡块和山药上即成司马怀府鸡的制作要诀鸡肉放在案上铺平用刀拍一拍再轻轻地剞浅十字花刀然后切成厘米见方的块这样容易入味且断其筋食之酥软适口炸鸡块时间不宜过长使内部水分不外溢保持鲜嫩因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油鱼唇
菜系及功效东北菜私家菜美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味红油味工艺烧红油鱼唇的制作材料主料鱼唇克辅料玉兰片克油菜克淀粉玉米克调料白砂糖克味精克辣椒油克小葱克黄酒克姜克酱油克教您红油鱼唇怎么做如何做红油鱼唇才好吃将发好的鱼唇整理干净切成厘米长厘米宽的条放入开水中烫透捞出玉兰片泡发洗净切排骨块油菜择洗干净切排骨块炒勺放底油烧热下入葱姜炸一下放入酱油黄酒白糖鲜汤毫升然后把鱼唇和配料放入勺中同烧待烧开后移至小火煨至熟烂入味拣出葱姜块再加入味精后勾芡淋入辣椒油出勺即可红油鱼唇的制作要诀鱼唇发时注意保持完整煨鱼唇时可在锅底加一竹蓖子
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋苦瓜
菜系及功效东北菜糖醋苦瓜的制作材料主料苦瓜个葱根蒜瓣干红辣椒适量沙拉油克白糖克镇江醋克精盐适量酱油少许糖醋苦瓜的特色酸辣可口苦中带甜教您糖醋苦瓜怎么做如何做糖醋苦瓜才好吃将苦瓜对切两半去籽洗净切成薄片用少许盐揉一下使多余水分去掉将炒锅烧热倒入炒过的苦瓜片加入少许盐白糖酱油镇江醋用大火猛炒分钟即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆桃仁鸡丁
菜系及功效西北菜酱爆桃仁鸡丁的制作材料主料鸡脯肉辅料青红柿子椒藕鸡蛋核桃仁调料盐白糖料酒淀粉甜面酱香油葱姜蒜酱爆桃仁鸡丁的特色鸡肉滑嫩桃仁香酥教您酱爆桃仁鸡丁怎么做如何做酱爆桃仁鸡丁才好吃将鸡脯肉柿子椒藕切成丁鸡肉中加入盐料酒白糖蛋清搅拌均匀再倒入少许水淀粉拌匀上浆坐锅点火倒入适量油油温至三成热时下核桃仁炸至变色捞出控油放入藕丁先炸片刻再放入鸡肉滑熟一起捞出控油锅中留少许油下葱姜末煸炒出香味放入甜面酱加少许水炒匀放入鸡丁藕丁柿子椒丁核桃仁大火翻炒放入蒜末淋香油出锅即可酱爆桃仁鸡丁视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香酱鸭
菜系及功效江西菜脾调养食谱便秘食谱营养不良食谱胃炎食谱口味酱香味工艺卤五香酱鸭的制作材料主料鸭克调料姜克甜面酱克辣椒红尖干克小葱克茴香籽小茴香籽克桂皮克酱油克料酒克花椒克八角克猪油炼制克盐克香油克陈皮克五香酱鸭的特色此菜色泽金红皮酥香肉鲜烂酱香浓厚是佐酒佳肴教您五香酱鸭怎么做如何做五香酱鸭才好吃鸭宰杀煺毛从尾脊背开口掏出内脏洗净斩去嘴巴足爪用精盐酱油料酒腌分钟把八角桂皮陈皮茴香籽花椒等香料用干净纱布扎成香包炒锅置旺火上烧热舀入猪油烧呈七成熟时将鸭子下锅炸至金黄色捞起沥去油原锅留油少许上火把甜面酱入锅炒香舀入适量清水放进香包姜块葱白红干椒料酒和鸭子用中火至入味然后将鸭取出取腰盘一只将颈骨等垫底然后把鸭斩成厘米长厘米宽的块排码成形淋上香油即成五香酱鸭的制作要诀毛鸭宰杀时从尾脊背开口要斩去嘴甲足爪鸭炸上色即可因有过油炸制过程需准备熟猪油克大约用小火焖至小时焖时锅底垫一箅子小帖士健康提示鸭肉具有益脾胃补虚劳的功效适用于食少纳呆肥胖羸瘦等症酱鸭含水蛋白质脂肪碳水化合物以及矿物质等
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣湯
