酱橘子
菜系及功效卤酱菜口味酸甜味工艺酱酱橘子的制作材料主料橘子克调料甜面酱克盐克酱橘子的特色质嫩软味咸鲜酸香有橘子特有的香气教您酱橘子怎么做如何做酱橘子才好吃橘子剥去外皮但不拆瓣整个果实放盆中待用同时用毫升清水加盐煮成盐水凉后倒入盆中将橘子浸腌小时捞出沥干缸内倒入甜面酱放入橘子拌匀加盖酱制天即可小帖士食物相克橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸臭干
安徽小吃油炸臭干的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺炸汆法油炸臭干的制作材料白豆腐干克辣椒酱克醋克荠菜克芝麻仁精盐各克菜籽油克约耗克油炸臭干的特色豆腐干微臭色呈褐黄皮略起酥配以辣椒酱米醋食之别有风味教您油炸臭干怎么做如何做油炸臭干将荠菜择洗干净芝麻仁炒熟碾碎一起放入缸内加冷水克浸泡约天即成臭卤水取臭卤水克放入大盆内对入冷水克加精盐搅匀再放入白豆腐干浸泡小时冬季小时取山沥干水分锅置旺火上加入菜籽油烧至八成热时放入豆腐干炸分钟左右待两面鼓起出现小泡时出锅即成油炸臭干的制作要领油炸时火不宜太旺无荠菜时可用嫩荷叶藕节来代替但口味不如荠菜好
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
咸馅芋饼
福建小吃咸馅芋饼的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法咸馅芋饼的制作材料槟榔芋头克猪肉克生虾白糖葱白各克香菇克荸荠克酱油克味精克干淀粉克花生油克约耗克咸馅芋饼的特色皮酥脆馅鲜润芋香味美适宜制好即食教您咸馅芋饼怎么做如何做咸馅芋饼将芋头切成约厘米长厘米宽的长条入笼蒸熟取出放在案板上用木棍压成泥加入白糖干淀粉及少虽水揉搓均匀制成中间略厚边沿薄的饼皮个香菇涨发后去蒂洗净虾去壳与猪肉荸荠剁成泥加入酱油味精拌成泥馅炒锅内加花生油克烧热放入葱白泥馅炒熟分成份每个芋饼皮上放上份馅料捏紧收口稍按成扁圆形放入油锅中炸熟捞起沥干油装盘即可咸馅芋饼的制作要领芋饼生坯先入六成热的油锅炸约分钟待浮起油面时改用旺火炸约秒钟即可
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烤糍粑
湖南小吃烤糍粑的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺烘烤法烤糍粑的制作材料糯米克绵白糖克茶籽油克烤糍粑的特色色泽银白质地柔软粘韧糍糯香甜教您烤糍粑怎么做如何做烤糍粑将糯米淘洗干净用清水浸泡小时取出冲净沥去水分入甑用旺火蒸小时取出倒入盆内趁热捣成泥状案板抹上茶籽油放入糯米泥揉匀搓成圆条摘成个剂子逐个按扁做成直径约厘米厚约厘米的圆糍粑摊放在竹筛中晾凉铁丝网络置小火上络子离火约厘米左右取糯米糍粑放网上烘烤烤软烤香后要软透用小刀在糯米粑边侧划一道日子置碟内放入绵白糖克即成其余的也用同样方法制成烤糍粑的制作要领烤制受热要均匀不宜用旺火以免焦煳
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烤薄脆
山西小吃烤薄脆的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法烤薄脆的制作材料精面粉克红糖克芝麻克酵面克植物油食碱各适量烤薄脆的特色色泽金黄甜香酥脆教您烤薄脆怎么做如何做烤薄脆盆内加精面粉酵面及适量的水和成面团放在温暖处发酵酵面团对好碱揉入红糖揉匀后搓成长条摘成个小剂子蘸上植物油沾上芝麻擀成直径厘米厚毫米的圆薄饼坯放入吊炉中烤至黄色即成烤薄脆的制作要领面团要揉匀饧透烤时不宜用旺火
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花甜酒酿
