豆腐脑素三鲜
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺锅烧豆腐脑素三鲜的制作材料主料豆腐脑克辅料香菇鲜克木耳干克番茄克香菜克调料盐克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克植物油克教您豆腐脑素三鲜怎么做如何做豆腐脑素三鲜才好吃香菇用清水浸泡至软后去蒂切片番茄氽烫后去皮后切片木耳撕成小片香菜洗净后切末锅中入油克烧热将香菇爆香再放入木耳同炒倒入杯水烧开再放入番茄改用小火加入所有的调味料盐克胡椒粉克香油克淀粉加水调成的水淀粉克烧开后将豆花放入汤中煮开后熄火撒入香菜末即可盛出食用了豆腐脑素三鲜的制作要诀豆花就是豆腐脑小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良番茄西红柿忌与石榴同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜虾子
菜系及功效私家菜老人食谱围孕期食谱营养不良食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌芹菜虾子的制作材料主料虾籽克芹菜克调料大豆油克香油克花椒克盐克味精克芹菜虾子的特色美观悦目咸鲜脆嫩教您芹菜虾子怎么做如何做芹菜虾子才好吃炒锅置火上放入熟豆油烧至三成热放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火芹菜摘洗干净切成三厘米长的段用沸水烫一下捞出用凉开水过凉沥净水分虾子和芹菜放入盆内撒入精盐和味精淋入花椒油和香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜心拌干丝
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱美容菜谱更年期食谱口味清香味工艺拌白菜心拌干丝的制作材料主料白菜克油皮克调料黄酱克甜面酱克大葱克胡麻油克香菜克白菜心拌干丝的特色清淡适口别具风味教您白菜心拌干丝怎么做如何做白菜心拌干丝才好吃大白菜取其心切成罗圈丝装在深盘中豆腐皮切成三厘米长的丝放入沸水中略煮几个开捞出用凉水投洗控净水分码在大白菜心丝上大葱切成细丝香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上大酱面酱花椒油拌匀浇在上面即可白菜心拌干丝的制作要诀豆腐皮又叫干豆腐
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
溜荔枝鱼
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味果汁味工艺焦溜溜荔枝鱼的制作材料主料塘鳢鱼克调料辣椒青尖克大蒜白皮克白砂糖克醋克料酒克盐克大葱克姜克淀粉豌豆克植物油克香油克教您溜荔枝鱼怎么做如何做溜荔枝鱼才好吃将塘鱼肉刻为井字形后切为三角形件用精盐克拌匀抹上克干淀粉剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克取小瓷碗放入盐克糖醋料酒克葱末克姜末克水淀粉克调成糖醋汁烧锅放油适量待油烧至成热将抹好粉的鱼肉件放入煎至熟倾在笊篱里利用锅中余油放入葱段克辣椒件蒜茸注入糖醋待滚用湿淀粉克打芡加入煎熟的鱼件炒匀加上麻油包尾油克再炒匀上碟便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味兔丁
菜系及功效私家菜青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味怪味工艺炒怪味兔丁的制作材料主料兔肉克调料盐克花椒粉克白砂糖克味精克酱油克醋克香油克豆瓣克辣椒油克芝麻酱克芝麻克姜克大蒜白皮克大葱克植物油克教您怪味兔丁怎么做如何做怪味兔丁才好吃兔去内脏洗净入锅煮汤烧开撇尽浮沫煮至刚熟捞入凉开水中漂凉后剁成小块取一只碗放入酱油白糖盐醋花椒粉芝麻酱熟芝麻味精香油红油姜末蒜泥郫县豆瓣葱花鸡汤兑成怪味汁炒锅放植物油烧热后下入兔块及怪味汁翻炒出锅撒上葱花即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
