酿红椒
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味微辣工艺瓤酿红椒的制作材料主料辣椒红尖克鲮鱼克辅料虾米克荸荠克生菜团叶克调料盐克酱油克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克植物油克教您酿红椒怎么做如何做酿红椒才好吃红椒洗净吸干水分开边去籽鲮鱼肉剁碎荸荠去皮洗净拍烂加入剁碎的虾米再加入调味料盐克酱油克胡椒粉克香油克拌匀待用红椒扑上少许干粉将鲮鱼肉酿入红椒内再扑上干粉西生菜洗净吸干水分切幼丝放在碟底下油半煎炸将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莼菜银鱼羹
菜系及功效私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺煮莼菜银鱼羹的制作材料主料莼菜克银鱼克辅料豆腐南克火腿肠克调料盐克香油克淀粉豌豆克香菜克鸡蛋清克莼菜银鱼羹的特色营养美味鲜滑可口教您莼菜银鱼羹怎么做如何做莼菜银鱼羹才好吃将香菜切末银鱼切小段内脂豆腐切小丁火腿肠切末锅内添水烧开下入莼菜银鱼段内脂豆腐丁加盐调味用淀粉勾芡淋入蛋清撒上火腿末香菜末滴入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋山药
菜系及功效私家菜肺调养食谱肾调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺烹糖醋山药的制作材料主料山药克调料白砂糖克植物油克醋克淀粉豌豆克教您糖醋山药怎么做如何做糖醋山药才好吃山药洗净上笼大火蒸烂后取出去皮切成厘米长的段再一剖两片用刀拍扁锅中注油烧至七成热放山药炸至呈金黄色时捞出锅内留少许油放炸好的山药白糖水小火烧五分钟后转大火加醋味精用淀粉勾芡淋上熟油即可小帖士健康提示健脾胃补肺益肾适用于脾虚食少泄泻肺虚咳嗽气喘肾虚遗精尿频等症亦可用作病后体虚及营养不良慢性肠炎糖尿病患者之膳食小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸胡椒鸡腿
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱口味炸烧味工艺软炸炸胡椒鸡腿的制作材料主料鸡腿克调料鸡蛋克淀粉豌豆克胡椒粉克盐克小麦面粉克味精克香油克花生油克炸胡椒鸡腿的特色外焦里嫩酥脆可口教您炸胡椒鸡腿怎么做如何做炸胡椒鸡腿才好吃将鸡腿洗净下入沸水锅中煮熟捞出晾凉鸡蛋磕入碗内打散加入干淀粉白胡椒面精盐味精香油调匀备用炒锅上火倒油烧热鸡腿上滚上干面粉裹上蛋糊下入四成热的油中炸到香酥捞出趁热剁成块即可装盘上桌炸胡椒鸡腿的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃炖牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱术后食谱口味咸鲜味工艺炖核桃炖牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料核桃克调料姜克核桃炖牛肉的特色肉烂味鲜具有补气养血强身增重功效教您核桃炖牛肉怎么做如何做核桃炖牛肉才好吃牛肉洗净切件核桃肉用开水泡后去衣生姜洗净把全部材料放入炖盅内加开水适量炖盅加盖隔开水文火炖小时调味供用小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双莲红豆牛肉汤