上海小吃桂花甜酒酿的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法桂花甜酒酿的制作材料糯米克甜酒药克桂花少许桂花甜酒酿的介绍上海和江苏一带的传统名点酒酿在明朝才作为小吃桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点桂花甜酒酿的特色色泽洁白香味浓郁阴凉甘甜教您桂花甜酒酿怎么做如何做桂花甜酒酿将糯米淘洗干净放入清水中浸泡小时至米粒涨开捞出沥干水分糯米入笼上沸水锅用旺火蒸约分钟即成糯米饭米饭倒入淘箩内用冷开水冲至米粒不粘后沥干水分沙锅内倒入冲凉的米饭甜酒药研成粉末后倒入米饭中拌匀再按平中间挖个像杯子大的透气洞加盖发酵冬天约小时夏天约小时即可然后在酒酿上面撒些少许桂花即成桂花甜酒酿的制作要领刚蒸熟的米饭用冷水冲时夏天冲至凉透冬天冲至不烫手米饭加盖发酵时夏天用布盖上冬天用棉被盖严保温
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰苕饼
四川小吃玫瑰苕饼的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法玫瑰苕饼的制作材料红苕克豆沙馅克玫瑰克面包粉克鸡蛋个熟猪油克玫瑰苕饼的特色色泽金黄外酥香内软嫩香甜可口教您玫瑰苕饼怎么做如何做玫瑰苕饼将红苕去皮切成片入笼蒸耙用漏勺挤压成泥分成个剂子玫瑰加豆沙熟猪油揉匀分成份馅料用苕泥剂子包入馅料做成圆饼放入鸡蛋液内拖过再粘上面包粉最后放入七成热的油锅内炸至皮酥硬色金黄时即成玫瑰苕饼的制作要领油炸时油温不宜太高以免外焦里不熟
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
黄焖野兔
菜系及功效川菜孕妇菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖黄焖野兔的制作材料主料兔肉野克辅料玉兰片克口蘑克调料花椒克黄酒克糖色克盐克酱油克味精克大葱克姜克香油克菜籽油克黄焖野兔的特色此菜色金黄肉香味浓教您黄焖野兔怎么做如何做黄焖野兔才好吃将野兔剥皮去内脏斩去头脚挖去鸟枪子漂洗干净斩成厘米见方的块用清水浸泡分钟再放入沸水锅内氽一下捞出沥干水玉兰片拍松撕成短条蘑菇对剖待用炒锅置旺火上下菜油烧至七成热放入兔块酱油葱姜花椒煸一下再加入肉清汤克黄酒精盐玉兰片蘑菇糖色烧沸撇去浮沫舀入锅内移至小火煨约两小时至兔块焖盛入盘内捡去姜葱花椒收浓汤汁加味精香油浇在兔块上即成小帖士食物相克兔肉野兔肉不能与鸭肉鸡蛋鸡肉甲鱼芹菜桔皮半夏苦参甘草同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾团
菜系及功效闽菜鲜虾团的制作材料主料去壳虾肉克鸡蛋粒面粉克胡椒粉平茶匙盐半茶匙糖茶匙食油大汤碗教您鲜虾团怎么做如何做鲜虾团才好吃将克虾肉搅碎粒鸡蛋敲破盛在碗里搅均蛋黄和蛋白胡椒粉盐糖面粉加入已搅均的鸡蛋里把备好克虾肉加入搅拌把一大碗食油倒进锅先开大火待热后再转为小火用大汤匙把搅拌好的虾肉逐一放进锅里炸应慢慢放进锅里以使虾肉成圆形炸到金黄色即可上桌鲜虾团视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花仁鱼排
菜系及功效川菜营养不良食谱益智补脑食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺炸花仁鱼排的制作材料主料草鱼克辅料花生仁生克鸡蛋克调料淀粉蚕豆克盐克姜克大葱克料酒克菜籽油克教您花仁鱼排怎么做如何做花仁鱼排才好吃将鱼洗净对剖改为厚厘米的块纳盆鱼用姜葱料酒盐码味分钟花仁炸酥改成细米将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁入热油锅中逐块炸完待油温升至七成热时再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起置墩子上改成宽厘米的条块装盘即成花仁鱼排的制作要诀本品有油炸过程需备菜油约克炸制时油温应稍低以防花仁出现焦糊现象蛋豆粉须调制得稍干因为鱼片很滑不易粘上蛋豆粉小帖士健康提示花生含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质和人体必须的八种氨基酸卵磷脂含量也很丰富对大脑有补益作用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥竹荪鱼
