芙蓉红
菜系及功效川菜清热解毒食谱关节炎食谱口味咸鲜味工艺炒芙蓉红的制作材料主料螃蟹克辅料鸡蛋清克豌豆苗克调料盐克味精克姜克鸡油克花生油克白酒克教您芙蓉红怎么做如何做芙蓉红才好吃将螃蟹刷洗干净除鳃去脐放碗中淋酒入笼蒸分钟将螃蟹斩开只留大螯肉挖出外壳留用排放在碟中豌豆苗洗净放开水内烫熟待用将蛋清打散发泡直到泡沫成固态为止与螃蟹肉混合加入盐味精调味将炒锅烧热用大火将蟹肉蛋清炒至蛋清凝结放在碟上淋上鸡油将烫熟的豆苗摆边即成小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素蒸咸烧白
菜系及功效川菜水肿食谱减肥菜谱口味咸鲜味工艺蒸素蒸咸烧白的制作材料主料冬瓜克辅料芽菜克豆豉克泡椒克调料酱油克味精克花椒克甜面酱克教您素蒸咸烧白怎么做如何做素蒸咸烧白才好吃冬瓜刮去霜除去瓜瓤冬瓜入锅中煮过后抹上甜酱稍晾后入油锅内爆黄捞起冬瓜切成厘米长厘米宽厘米厚的片入蒸碗内定形芽菜洗净挤干水分后切成末放于蒸碗内的冬瓜片上垫底加入酱油豆豉泡红椒味精花椒甜面酱上笼蒸约分钟取出翻扣于盘中即成素蒸咸烧白的制作要诀冬瓜不可去皮刮一层霜即可否则不易成形蒸制时间不宜过长以分钟为限须蒸笼上气后再放入蒸碗小帖士健康提示芽菜中含矿物质和维生素极多膳食纤维的含量也很高食后可增加胃肠蠕动和消化腺的分泌能有效清除体内垃圾
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜炒鱼片
菜系及功效川菜鲜炒鱼片的制作材料主料石斑鱼肉克豌豆荚片红椒个黄椒个调料鸡蛋清半个盐半茶匙胡椒粉少许淀粉半茶匙料酒大匙盐半茶匙水淀粉半大匙香油少许清水大匙教您鲜炒鱼片怎么做如何做鲜炒鱼片才好吃鱼肉切片拌入调味料腌分钟红椒黄椒洗净后剖开去籽切小块豌豆荚撕除老筋洗净备用将石斑鱼片过油捞出另用大匙油炒红椒片和黄椒片接着放豌豆荚同炒将调味料调匀淋入锅内再放鱼片一同炒匀即可盛出重点提示石斑鱼肉刺少肉层厚最适合炒鱼片可在超市或菜市场买到除石斑鱼外也可用鲷鱼片鱼片过油的油温不宜过高以免鱼肉粘在一起先将配料和调味料炒匀再放入鱼片可减少炒动以保持鱼片的完整因鱼片过油后已是八分熟入锅略炒即可不宜大动作翻动
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
侉炖驼峰
菜系及功效鲁菜口味本味咸鲜工艺侉炖侉炖驼峰的制作材料主料驼峰克辅料淀粉蚕豆克火腿克鸡蛋克冬笋克口蘑克调料碱克粗盐克黄酒克葱油克盐克花生油克姜汁克侉炖驼峰的特色酥烂软糯鲜香异常教您侉炖驼峰怎么做如何做侉炖驼峰才好吃将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中放入炒锅内在小火上煨炒至驼峰膨涨如浅色油条时取出放入盆内将碱溶于八成热的水中倒入驼峰盆内焖发然后轻轻地揉搓揉至象一般油发鱼肚时为止用清水洗净碱味将发好的驼峰切成长厘米宽厘米厚厘米的块熟火腿净冬笋均切成长厘米厚厘米的片分别放入开水中一焯捞出将鸡蛋同湿淀粉调成鸡蛋糊备用汤锅内加入清汤放进驼峰置小火上炖至开沸时离火晾凉再置火上烧沸将汤滗出控干挂好鸡蛋糊炒锅置中火上放入花生油烧到七成热时下入挂好糊的驼峰块炸成黄色时捞出控油炒锅内放入葱油中火烧至八成热时放入奶汤毫升精盐黄酒姜汁驼峰煮沸后打去浮沫放入配料煨炖分钟盛入汤盘内即成侉炖驼峰的制作要诀若用鲜驼峰风味更上一层楼将驼峰用刀切成三厘米左右宽的大片锅内放水下入驼峰上火烧开驼峰用开水一煮就开始收缩本身的油就会飘到水面上来飘上来的油要随时撇出这样第一次煮一个半小时左右然后捞出放在温水内泡一个多小时水凉后再放入锅内用水煮一个半小时捞出再用温水泡一个多小时待水凉之后这时驼峰已煮烂用时改块即用因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅塌肉片
