鹑蛋银耳
菜系及功效私家菜补血食谱美容菜谱滋阴食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烧鹑蛋银耳的制作材料主料鹌鹑蛋克辅料银耳干克油菜心克调料盐克味精克教您鹑蛋银耳怎么做如何做鹑蛋银耳才好吃将个鹌鹑蛋分别磕入汤匙内上锅蒸至凝固取出将洗净的银耳油菜心同鹌鹑蛋一同放入水锅内加精盐烧开撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西洋菜煲猪肉
菜系及功效私家菜肺调养食谱月经不调食谱痛经食谱口味咸鲜味工艺原炖西洋菜煲猪肉的制作材料主料猪肉肥瘦克豆瓣菜克辅料杏仁克调料盐克教您西洋菜煲猪肉怎么做如何做西洋菜煲猪肉才好吃先将肉刮洗干净放在瓦煲里注入开水克煲好后得汤克煲至滚开放入北杏仁洗干净的西洋菜用盖盖着改用中火煲至粘稠捞起把西洋菜杏仁放在碟中再将肉切为厚件放在西洋菜面上用精盐将汤调好味用汤窝盛着一起上席便成西洋菜煲猪肉的制作要诀西洋菜就是豆瓣菜小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝菠菜
菜系及功效私家菜围孕期食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱口味麻辣味工艺炝炝菠菜的制作材料主料菠菜克辅料姜克调料盐克味精克花椒克色拉油克炝菠菜的特色色泽翠绿清香鲜咸麻辣味浓教您炝菠菜怎么做如何做炝菠菜才好吃姜洗净去皮切成丝将菠菜去根和老叶洗净放入沸水锅中焯烫断生再放入冷开水盆中投凉后沥净水切成长厘米的段装入盘内放适量精盐再腌渍片刻控去渗出的水放回盘中放上味精和余下的精盐调拌均匀撒上姜丝锅架火上加油烧至七八成热下入花椒炸焦溢出香味后捞去花椒趁热浇入菠菜盘内拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠炒香菇
菜系及功效私家菜便秘食谱滋阴食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸甜味工艺生炒荸荠炒香菇的制作材料主料荸荠克香菇鲜克调料盐克味精克香油克淀粉豌豆克色拉油克荸荠炒香菇的特色鲜香脆嫩咸甜爽口教您荸荠炒香菇怎么做如何做荸荠炒香菇才好吃将荸荠洗干净削去外皮切片香菇水发后去蒂在开水锅内烫一下再用冷水洗净淀粉加水适量调匀成水淀粉锅架火上加油烧至七成热煸炒香菇加精盐味精和荸荠片翻炒下湿淀粉勾芡淋入麻油出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
窝丝黄菜
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌窝丝黄菜的制作材料主料鸡蛋克辅料青椒克竹笋克调料植物油克淀粉豌豆克味精克盐克窝丝黄菜的特色色泽黄白绿相间清淡爽口教您窝丝黄菜怎么做如何做窝丝黄菜才好吃将鸡蛋磕入碗内打散加入调稀的湿淀粉拌匀炒锅上火倒入油烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中边倒边用筷子搅使蛋液在油中呈一窝丝状熟时捞出倒入大碗内加少许热水浸去油用凉开水冲凉用净布轻轻搌去水分盛入盘中青椒去蒂籽洗净切成细丝竹笋洗净切成细丝然后分别在开水锅中烫一下捞出用凉开水冲凉放入盛有黄菜的盘中加味精精盐轻轻拌匀即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒香干菠菜
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱更年期食谱口味本味咸鲜工艺生炒炒香干菠菜的制作材料主料菠菜克豆腐干克调料色拉油克盐克味精克姜克炒香干菠菜的特色菠菜脆绿而根红香干柔软而味鲜教您炒香干菠菜怎么做如何做炒香干菠菜才好吃把菠菜根修成箭头状摘去黄叶洗净切成厘米长的段入沸水锅内焯水后捞出沥干水分待用姜切末把豆腐干切成片入沸水锅焯水后捞出沥干水分锅置旺火上放入色拉油烧热后下姜末炒香再放入豆腐干与菠菜加精盐味精迅速翻炒均匀出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