乳鸽煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味清香味工艺煮乳鸽煲的制作材料主料蘑菇鲜蘑克雏鸽克调料姜克大葱克白酒克味精克盐克白砂糖克老抽克教您乳鸽煲怎么做如何做乳鸽煲才好吃浸开北菇去蒂洗净乳鸽在街市剥好洗净斩成大件加味拌过放入滚油内泡油捞起葱头弄好切开边烧热瓦缸下油入下姜葱爆香续下鸽件同爆洒下白酒倾下两碗清水加入北菇调味加煲盖煲煮至好原煲上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红汤双脆
菜系及功效私家菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺煮红汤双脆的制作材料主料猪肚克鸡肫克辅料泡椒克芹菜克调料辣椒油克猪油炼制克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克豆瓣克姜克淀粉玉米克料酒克香油克教您红汤双脆怎么做如何做红汤双脆才好吃猪肚鸡肫洗净后均改十字斜刀用料酒淀粉盐码味泡椒去蒂泡姜切片芹菜择洗净后切成条锅中下猪油烧热放豆瓣炒香加入红油泡椒泡姜芹菜然后掺进鲜汤烧沸放调料吃好味再倒进码好味的猪肚鸡肫煮熟滴入香油装盘即成红汤双脆的制作要诀猪肚鸡肫改刀要均匀猪肚鸡肫不可久煮否则会失去脆感该菜选用猪肚鸡肫两种质地脆嫩的原料加诸多调料烹制而成因菜品质地脆爽汤色红亮而得名
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
珊瑚烧鸡
菜系及功效素斋菜延缓衰老食谱明目食谱口味微辣工艺烧珊瑚烧鸡的制作材料主料素鸡克胡萝卜克辅料淀粉蚕豆克调料香油克生抽克小葱克味精克姜克胡椒粉克花生油克珊瑚烧鸡的特色咸鲜微辣芳香味美鲜嫩爽口教您珊瑚烧鸡怎么做如何做珊瑚烧鸡才好吃将素鸡肉切成滚刀块胡萝卜洗净切成滚刀块炒锅洗净置火上锅内放花生油烧热下入姜末和葱末煸炒出味后下入素鸡块胡萝卜块继续煸炒再下入生抽味精胡椒粉清汤烧焖待汤汁沸后改小火烧沸直至汤汁将干此时原料已入味用水淀粉勾芡淋入香油即成珊瑚烧鸡的制作要诀素鸡肉可选用现成的也可以自制素鸡肉的制作方法豆腐皮四张盐酱油味精五香粉各适量盐酱油味精五香粉调拌成味汁将三张豆腐皮浸入味汁中泡软后随即卷成圆筒形另一张豆腐皮将沾汁的三张包好再用洁布将全部豆腐皮裹紧用细绳捆扎下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟取出晾凉除去洁布即成素鸡素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等以使菜肴美观小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川贝母炖蜜糖
菜系及功效甜品点心肺调养食谱便秘食谱咳喘食谱口味甜味工艺原炖川贝母炖蜜糖的制作材料主料川贝母克蜂蜜克教您川贝母炖蜜糖怎么做如何做川贝母炖蜜糖才好吃把川贝母蜜糖加滚水杯搅匀中火炖分钟小帖士食物相克川贝母川贝母反乌头矾石莽草恶桃花蜂蜜蜂蜜的营养成分比较复杂葱蜜同食后蜂蜜中的有机酸酶类遇上葱中的含硫氨基酸等会发生有害的生化反应或产生有毒物质刺激肠胃道而导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
饭豆糕
菜系及功效甜品点心肾调养食谱便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺蒸饭豆糕的制作材料主料眉豆克小麦面粉克辅料杏脯克苹果脯克山楂脯克葡萄干克酵母克泡打粉克调料白砂糖克教您饭豆糕怎么做如何做饭豆糕才好吃饭豆淘洗夹角后加入清水煮软沥干水分后加入面粉白糖干酵母泡打粉清水揉和成面浆再放入寸方盒内刮平表面撒入少许什锦果脯粒上笼用旺火蒸熟后冷却切成菱形块状即可饭豆糕的制作要诀此糕不能放冰箱应放入恒温柜内取出食用时才不会发硬这样糕既微凉带软又香甜软糯小帖士健康提示饭豆含蛋白质脂肪淀粉钙磷铁维生素维生素维生素等饭豆为补脾佳品能健脾除湿凡脾虚水肿脚气泄泻等患者宜多食用小帖士食物相克山楂脯山楂忌于柠檬海鲜猪肝人参同食海鲜中的鱼虾贝类等都含有比较丰富的钙如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂柿子等同食容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质这些物质刺激肠胃便会引起人体不适出现恶心和呕吐头晕腹痛腹泻等症状吃了海鲜之后不宜马上吃大量的山楂可以间隔两个小时再吃葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