菜系及功效港台菜酸辣湯的制作材料主料鴨血杯肉絲杯榨菜顆豆腐塊木耳朵紅蘿蔔條蛋個水杯香菜少許蔥末隨意鹽小匙烏醋大匙白醋大匙胡椒粉大匙香油少許太白粉水杯教您酸辣湯怎么做如何做酸辣湯才好吃水煮開將材料鴨血豆腐切小丁肉絲木耳紅蘿蔔及榨菜等切絲後依序放入煮開加入調味料調味後再慢慢倒入太白粉水芶芡一邊輕輕攪動至適當濃度最後將蛋打散倒入攪成蛋花上桌前撒些香油及蔥花即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐爆里脊
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺爆盐爆里脊的制作材料主料羊里脊克辅料香菜克鸡蛋清克牛奶克调料淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克盐克料酒克味精克鸡油克花生油克教您盐爆里脊怎么做如何做盐爆里脊才好吃将羊里脊去外筋切成厘米长厘米宽的条羊里脊条用清水浸泡去掉血水洗净加入少许精盐牛奶淀粉鸡蛋清浆好香菜切成厘米长的段把料酒盐味精葱丝姜米蒜米香菜段放一碗内配成清芡汁炒勺上火倒入花生油烧热后把里脊条顺序下入滑散滑透倒出沥油再将里脊条回勺上火倒入配好的清芡颠炒淋入鸡油出勺装盘即可盐爆里脊的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆牡丹鱼
菜系及功效清真菜补气食谱利尿食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺汆汆牡丹鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料冬笋克黄瓜克调料大葱克姜克花椒克酱油克料酒克味精克盐克汆牡丹鱼的特色鱼呈牡丹花形肉鲜嫩汤清淡教您汆牡丹鱼怎么做如何做汆牡丹鱼才好吃将鱼去鳞内脏头洗净用刀从中间劈开去掉大梁刺及软刺打成麦穗花刀将花椒用开水焖好后滗去水黄瓜冬笋分别洗净切片将葱姜和泡好的花椒用刀剁成泥放碗内加酱油料酒精盐味精调和好将鱼也放入碗内用手抓匀炒勺放高汤烧开后将腌渍好的鱼和黄瓜片笋片放勺内开勺后撇去浮沫即成小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日本寿司(推荐)
菜系及功效日本料理日本寿司推荐的制作材料主料米饭教您日本寿司推荐怎么做如何做日本寿司推荐才好吃外卷用的米饭比较多大约室内卷的又如图将饭从左至右排在紫菜上部由上至下铺好将紫菜翻过来饭朝下放在砧板上放之前先用湿抹布擦一下砧板防粘馅料如内卷一般放在紫菜中间如图将紫菜卷起包好了用保鲜膜包住卷再用竹帘轻轻地定型不要把米饭摁扁好了撕去保鲜膜再撒上自己喜欢的调味料做一点点缀象切内卷一样一刀落保持切口平整成品
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烤河珍
菜系及功效韩国料理烤河珍的制作材料主料豆腐块面粉大匙紫菜张芝麻少许柠檬个素烤酱少许胡椒粉少许盐少许教您烤河珍怎么做如何做烤河珍才好吃将豆腐面粉加调味料搅碎拌匀成泥紫菜摊开铺上豆腐泥放入蒸笼蒸熟后取出待凉油下锅将蒸好的豆腐块炸成金黄色捞起沥乾油份切成块状每块上面涂点素烤酱再撒上芝麻食用时挤点柠檬汁更觉美味
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
普罗旺斯大蒜西红柿面
菜系及功效法国菜谱普罗旺斯大蒜西红柿面的制作材料主料颗蒜头四五个成熟红西红柿杯橄榄油杯鲜奶油大匙盐包公克的意大利面研磨意大利干酪教您普罗旺斯大蒜西红柿面怎么做如何做普罗旺斯大蒜西红柿面才好吃颗大蒜剥皮切片西红柿在热水中略烫过以方便去皮去籽然后再切成小丁在锅中混合橄榄油和蒜片置炉上开小火熬卅四十分钟直到蒜片变软且呈金黄色接着鲜奶油入锅搅拌一下把火转至最小保温勿使沸腾洒少许普罗旺斯混合香草即成大蒜奶油汁大锅中加四五公升水沸腾后加大匙盐把意大利面入锅煮至软硬适中的弹牙程度即可捞起沥去水份把大蒜奶油汁浇在面上搅拌后分置四只温过的盘子上洒上干酪粉再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上食用时由各人自行搅拌均匀