菜系及功效川菜香酥竹荪鱼的制作材料主料干竹荪鱼肉辅料鸡蛋调料盐鸡精淀粉面包糠芝麻椒盐食用油教您香酥竹荪鱼怎么做如何做香酥竹荪鱼才好吃将干竹荪用水泡开切成厘米长的段将净鱼肉剁成茸加入盐鸡精搅拌均匀再将鱼茸放入竹荪中间蘸上鸡蛋液面包糠芝麻待用坐锅点火倒油油温成热时放入竹荪鱼炸至金黄色时捞出食用时蘸椒盐即可提示竹荪脆嫩爽口香气浓郁是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴竹荪中含有丰富的蛋白质氨基酸具有活血健脾益胃助消化之功效并对咳嗽高血压高血脂等有预防的作用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐菜回锅肉
菜系及功效川菜盐菜回锅肉的制作材料主料带皮猪二刀肉克盐菜克郫县豆瓣甜面酱料酒酱油白糖精炼油各适量教您盐菜回锅肉怎么做如何做盐菜回锅肉才好吃猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后捞出晾冷切成长厘米宽厘米厚厘米的片盐菜洗净切为细丝郫县豆瓣剁细炒锅置中火上放入少许精炼油烧热下入肉片炒至起灯盏窝时烹入料酒下入郫县豆瓣炒出色之后下入甜面酱酱油白糖炒匀再下入切细的盐菜待炒出香味后起锅装盘即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
乌龙戏凤巢
菜系及功效鲁菜延缓衰老食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺其他乌龙戏凤巢的制作材料主料海参水浸克鸡胸脯肉克粉丝克调料鸡蛋清克植物油克淀粉豌豆克盐克味精克料酒克葱油克大葱克姜克乌龙戏凤巢的特色鸡丝嫩滑海参丝软糯鲜香菜的汤汁浸着粉丝凤巢香脆爽口教您乌龙戏凤巢怎么做如何做乌龙戏凤巢才好吃水发海参切厘米粗的条放开水中焯去腥味鸡脯肉切细丝清水浸一小时再抹干水分加蛋清水淀粉等上浆腌渍片刻放温油中滑出勺中另植物油少许加葱姜丝烹出香味加少许高汤盐味精放入鸡丝略炒盛盘内龙口粉丝先圈成圆形放温油中炸成凤巢围在鸡丝周围再将海参用葱油等烧出勾亮芡淋明油浇在鸡丝上即成乌龙戏凤巢的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤活鲍
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味奶汤咸鲜工艺清烹奶汤活鲍的制作材料主料鲍鱼克辅料香菜克调料胡椒粉克盐克味精克大葱克姜克奶汤活鲍的特色汤汁洁白清鲜鲍鱼烂软鲜美营养丰富教您奶汤活鲍怎么做如何做奶汤活鲍才好吃活鲍鱼去壳搓洗干净用开水焯出放盆中加葱姜奶汤没过鲍针克入笼蒸一小时至鲍鱼烂软将鲍鱼分盛入个汤盅勺中加奶汤烧开调好味分倒入盛鲍鱼的个汤盅内随带香菜末碟胡椒粉碟一同上桌小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鸡球
菜系及功效鲁菜炸鸡球的制作材料主料鸡料子克南荠去皮克精盐克味精克鸡蛋清个葱姜末克猪肥肉克面包末克约耗克绍酒克清汤克湿淀粉克白油克约耗克教您炸鸡球怎么做如何做炸鸡球才好吃准备工作将鸡料子放入碗内加鸡蛋清清汤搅匀解开把猪肥肉南莽分别剁成泥放在鸡料子碗内再加上湿淀粉味精绍酒精盐葱姜末上劲将鸡料子做成直径约厘米大的丸子滚匀一层面包末待用炸制炒勺放在微火上加上白油烧至四成热把鸡球逐个放入油内烧至漂起呈浅黄色时捞出放入盘内上桌时外带花椒盐辣酱油佐食炸鸡球视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粤式凤吞翅