香卤猴头
菜系及功效卤酱菜明目食谱益智补脑食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味五香味工艺卤香卤猴头的制作材料主料猴头菇克调料酱油克香油克八角克花生油克白砂糖克味精克桂皮克香卤猴头的特色香味浓郁鲜咸入味教您香卤猴头怎么做如何做香卤猴头才好吃将猴头加温水浸泡待其完全涨发后切除老根反复用清水漂洗干净沥去水炒锅置中火上放入花生油烧至度时下八角桂皮煸炒随即投入猴头加入酱油白糖鲜汤烧沸后改用小火焖分钟左右再用旺火收汁并加入味精至卤汁稠浓吸上味淋上芝麻油出锅装盘香卤猴头的制作要诀干猴头一定要涨发透洗净异味烹制时用小火烧透旺火稠浓卤汁使其入味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆汁
北京小吃豆汁的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺熬煮汆炖烩焖法豆汁的制作材料生豆汁焦圈辣咸菜玉米面各适量豆汁的介绍豆汁是北京具有独特风味的冬春季流行小吃尤其是老北京人对它重爱尤佳过去卖豆汁分为售生和售熟两种售生者多以手推木桶车同麻豆腐一块卖售熟者多以肩挑一头是豆汁锅另一头摆着焦圈麻花辣咸菜港台的老北京人及旅居国外的炎黄子孙回到故土多以喝碗豆汁来表示对北京的留恋之情豆汁的特色色泽银灰汁浓醇香味酸微甜教您豆汁怎么做如何做豆汁把生豆汁放入锅内用沙锅为好上火熬开加玉米面一把同煮分钟盛入碗里就焦圈和辣咸菜食用豆汁的制作要领豆汁煮至不煳不澥为佳
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
德胜红兰酒
广西小吃德胜红兰酒的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺其他德胜红兰酒的制作材料德胜红兰酒的介绍产于广西宜州德胜红兰酒的特色其色鲜红清亮透明清爽醇甜兰草芳香余味绵长后发力强功效常饮能防治肺结核治疗浮肿及贫血等症教您德胜红兰酒怎么做如何做德胜红兰酒酿制时先将红兰草洗净用锅炒煮提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒浸泡红兰汁另用大米小曲酿成度底酒冲兑甜酒入缸密封放入地洞或石山岩洞内贮存年以上该原液既有糯米甜酒原味其色素又为底酒所溶解再经过滤去渣成为成品
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花栗饼
江苏小吃桂花栗饼的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺其他桂花栗饼的制作材料嫩栗子克糯米粉乌枣各克糖桂花湿淀粉各克生猪板油白砂糖各克桂花栗饼的特色柔糯滑润香嫩可口教您桂花栗饼怎么做如何做桂花栗饼锅内放乌枣煮熟去皮核捣成泥盛入碗内猪板油撕去外膜切成细米粒状放入枣泥碗中再加糖桂花白砂糖克拌匀成枣泥馅生栗子剥壳去衣煮熟后捣成泥加入糯米粉拌匀成团摘成剂子个搓圆捏成碗形放入枣泥馅克收口朝下按扁即成桂花栗饼生坯炒锅置旺火上烧热放入熟猪油烧至五成热逐个放入桂花栗饼煎熟取出装盘另把炒锅置旺火上注入清水克加白砂糖克烧沸用湿淀粉勾芡起锅浇在饼上即成桂花栗饼的制作要领栗子面团要揉匀略饧煎制时要用小火中间要勤翻动
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
石花果冻
陕西小吃石花果冻的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺其他石花果冻的制作材料石花菜琼脂牛奶各克香精克白糖克精盐少许石花果冻的特色甜凉果味香消暑最适当教您石花果冻怎么做如何做石花果冻石花菜用水浸泡天涨开后捞出加少许精盐揉搓洗净盐水放入开水锅内每克石花菜可加水克用大火烧开改用小火煮至融化约有克左右离火加牛奶和香精搅匀过箩分别装入瓷盘内使其凉冻用刀打成小块吃时将定量的果冻盛小汤盘内加冷凉后的糖水或加同样的果味和果子露石花果冻的制作要领石花菜要熬至稀稠为宜