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咖啡巧克力慕斯派
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心青少年食谱增肥食谱口味甜味工艺烤咖啡巧克力慕斯派的制作材料主料甜派皮克辅料巧克力克咖啡克奶油克鸡蛋黄克吉利丁克牛油克教您咖啡巧克力慕斯派怎么做如何做咖啡巧克力慕斯派才好吃吉利丁片即明胶泡水软化后取出挤干水分备用将甜派皮擀约厘米厚压入派模中用叉子戳洞松弛约分钟以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱烘烤约分钟取出纸与镇石再放入烤箱续烤约分钟至表面呈金黄色巧克力克隔水加热融化后加入无盐牛油鲜奶油克蛋黄混合均匀再加入咖啡拌匀最后加入已泡软的吉利丁片隔水加热至溶解后离火放凉将鲜奶油克打发后拌匀放入放凉的吉利中倒入派皮中再放入冰箱冷藏至凝固用刨刀制作苦甜巧克力屑克撒入派皮上即可咖啡巧克力慕斯派的制作要诀巧克力在这里指烘焙用巧克力有巧克力砖或巧克力圆片可供选择而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉大匙热水大匙拌匀小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
茶树菇炒牛柳
菜系及功效家常菜谱工艺炒茶树菇炒牛柳的制作材料主料牛柳克茶树菇克青椒条红椒条各适量调料叉烧酱盐鸡精淀粉胡椒粉花雕酒色拉油各适量教您茶树菇炒牛柳怎么做如何做茶树菇炒牛柳才好吃茶树菇洗净改刀焯水牛柳加盐鸡精淀粉上浆滑油备用锅入油烧热加入原料及叉烧酱盐鸡精胡椒粉花雕酒炒匀即成茶树菇炒牛柳的制作要诀炒制时间不宜过长
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金箔发财卷
菜系及功效家常菜谱工艺炸金箔发财卷的制作材料主料蒸发菜卷段厘米长的段见原料半成品制作辅料红萝卜克白萝卜克调料金箔张厘米长厘米宽精盐克味精克干淀粉克花生油适量金箔发财卷的特色金属辛香鲜咸微甘教您金箔发财卷怎么做如何做金箔发财卷才好吃将蒸好的发菜卷取出搌干水分用刀切去每条发菜卷两头边角改成厘米的段段拍上干淀粉红萝卜和白萝卜去皮切厘米长的细丝加盐味精拌匀入盘中围好将点缀好的盘放入银器中锅炙好入花生油烧至七成热下入拍好干淀粉的发菜卷炸至表面酥脆下入漏勺沥净油然后将每段炸好的发菜卷轻轻放在附在白色薄纸上的金箔一端用手轻轻推卷白纸使附在白纸上的金箔均匀的粘在炸好的发菜卷上然后将裹好金箔的发菜卷逐一码入银盘中即成提示在裹金箔时手法一定要轻改变主料以此方法可制作金箔虾卷金箔蟹卷金箔鱼卷金箔豆腐卷等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴鸽黄
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺煎锅贴鸽黄的制作材料主料鹌鹑蛋克墨鱼克辅料油皮克青豆克香菇鲜克火腿克调料香油克胡椒粉克色拉油克白砂糖克白酒克教您锅贴鸽黄怎么做如何做锅贴鸽黄才好吃香菇切块火腿切成丝备用鹌鹑蛋去壳将蛋液打在小汤匙中覆上保鲜膜放在水开的蒸笼内以小火蒸分钟后取出豆皮切成长条状摊开将花枝浆墨鱼浆加香油胡椒粉糖绍兴酒拌匀平均分成个小球放在豆皮上压平加入蒸熟的鹌鹑蛋再以青豆仁火腿丝香菇做点缀锅中加入沙拉油烧至中温转小火放入锅中贴煎大约分钟再加入绍兴酒和克水并加盖焖约分钟然后掀开锅盖改大火煎至水分蒸发即可小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40