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺隔水炖粤式凤吞翅的制作材料主料鱼翅干克母鸡克辅料淀粉蚕豆克调料盐克味精克黄酒克姜克香油克小葱克猪油炼制克粤式凤吞翅的特色汤清味鲜肉质软烂极富营养教您粤式凤吞翅怎么做如何做粤式凤吞翅才好吃将嫩母鸡宰杀去毛起全鸡猪肉切块每块约重克火腿克切成粒余下的切细丝洗净炒锅放在中火上下熟猪油加上汤毫升精盐香油再放入发好的鱼翅火腿丝约煮秒钟用湿淀粉调稀勾芡盛入碗中鱼翅从鸡背皮开口处徐徐倒入鸡腔内用草将刀口扎紧猪肉放入沸水锅氽约秒钟加入火腿粒略氽后一并捞出放入炖盅内将鸡放回锅内氽约分钟取出洗净用铁针在鸡脊部戳几个小孔解去扎口物背向上放入炖盅内接着按顺序加入姜葱黄酒精盐白开水毫升加盅盖盖好盖入蒸笼用中火炖约小时分钟取出鸡去掉姜葱猪肉火腿撇去汤面浮沫用洁净毛巾将汤过滤留用把鸡放回盅内胸向上头贴着胸倒回原汤上汤加盖再入蒸笼用中火再蒸分钟最后加味精调匀便成粤式凤吞翅的制作要诀肥嫩母鸡广东习惯采用克左右未下蛋的肥嫩母鸡俗称鸡项上汤上汤制法同顶汤只是老母鸡瘦猪肉火腿用量均减少一半精盐则增加克用已熬过上汤的肉料作原料加入沸水毫升熬小时起汤毫升即成淡二汤需准备猪肉克火腿克与鸡同炖使鸡的味道更加鲜美小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎慈姑饼
菜系及功效粤菜私家菜补虚养身食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺熟煎煎慈姑饼的制作材料主料慈姑克草鱼克辅料虾米克腊肉生克调料白砂糖克盐克味精克胡椒粉克黄酒克蚝油克植物油克煎慈姑饼的特色质地柔软鲜美乡土风味浓教您煎慈姑饼怎么做如何做煎慈姑饼才好吃将慈菇去皮洗净磨成茸草鱼宰杀治净片取去皮净肉剁烂成茸虾米腊肉肥腊肉分别切成米粒状将慈菇茸鱼肉茸虾米腊肉米一同用盆盛起加入精盐味精白糖胡椒粉搅匀成为饼料取方盘一个轻抹一层油将饼料倒入摊平旺火烧沸蒸锅放入饼料蒸分钟至熟取出晾凉切成日字形小块成为慈菇饼食用时逐件排在锅中下油煎至两面金黄色烹入黄酒蚝油上碟便成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸禾花雀
菜系及功效粤菜酥炸禾花雀的制作材料主料禾花雀只柠檬只晦汁茶匙上汤茶匙绍酒茶匙白糖香油各适量用玫瑰露酒茶匙适量姜葱酱油调成腌料教您酥炸禾花雀怎么做如何做酥炸禾花雀才好吃将禾花雀去净细毛挑出肺部剪去爪部洗净滤干水分加入腌料拌匀腌约分钟去掉葱姜把晦汁上汤味精白糖香油绍酒调匀成味汁烧热锅下油烧至六成滚下禾花雀炸约分钟至熟倒起滤干油分用滚水冲洗一下随即重新下锅用生粉水勾芡翻炒片刻即可柠檬横切开边伴放碟边吃时挤出柠檬汁淋在禾花雀身上
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻仁金钱里脊
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺碎屑料炸麻仁金钱里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料金华火腿克芝麻克香菜克调料鸡蛋克面包屑克小麦面粉克猪油炼制克料酒克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克鸡蛋清克麻仁金钱里脊的特色底部焦脆面上松泡滑嫩味美可口教您麻仁金钱里脊怎么做如何做麻仁金钱里脊才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁熟瘦火腿切成米香菜摘洗干净将鸡蛋磕在碗里加入面粉湿淀粉克淀粉克加水克水调成糊将猪里脊剔去筋横切成厘米厚的块用刀背捶松成毫米厚的薄片改成直径厘米大的圆片用盐糖味精胡椒粉葱姜酒汁腌一下后逐片裹上鸡蛋糊然后两面粘上面包粉下入油锅炸酥捞出摊子放在木板上鸡蛋清用筷子打发起泡放入适量的干淀粉克调制成雪花糊铺满一层在已炸的里脊片上表面按上麻仁和火腿米食用时锅内放油烧至六成热时将金钱里脊逐个下入油锅炸至底部焦酥呈金黄色面上舀油淋炸一下捞出摆入盘内淋香油边上拼香菜即成麻仁金钱里脊的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40