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
上海桂花糖芋艿
上海小吃上海桂花糖芋艿的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法上海桂花糖芋艿的制作材料毛芋艿克白糖克糖桂花少许上海桂花糖芋艿的介绍上海五芳斋传统名点芋艿既可制作菜肴也可制作点心唐代王维曾用香饭青菰米嘉蔬紫芋羹的诗句来赞美芋头的美味创始于世纪年代当时作为中秋佳节的佳点后来很快盛行上海上海桂花糖芋艿的特色香甜可口芋艿酥糯教您上海桂花糖芋艿怎么做如何做上海桂花糖芋艿将毛芋艿去皮洗净切成小块炒锅置火上加清水克放入芋艿盖上锅盖用旺火烧沸改用小火煮约分钟放入白糖再煮片刻待糖溶化后撒上糖桂花即成上海桂花糖芋艿的制作要领芋艿如果隔天使用要放入明矾水浸泡保存芋艿煮至酥软为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酥油
西藏小吃酥油的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺其他酥油的制作材料教您酥油怎么做如何做酥油酥油是从牛羊奶中提炼而来传统的做法是将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里用力上下搅拌来回数百次搅得油水分离表面便浮出一层淡黄色的脂肪质把它舀起来冷却后便成酥油酥油具有很高的营养价值藏族群众特别是牧区群众日常的热量除了肉外便靠从酥油中摄取了酥油的吃法很多主要是打酥油茶喝逢年过节人们炸果子卡赛也用酥油酥油在藏民来说是用处繁多的它既是砌茶做饭用的主要材料即使入庙拜神给神坛油灯添的香油也是流质的酥油
分类：西藏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
五色怪味豆腐
菜系及功效鲁菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺炸五色怪味豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料芹菜克鸡蛋克平菇克胡萝卜克白萝卜克小麦面粉克调料椒盐克白砂糖克盐克香油克胡椒粉克花椒粉克花生油克教您五色怪味豆腐怎么做如何做五色怪味豆腐才好吃将平菇去蒂洗净切细丝鸡蛋摊成蛋皮切细丝芹菜胡萝卜白萝卜洗净切细丝撒上盐挤干水分将豆腐捣烂加入大豆粉面粉和切成细丝的平菇再放入胡椒粉花椒粉白糖精盐一半味精拌匀做成直径约厘米大小的圆薄饼锅内烧油至七成热下豆腐饼炸熟使色成金黄捞起沥干油用刀切成小块装盘内盘边配上切好的芹菜丝蛋白丝红白萝卜丝淋上香油即成五色怪味豆腐的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油包烧鱼
菜系及功效川菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺脆炸网油包烧鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料猪肉肥瘦克冬菜克猪网油克生菜团叶克鸡蛋清克调料猪油炼制克花生油克大葱克姜克盐克酱油克料酒克淀粉玉米克味精克椒盐克辣椒油克网油包烧鱼的特色皮黄酥脆鱼肉鱼嫩肉味香浓教您网油包烧鱼怎么做如何做网油包烧鱼才好吃把鱼脊骨剔去鱼身两侧切一字花刀在鱼身内外用精盐精盐味精拌匀腌上猪肉切成细丝冬菜洗净剁碎网油洗净捞去水分生菜叶消毒洗净葱姜切成末用鸡蛋清对干淀粉调成稀糊锅烧热注入克猪油下入肉丝炒散炒熟时加葱姜料酒酱油炒几下把冬菜加入炒匀出锅晾凉网油平铺案上用干布搌去水分将肉丝装入鱼腹内在鱼的开口处抹上蛋糊封上口把鱼用网油包起来包完每一层时在网油上抹上蛋糊再包第二层如些把鱼包好烧沸花生油把鱼滚上一些干淀粉下入用中火浸炸至皮网油脆鱼熟时捞出由脊上顺划一刀剥下外面的网油层并改成长方形里面一层不要成在盘的两边鱼放在当中围上生菜叶另外将椒盐和辣椒油分别盛入两个小碟随同食用网油包烧鱼的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40