菜系及功效鲁菜口味椒麻味工艺塌锅塌肉片的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋克淀粉玉米克小麦面粉克调料猪油炼制克盐克黄酒克花椒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克香菜克教您锅塌肉片怎么做如何做锅塌肉片才好吃将里脊肉切成大片放入精盐味精黄酒腌渍分钟然后蘸上一层面粉葱姜切成丝蒜切成片香菜洗净切成段鸡蛋磕在碗内用筷子搅开花椒放碗内加水泡出花椒水备用勺内放猪油烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液逐片地放在勺内两面煎至金黄色倒在漏勺内勺内放猪油用葱姜蒜炝锅添鸡汤毫升精盐黄酒花椒水和味精把里脊片推在勺内移慢火上煨分钟移回旺火上勾淀粉芡淋上猪油翻勺撒上香菜段拖在盘内即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银丝海参
菜系及功效鲁菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺熟炒银丝海参的制作材料主料海参水浸克草鱼克调料鸡蛋清克大葱克姜克胡麻油克葱油克植物油克淀粉豌豆克盐克味精克料酒克教您银丝海参怎么做如何做银丝海参才好吃水发刺参切粗丝用沸水焯出备用鱼肉切细丝加少许盐味精料酒蛋清水淀粉抓匀勺中加植物油烧温放入鱼丝用筷子划散勺中加花椒油烧热加入葱姜丝炝出香味烹入料酒加高汤等调味加入少许水淀粉勾芡加入鱼丝炒匀淋花椒油出勺盛盘勺内加大葱油烧热加入高汤海参及调料炒入味勾芡淋明油浇在鱼丝上即成银丝海参的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
迎宾花篮
菜系及功效鲁菜迎宾花篮的制作材料主料盐水虾元拌香菇克姜汁海螺片克熟火腿克白蛋糕克黄蛋糕克辅料香菜叶克红樱桃半个姜末克黄瓜末克教您迎宾花篮怎么做如何做迎宾花篮才好吃虾去头尾片成两片海螺肉片成片香菇去蒂熟火腿黄白蛋糕切成柳叶片将弃用的黄白蛋糕切成末制成胚熟火腿白蛋糕由下至上从中间向两边拼摆成花篮的底座中间和花篮顶部摆黄蛋糕然后再用黄蛋糕制成花篮提手将香菇盐水虾海螺肉按由左向右的方向螺旋摆成小花然后撒上姜丝略加点缀即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁猪肝
菜系及功效粤菜补血食谱接触电离辐射人员食谱明目食谱营养不良食谱口味茄汁味工艺茄汁猪肝的制作材料主料猪肝克辅料虾仁克淀粉蚕豆克调料盐克白砂糖克番茄酱克味精克口急汁粤语克胡椒粉克香油克苏打粉克料酒克姜克小葱克花生油克茄汁猪肝的特色原汁原味风味特别教您茄汁猪肝怎么做如何做茄汁猪肝才好吃猪肝除净筋络斜切成厚片将猪肝片洗干净控去水分猪肝片内放盐小苏打姜葱腌小时腌入味后去掉姜葱加干淀粉拌匀用开水焯过把番茄酱口急汁盐白糖味精胡椒面香油湿淀粉兑成芡汁炒锅上火下入花生油烧至七成热放入虾片炸脆捞出控去油猪肝用五成热油过油成断生倾入笊篱控去油再放入锅内煎熟调入芡汁盖盖收干汁液再加包尾油明油炒匀上盘用炸虾片围边即成茄汁猪肝的制作要诀猪肝先腌渍入味过油断生再入锅稍煎使表面焦香调入芡汁以文火芡之收干汁液加包尾油出锅因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒麻鸡块