菜系及功效私家菜补血食谱气血双补食谱美容菜谱健脾开胃食谱贫血食谱口味原本味工艺煮双莲红豆牛肉汤的制作材料主料牛肉瘦克莲藕克辅料莲子克赤小豆克调料盐克教您双莲红豆牛肉汤怎么做如何做双莲红豆牛肉汤才好吃莲藕刮去泥及表皮冲净切片莲子红豆洗净以滚水浸一小时牛肉切片备用烧开一锅水将莲藕莲子红豆放入大火煮滚后再转中火煲约一小时后再加入牛肉再同煲半小时加入适量盐调味后熄火上桌小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜贝菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺煮鲜贝菜心的制作材料主料鲜贝克油菜心克调料植物油克料酒克淀粉玉米克盐克味精克大葱克教您鲜贝菜心怎么做如何做鲜贝菜心才好吃将油菜心择洗干净一剖两半鲜贝洗净备用葱姜切细末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末爆出香味放入油菜心煸炒加水精盐料酒烧开用水淀粉勾芡翻炒均匀码在盘子周围炒锅添水烧开放入鲜贝加入精盐煮至熟撒入味精用水淀粉勾芡装入盘子中央即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生菜拌腰片
菜系及功效私家菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱口味家常味工艺拌生菜拌腰片的制作材料主料猪腰子克生菜团叶克调料酱油克醋克味精克芥末克香油克生菜拌腰片的特色咸酸辣香味道别致教您生菜拌腰片怎么做如何做生菜拌腰片才好吃猪腰子切开去掉脂皮腰臊在片面上剞上顺刀口横过来片成梳子形的薄片生菜洗净切成寸段码在盘内垫底腰片用开水烫一下捞出晾凉沥水放在生菜上面浇上用芥末酱油醋味精香油调好的汁装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐青葱汤
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺清蒸豆腐青葱汤的制作材料主料豆腐北克辅料大葱克调料冰糖克豆腐青葱汤的特色清淡味美教您豆腐青葱汤怎么做如何做豆腐青葱汤才好吃把青葱洗净切去葱白留用葱叶在葱叶管内放入冰糖放在豆腐里上锅蒸至冰糖溶化青葱浸出液体后即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹黄香干
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺生炒芹黄香干的制作材料主料豆腐干克芹黄克调料盐克味精克色拉油克芹黄香干的特色咸鲜干香味美教您芹黄香干怎么做如何做芹黄香干才好吃豆腐干切成厘米长毫米宽的丝芹黄洗净切成厘米长的段炒锅放火上倒入油加热放芹黄豆腐干快速翻炒烹调料芹黄断生后起锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜扒猪肝
菜系及功效私家菜明目食谱口味咸鲜味工艺扒白菜扒猪肝的制作材料主料白菜克猪肝克辅料辣椒红尖克调料大蒜白皮克酱油克白砂糖克胡椒粉克植物油克淀粉豌豆克盐克料酒克教您白菜扒猪肝怎么做如何做白菜扒猪肝才好吃白菜浸洗清洁沥干水分备用蒜捣成蒜茸姜切丝红椒洗净切丝猪肝洗净吸干水切成薄片先以腌料蒜茸克酱油克白糖克胡椒粉克淀粉克腌十分钟备用烧红锅下油爆香蒜茸下小白菜兜炒至熟下盐调味盛放碟上再烧红锅下油爆香蒜茸下猪肝兜炒至八成熟赞酒再兜至全熟下姜丝和红椒丝兜匀盛于小白菜上便可上桌小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑溜羊肝丝
菜系及功效私家菜明目食谱口味咸鲜味工艺滑溜滑溜羊肝丝的制作材料主料羊肝克辅料鸡蛋清克牛奶克青蒜克调料盐克料酒克味精克鸡油克花生油克淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克滑溜羊肝丝的特色菜色乳白口感滑润味香鲜嫩教您滑溜羊肝丝怎么做如何做滑溜羊肝丝才好吃将羊肝选好洗净切成细丝加入少许精盐鸡蛋清淀粉浆好青蒜地切成厘米长的段把料酒盐味精牛奶葱切丝姜剁末蒜剁末淀粉青蒜放入碗内调成芡汁炒锅上火倒入花生油烧热后将羊肝丝下入滑散滑透倒出沥油将羊肝丝回锅上火倒入调好的芡汁翻炒均匀淋上鸡即可装盘食用滑溜羊肝丝的制作要诀本品需用花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味胡豆