板栗牛肉
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱祛痰食谱口味咸鲜味工艺熟炒板栗牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克山慈姑克辅料栗子鲜克调料大葱克姜克料酒克酱油克盐克白砂糖克花生油克教您板栗牛肉怎么做如何做板栗牛肉才好吃板栗山慈菇去皮洗净切块山慈菇块入沸水中氽至分钟后取出牛肉洗净切块与克鲜橘皮一起放入铁锅中加水同煮待牛肉将熟时取出取另一锅加花生油少许入牛肉山慈菇板栗姜末一起翻炒再加入适量料酒酱油精盐糖和汤烧到肉酥出锅即可板栗牛肉的制作要诀牛肉应选腿腱肉慢火炖烂小帖士健康提示此菜具有健脾补胃理气化痰的作用适用于治疗喘咳日久年老体弱纳差便溏倦怠乏力
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋炒鸡片
菜系及功效私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺滑炒冬笋炒鸡片的制作材料主料鸡肉克冬笋克调料鸡蛋清克黄酒克白砂糖克鸡精克姜克大葱克盐克味精克淀粉豌豆克花生油克教您冬笋炒鸡片怎么做如何做冬笋炒鸡片才好吃鸡肉洗净批切成薄片置碗内加精盐蛋清味精干芡粉少许水拌匀上浆姜切丝葱切段冬笋洗净切成与鸡片大小的薄片待用炒锅置旺火上倒进花生油烧至四成热下鸡片划散即倒入漏勺沥干油原锅留少许余油置旺火上下姜丝葱段和笋片炒香倒入绍酒溅些滚水加白糖鸡精粉盐随放入鸡片翻匀淋上些熟油和匀装碟即成冬笋炒鸡片的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜炒牛肉丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱营养不良食谱高血压食谱贫血食谱口味原本味工艺滑炒芹菜炒牛肉丝的制作材料主料牛肉瘦克芹菜克调料料酒克酱油克盐克味精克淀粉豌豆克大豆油克芹菜炒牛肉丝的特色芹菜翠绿肉丝酱黄菜脆肉嫩味道鲜美教您芹菜炒牛肉丝怎么做如何做芹菜炒牛肉丝才好吃将牛肉洗净切成细丝用水淀粉挂好浆芹菜去叶根洗净切成厘米长的段用沸水焯一下立即用漏勺捞出用冷水冲凉待用将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用旺火热勺注油烧至四成热放入肉丝用筷子拨散约炒分钟倒入漏勺沥净油待用原勺留底油烧至四成热下芹菜翻炒片刻随即放入料酒酱油味精牛肉汤烧开水淀粉勾芡倒入牛肉丝淋少许豆油用炒勺颠翻炒匀后出勺装盘即成芹菜炒牛肉丝的制作要诀调料中的豆油为熟豆油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油耳丝
菜系及功效素斋菜便秘食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味红油味工艺拌红油耳丝的制作材料主料香菇干克核桃克藕粉克辅料鸡蛋克调料白酱油克香油克辣椒油克白砂糖克胡椒粉克五香粉克味精克大蒜白皮克盐克红油耳丝的特色耳丝清脆红润油亮冷盆入席四季皆宜教您红油耳丝怎么做如何做红油耳丝才好吃将核桃仁用开水泡一下撕去皮香菇选用朵大色黄洗去泥沙去柄发胀冬菇核桃仁下锅加清水胡椒粉五香粉花椒粉味精白酱油盐适量煮至上味后捞起沥干水气藕粉和鸡蛋清调制成糊状然后将香菇摊抻有柄的一面涂上藕粉糊铺上一层核桃米同样将香菇有柄一面涂上糊盖在桃米上放入蒸笼蒸煮取出用木板压平冷却后刷上香油即成猪耳朵将制好的猪耳切丝拌和香油蒜颗白酱油味精白糖红油即可入席红油耳丝的制作要诀藕粉制肉还可制作红油耳丝腌顺风耳怪味顺风麻酱顺风等菜小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝土豆