菜系及功效粤菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味椒麻味工艺拌椒麻鸡块的制作材料主料鸡克调料大葱克花椒克盐克香油克味精克姜克教您椒麻鸡块怎么做如何做椒麻鸡块才好吃鸡洗净放入锅内锅内加姜葱白煮至刚熟时捞起晾凉再剁成长约厘米宽厘米的条块盛于碗内花椒葱叶盐在菜板上剁细剁时加几滴香油后盛于碗内加酱油味精香油调成椒麻汁如咸可加少许冷汤把将椒麻汁淋在鸡块上拌匀上碟即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金钱明虾
菜系及功效粤菜金钱明虾的制作材料主料明虾只瘦火腿克玫瑰酒克麻油少许精盐克鸡蛋白只蚝油克白膘克胡椒粉少许白糖克地栗粉少许味精克教您金钱明虾怎么做如何做金钱明虾才好吃一将明虾去壳火腿修齐都切成金钱圆形白膘也切成金钱圆形用玫瑰酒糖精盐味精蚝油调匀将白膘放入腌十分钟后取出二将虾放入胡椒粉麻油地栗粉味精蛋白调的卤内拖一拖然后用白膘明虾火腿各块叠成层白膘作底火腿作面明虾夹在当中放入旺火生油锅再转文火煎五分钟即好色金黄味甘香脆宜下油四季皆宜
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
药制龟羊汤
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味原本味工艺蒸药制龟羊汤的制作材料主料乌龟克羊肉瘦克辅料枸杞子克党参克附子克黄芪克荔枝克桂圆克枣干克调料猪油炼制克料酒克盐克冰糖克胡椒粉克味精克姜克大葱克药制龟羊汤的特色酥烂滋补营养丰富教您药制龟羊汤怎么做如何做药制龟羊汤才好吃龟肉用八成开水烫一下捞出剥去粗皮和内脏剁去脚爪剁成厘米大的块洗净沥干水分以上药料枸杞党参附子黄芪用清水洗一遍荔枝桂圆剥去壳红枣洗净加水上笼蒸分钟取出撕皮葱姜要拍破羊肉去净骨烙去残毛刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出用清水洗一遍切成厘米长厘米宽的条将猪油烧到六成热下入葱姜煸炒随即下入龟羊肉煸炒烹料酒煸干水分除去腥膻味放清水克以及上列调料药料装入绿釉钵内上笼蒸约八成烂时再加入荔枝桂圆红枣然后蒸烂食用时去掉龟汤内的葱姜放入胡椒粉原钵托盘上桌即成小帖士食物相克乌龟龟肉不宜与酒果瓜猪肉苋菜同食枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用党参不宜与藜芦同用附子附子反半夏瓜蒌白蔹贝母恶蜈蚣畏防风黑豆甘草黄芪人参乌韭黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
魔芋鸭子
菜系及功效湘菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧魔芋鸭子的制作材料主料鸭克辅料魔芋克香菇鲜克辣椒红尖克青蒜克调料姜克大葱克酱油克料酒克盐克味精克胡椒粉克八角克桂皮克淀粉玉米克植物油克魔芋鸭子的特色软烂香浓咸鲜营养教您魔芋鸭子怎么做如何做魔芋鸭子才好吃将净肥鸭剁成约厘米见方的块香菇抹刀切成两片红辣椒切成片青蒜斜切片锅内放凉水下入魔芋块烧开捞出沥净水锅内另加水烧开下入鸭块焯烫后捞出锅内放油烧热下入姜片葱结八角桂皮炒出香味下入鸭块香菇酱油绍酒炒上色加清水克大火烧开改小火烧至熟烂下入魔芋块精盐略烧入味再放入红辣椒味精胡椒粉及浓汤汁用湿淀粉勾芡撒上青蒜片装盘即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子烧鲨鱼皮
菜系及功效湘菜虾子烧鲨鱼皮的制作材料主料水发鲨鱼皮克虾子克葱姜油克盐克料酒克姜汁克味精克葱姜各克白糖克高汤水淀粉油各适量虾子烧鲨鱼皮的特色质的脆软鲜味浓郁教您虾子烧鲨鱼皮怎么做如何做虾子烧鲨鱼皮才好吃发好的鱼皮洗净切成长厘米宽厘米的菱形片泡在清水内虾子西京后加入高汤葱丝姜丝上锅蒸透用纱布过滤将鱼皮用开水焯后加高汤料酒稍煮捞出控净水炒勺上火加油油热后放入虾略炒加入葱丝高汤料酒姜汁白糖盐味精烧开打去浮沫放入鱼皮微火煮入味转旺火加水淀粉勾芡淋入葱酱油即可出勺
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆糟排骨
菜系及功效闽菜爆糟排骨的制作材料主料猪大排骨克红糟克鸡蛋白只葱末少许大蒜头瓣白糖克爆糟排骨的特色色红有糟香味教您爆糟排骨怎么做如何做爆糟排骨才好吃一将排骨切成条形块糖盐和红糟调在小碗里将排骨放入拌一拌再放在用蛋白菱粉调和糊内拌一拌二开温火热猪油克锅将排骨放入炸约三分钟倒出滤去油三将大蒜头用刀拍碎放在油锅里炒出香味后加麻油和葱再将排骨放入一起颠炒几下即好
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雅梨炒腰花
菜系及功效浙菜肾调养食谱便秘食谱壮腰健肾食谱清热去火食谱口味酸咸味工艺炒雅梨炒腰花的制作材料主料猪腰子克辅料梨克调料大葱克盐克黄酒克味精克淀粉玉米克猪油炼制克雅梨炒腰花的特色此菜腰嫩梨脆腰梨同炒白褐两色相衬味鲜爽口略带甜味教您雅梨炒腰花怎么做如何做雅梨炒腰花才好吃将腰子剥去膜对剖开挖去腰臊剞上网形花纹切成厘米厚的片漂在清水中雅梨去皮核切成长厘米厚厘米的片炒锅放在旺火上放入熟猪油烧至七成热下葱段略煸再下腰花熟入黄酒将锅转动颠翻一下放入梨片盐味精炒分钟用湿淀粉调稀勾芡淋上熟猪油起锅装盘即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香狗肉
菜系及功效湖北菜五香狗肉的制作材料主料狗肉克辅料姜片克苹果克调料丁香克硝水克白芷克八角克精盐克小茴香克五香狗肉的特色狗肉色嫩红酥烂入味鲜香味醇教您五香狗肉怎么做如何做五香狗肉才好吃将狗肉切成大块放入缸内加清水淹没浸泡约小时除去血水取出洗净放入锅内加清水淹没肉面约厘米放精盐姜片将八角草果丁香小茴香装在布袋内扎紧口放在锅内再加水硝水用旺火烧沸撇去浮沫改用小火烧约个半小时待肉酥烂捞出趁热剔去骨头食用时用手撕片或切片装盘即成
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金腿炖水鱼
菜系及功效苏菜滋阴食谱防癌抗癌食谱结核病食谱口味咸鲜味工艺原炖金腿炖水鱼的制作材料主料甲鱼克辅料冬笋克金华火腿克调料小葱克盐克姜克味精克金腿炖水鱼的特色甲鱼酥烂汤汁鲜美教您金腿炖水鱼怎么做如何做金腿炖水鱼才好吃葱洗净打结扣冬笋去皮洗净切成厚片姜冼净拍松金华火腿切成厚片将甲鱼宰杀沥尽血用刀将腹部剖开划十字刀去内脏洗净将甲鱼放沸水锅内烫约分钟捞出放冷水内用刀将甲鱼脊背和裙边的黑釉皮及腹部的釉皮刮去放清水内漂洗干净斩掉头和爪骨洗净待用取大砂锅一只将甲鱼冬笋火腿放入加满清水放料酒盐生姜葱加好盖上旺火炖沸移至微火炖至酥烂再加味精拣去葱姜离火置托盘上桌金腿炖水鱼的制作要诀清洗甲鱼时必须将甲鱼脊背腹部裙边上的黑釉皮刮尽成菜鲜而不腥甲鱼应用微火炖至酥烂汤汁浓醇为上品小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红松鳜鱼