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺拔丝拔丝土豆的制作材料主料土豆黄皮克调料植物油克白砂糖克淀粉豌豆克拔丝土豆的特色松脆焦香甜美教您拔丝土豆怎么做如何做拔丝土豆才好吃将土豆去皮洗净切滚刀块拍上干淀粉锅置旺火上放入植物油烧至五成热时下入土豆块炸透至色泽金黄时捞出沥干油锅置中火上放入少许油下入白糖慢慢熬至糖液溶化呈浅棕色时下入土豆块颠翻均匀出锅装入抹有油有盘中上桌时配一小碗凉开水即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦西瓜
菜系及功效甜品点心水肿食谱美容菜谱防暑食谱清热去火食谱口味甜味工艺其他什锦西瓜的制作材料主料西瓜克辅料橘子克苹果克菠萝克梨克桃克樱桃克桂花克桂圆克调料白砂糖克教您什锦西瓜怎么做如何做什锦西瓜才好吃将西瓜在处切开掏出瓜瓤去子切成小块苹果菠萝梨桃樱桃桂圆均切成小块将炒锅内放入清水克加白糖桂花熬成糖浆再将水果下入开后撇去浮沫晾凉倒入西瓜内再放入一部分西瓜瓤入冰箱冷却待完全冷却后上桌即可小帖士食物相克西瓜西瓜忌与羊肉同食橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒豆豉酱
菜系及功效卤酱菜冻疮食谱肢寒畏冷食谱口味酱香味工艺酱辣椒豆豉酱的制作材料主料辣椒红尖克辅料豆豉克调料姜克盐克植物油克教您辣椒豆豉酱怎么做如何做辣椒豆豉酱才好吃辣椒克生姜克洗净剁碎用盐克豆豉克茶油克拌匀进缸密封天后可食用辣椒豆豉酱的制作要诀茶油是从山茶科油茶树种子中获得的是我国最古老的木本食用植物油之一
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芸豆饼
北京小吃芸豆饼的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺其他芸豆饼的制作材料大芸豆克花椒精盐各克芸豆饼的介绍此饼是北京民间小吃分为甜咸两种咸者绵软椒香可口甜者沙凉细糯甜香适口芸豆饼的特色咸香绵软椒香可口教您芸豆饼怎么做如何做芸豆饼将大芸豆洗净浸泡约小时花椒炒香研成末加入精盐制成花椒盐芸豆入沸水锅煮至熟烂捞出控净水分过罗去皮制成豆芽拌以花椒盐依次放入模子里按实磕出即可芸豆饼的制作要领芸豆要浸泡透豆茸越细越好
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
虾丸
福建小吃虾丸的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法虾丸的制作材料晚稻米克黄豆克白芋克河虾克五香粉克精盐克花生油克约耗克虾丸的特色色泽鲜艳美观酥香鲜美是秋冬两季热食佳品教您虾丸怎么做如何做虾丸将晚稻米用清水浸泡小时洗净沥干水水黄豆浸泡小时洗净沥干水水与晚稻米一起加少量水磨成浓浆白芋去皮放在芋擦刀上擦成丝条河虾洗净浓浆中加芋丝精盐五香粉搅拌均匀大锅置小火上加花生油烧至五成热时取形似乒乓球拍的平板一块左手握住板柄右手用平锅铲舀出浓浆于板上摊平成圆状排上河虾克稍压扁用锅铲将食物从板上推人锅中炸至呈黄色时捞起沥干油即成虾丸的制作要领油炸时油温要保持五成热
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒豆丝