菜系及功效苏菜红松鳜鱼的制作材料主料鲜活鳜鱼一条重约克猪腿肉克鸡蛋清克香菜叶克绍酒克精盐克味精克白糖克红松鳜鱼的特色鱼肉色白咸鲜猪肉末色红质松一菜双味教您红松鳜鱼怎么做如何做红松鳜鱼才好吃鳜鱼治净切下鱼头然后用刀沿脊骨两侧平凡至鱼尾斩去脊骨剔去胸刺再在鱼肉面直剞石榴米花刀将蛋清放碗中加绍酒精盐味精干淀粉调成蛋清糊将猪腿肉斩成米粒大小的肉末炒锅置火上烧热放油烧至五成热约时将鱼肉扶匀蛋清糊鱼皮朝里翻卷放在漏匀内入油锅至鱼断生取出平放在盘中锅仍置火上舀入鸡汤加绍酒精盐味精烧沸用水淀粉勾芡淋油起锅烧在鱼肉上再将锅置中火烧热放油投入肉末炒散加绍酒番茄酱略煸加入鸡清汤精盐白糖烧沸后勾芡起锅围放在鱼肉四周缀以香菜叶即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐米鸡
菜系及功效徽菜补虚养身食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸椒盐米鸡的制作材料主料母鸡克辅料糯米克冬笋克干贝克香菇鲜克火腿克鸡蛋克鸡蛋黄糕克面包屑克调料盐克味精克小葱克姜克黄酒克胡椒粉克椒盐克辣酱油克小麦面粉克猪油炼制克椒盐米鸡的特色块块鸡肉粘有八宝皮脆肉酥味透且浓米中有鸡鲜鸡中有米香教您椒盐米鸡怎么做如何做椒盐米鸡才好吃冬笋去皮洗净煮熟切成绿豆大小的丁干贝用温水浸泡涨发洗净入锅蒸熟切成与冬笋相同大小的丁香菇去蒂洗净切成绿豆大小的丁熟火腿鸡蛋黄糕也切成绿豆大小的丁葱姜洗净取葱姜各克切成碎用纱布过出葱姜水入锅烧开捞出葱姜茸做成葱姜汁剩余的葱打成葱结姜切块拍松将鸡宰杀治净再将净鸡出骨去掉内脏只留鸡腕在清水中浸泡洗净将洗净的鸡腕入锅煮熟晾凉后切成绿豆大小的丁先用开水将鸡肉略烫一下再用清水洗净放入盘中在放有鸡的盘中加葱姜汁盐克味精少许胡椒粉白胡椒粉少量腌渍分钟将鸡翻转恢复原形糯米淘洗干净入锅蒸熟蒸熟的糯米放在盆中加入胡椒粉白胡椒粉少许熟猪油笋鸡蛋黄糕干贝火腿香菇鸡腕再加盐适量味精少许拌和均匀将拌和均匀的糯米等从鸡颈刀口处灌入鸡肚内用手压平使糯米馅心在鸡肚内分布均匀刀口处用竹蔑别好封口灌好馅后用开水烫一下使鸡皮收缩绷紧放入盘中加黄酒葱姜上笼用旺火蒸分钟蒸至七成烂时将鸡取出放在大搪瓷盘中趁热在鸡身上盖一块干净布用小砧板压约分钟使鸡身与馅心粘合板实鸡身与馅心粘合板实后撒上干面粉涂匀将鸡蛋磕入碗内搅匀在鸡身上涂敷一层蛋液再沾一层面包屑锅放旺火上下熟猪油烧至六成热取鸡下锅炸分钟左右待外层呈金黄捞出放在砧板上将鸡腹向上先从中一剖两半再横过来顺着鸡身切成厘米宽的长方块按原鸡形摆入盘中上桌时跟辣椒油花椒盐各小碟佐食椒盐米鸡的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克整鸡脱骨法将烟好毛未开膛的整鸡放在菜案上用刀在鸡颈左侧的根部沿着颈骨直划厘米来长的口将刀口处的皮撑开不可将刀口撕大取出颈骨用刀尖在靠近鸡头处将颈骨割断从鸡颈部的刀口处连皮带肉缓缓向下剥用小刀将肉与筋骨剥离剥至两膀骨的关节露出之后将连接关节的筋肉割断割时刀贴骨顺骨而下使翅膀骨与鸡腔骨脱离然后将翅膀骨抽出即可脱骨鸡翅膀不剔将鸡胸朝上置于菜案上用手把胸部的突起处按一按以免向下翻剥时骨头将鸡戳破然后继续将鸡肉向下翻剥随时用小刀割断与肉相连的筋膜鸡的背部肉少皮紧贴脊椎骨翻剥时不注意很容易破裂应先用小刀轻轻地将皮肉割离再行翻剥翻剥鸡的腿部时应使鸡胸朝上一手执左大腿一手执右大腿将两腿向背部翻翻鸡腿时不可撒破鸡皮使大腿关节露出用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋和肉割断再继续翻剥翻剥到肛门处用刀把尾骨尖割断尾骨尖要连在鸡身上使鸡肉脱离腔骨再割断屎肠并且要洗净接着翻出鸡腿将鸡腿上的皮拉到腿部也有不拉皮的整鸡腿便明露出来剔去骨顺原刀口翻过来形态上便仍是一只完整的鸡只是没有骨架小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40