湖南小吃炒豆丝的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺爆炒法炒豆丝的制作材料早稻米克绿豆克猪肉肥二瘦八克味精克酱油克精盐克辣椒粉克白胡椒粉克葱花克熟猪油克炒豆丝的特色豆丝脆而筋道气味芬芳肉码味鲜香稍辣此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝浇各种肉码风味别具一格教您炒豆丝怎么做如何做炒豆丝将绿豆拣去杂质入磨破成碎瓣大米淘洗干净与绿豆分别用清水浸泡小时绿豆泡发后盛入竹筲箕内置水中擦洗使豆皮浮在水面除去豆皮捞出沥去水分大米泡涨后捞出沥去水掺入绿豆拌匀加水克磨成细浆大炒锅烧至六成热时倒入绿豆米浆约克用铝制贝壳形刮子摊成直径约厘米的圆形豆皮待豆皮翘边后用铲翻边盖上木盖焖分钟熟后取出置竹筛内依次制张摞起冷却冷却的豆皮折叠成三层再对折一下成六层切成约毫米宽的丝猪肉洗净切成约厘米长毫米粗的丝炒锅内加熟猪油克烧至七成热时倒入肉丝炒分钟加入精盐酱油克辣椒粉白胡椒粉味精克拌炒几上再加入清水克焖约分钟使肉丝入味即成肉码锅内加熟猪油克烧至七成热时取两张豆皮的丝放入煸炒分钟加入味精克葱花克酱油克再放入肉码克炒匀出锅盛入个碟内剩余的原料分次制完炒豆丝的制作要领摊豆皮时要用中火厚薄要均匀
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
静乐干馍
山西小吃静乐干馍的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法静乐干馍的制作材料面粉克芝麻油克红糖克静乐干馍的特色色泽金黄形状特殊甜酥可口教您静乐干馍怎么做如何做静乐干馍盆内加面粉芝麻油和成面团红糖加一点熟面粉拌成馅面团摘成剂子压扁包入糖馅做成饼坯再用特制的锤在饼坯中间压一个窝凹同时用手的虎口卡住饼边拧锤边往起捏边饼坯置鏊上待饼两面定型上色用铜钱古钱币将饼沿槽中剥成花纹再放于烤炉中烤熟即成静乐干馍的制作要领面团要揉匀饧透烤时不宜用旺火
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼圆汤
上海小吃鱼圆汤的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法鱼圆汤的制作材料鳗鱼肉克肉末克生粉克精盐料酒味精各克酱油葱姜末豆苗各少许鱼圆汤的介绍上海著名的大众化名点鱼圆汤的特色色泽洁白肉嫩汤鲜教您鱼圆汤怎么做如何做鱼圆汤将鱼肉去掉细骨刺用刀背砸烂再用刀排切成末放入盆内加精盐料酒味精各克拌匀再加清水克拌匀挑出小块鱼糊放入冷水中至浮起时如不浮起再稍加些盐加生粉调和肉末中加精盐料酒味精酱油葱姜末拌匀成馅料清水半锅置小火上用左手抓起一把鱼糊在掌心中右手取馅料克放在左手掌中然后左手捏拢从大拇指食指中挤出一个中间包有馅料的鱼圆用调羹托住再倒入清水锅中待鱼圆浮到水面时即可捞出锅内放鲜汤精盐烧沸放入鱼圆料酒再烧沸撇去浮沫加少许豆苗段味精汤沸后盛入碗内即成鱼圆汤的制作要领鱼肉末加水搅拌时要分数次加入边加水边朝一个方向搅打使其上浆起筋为宜中间不要改变搅打方向鱼圆入锅煮制时水不要滚沸以微沸为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三义园牛肉焦饼
四川小吃三义园牛肉焦饼的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法三义园牛肉焦饼的制作材料面粉克牛肉克食碱克豆瓣克菜籽油克牛油克醪糟汁克精盐豆腐乳汁酱油葱花姜末花椒末豆豉五香粉各适量三义园牛肉焦饼的介绍世纪初开设在四川成都市马道口的三义园经营的牛肉丝饼最著名此焦饼又称三义园牛肉焦饼三义园牛肉焦饼的特色色泽棕红外酥里嫩咸鲜微麻入口化渣教您三义园牛肉焦饼怎么做如何做三义园牛肉焦饼面粉倒在案板上用沸水加食碱和成烫面团和匀后铺开入酥将克牛油熬熟调入克生菜籽油待冷却凝固抹在铺开的面上称入酥稍微和匀牛肉去筋切成绿豆大的粒放入醪糟汁豆瓣精盐姜末花椒末豆腐乳汁酱油豆豉五香粉拌匀再撒上葱花即成焦饼馅料入酥的面团卷成长条摘成个面剂用手按成中间厚边缘薄的圆皮分别包入馅料封口向下按平成圆饼炉子上放上平锅放入菜籽油少许将圆饼放入两面先煎一下然后倒入菜籽油油面与饼平炸至两面呈棕红色时即成三义园牛肉焦饼的制作要领面团要揉至表面光滑不粘手为宜油炸时不宜用旺火以免外焦里不熟
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40