菜系及功效私家菜健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味怪味工艺拌怪味胡豆的制作材料主料蚕豆克调料盐克味精克酱油克香油克辣椒油克白砂糖克醋克花椒粉克小葱克怪味胡豆的特色甜咸麻辣鲜香兼备味感丰富教您怪味胡豆怎么做如何做怪味胡豆才好吃小葱洗净切成葱花嫩胡豆青蚕豆去壳洗净入沸水汤锅烫熟后捞起晾凉用盐味精酱油辣椒油麻油白糖醋花椒粉调成怪味汁与胡豆拌匀装盘撒上葱花即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
云耳猪肝滑鸡
菜系及功效私家菜肝调养食谱气血双补食谱青少年食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺云耳猪肝滑鸡的制作材料主料童子鸡克猪肝克木耳干克调料姜克大葱克盐克白砂糖克酱油克淀粉豌豆克料酒克植物油克教您云耳猪肝滑鸡怎么做如何做云耳猪肝滑鸡才好吃嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料盐克白糖克酱油克淀粉克拌匀略腌猪肝切薄片加入调料酱油克白糖克料酒克拌匀云耳浸软洗净备用烧红锅下油爆香姜片葱段加入鸡件爆炒透后加入猪肝云耳及半碗清水加盖中火煮十分钟便可上碟云耳猪肝滑鸡的制作要诀木耳又称云耳小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油拌茄子
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味红油味工艺炝红油拌茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料花生油克白砂糖克酱油克醋克盐克味精克辣椒粉克红油拌茄子的特色甜酸香辣味道适口教您红油拌茄子怎么做如何做红油拌茄子才好吃茄子洗净削去皮切成大片放蒸锅内蒸烂晾凉后将茄片放在干净的盘内炒锅置火上烧热倒入花生油待油热后倒入辣椒面炸出辣味再倒入干净无水的小碗内白糖酱油醋精盐味精等撒在蒸烂的茄片上拌匀再浇上红油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素干烧鱼翅
菜系及功效素斋菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧素干烧鱼翅的制作材料主料粉丝克辅料香菇干克蘑菇干克冬笋克调料味精克胡椒粉克姜克料酒克盐克淀粉蚕豆克白砂糖克教您素干烧鱼翅怎么做如何做素干烧鱼翅才好吃干绿豆粉丝理齐放在碗里注入开水泡软捞起沥干水分取一只大平瓷盘盘底先涂上油然后将粉丝整齐地排放盘中连盘上笼蒸分钟揭开笼盖将调好的淀粉厚一些用匙舀起浇在粉丝的两端宽约厘米然后盖严笼盖再蒸分钟至淀粉成熟粉丝粘连端出盘子待稍冷却取出鱼翅在粉丝中间切断成为两排鱼翅然后再顺粉丝每隔厘米切断水发香菇笋切成丝蘑菇切成片生姜切成末炒锅上火加油烧热后推下香菇蘑菇笋煸炒加鲜汤盐酒味精烧开后淋些湿淀粉勾芡装在盘子的中央炒锅洗净后仍放火上加油烧热后先下姜末随即加入鲜汤盐糖酒烧开放入鱼翅再转用小火焖烧分钟仍移到大火上加味精用湿淀粉勾芡出锅盖在配料上即成素干烧鱼翅的制作要诀鲜笋汤又称高汤取老笋段加水焖烧小时比例为笋克加水克出汤克成品汤色泛黄鲜味浓粉丝在干时整理齐比水泡后理齐方便最好使粉丝长短一致粉丝蒸后才浇淀粉是便于淀粉定型将粉丝连为一体倘不在蒸制过程进行淀粉遇到粉丝便沉淀不会与粉丝相粘连淀粉生时并无粘性只有受热才会产生糊化作用吸收水分产生粘性鱼翅焖烧时间不可太久要使粉丝略微带点硬这样才更象鱼翅鱼翅烹制完毕勾芡时一边旋锅一边淋芡粉芡粉要薄一些淋得匀使芡汁能不结团又均匀地包裹粉丝
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枇杷甜桃酱
菜系及功效甜品点心肺调养食谱咳喘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺煮枇杷甜桃酱的制作材料主料枇杷克桃克辅料土三七克调料麦芽糖克柠檬汁克教您枇杷甜桃酱怎么做如何做枇杷甜桃酱才好吃枇杷洗净沥干剥皮去果核甜桃洗净沥干去果核后切小块将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用将水放入锅中煮沸加入甜菊续煮分钟至水剩一半量捞除甜菊再加入麦芽糖拌煮至溶化加入果泥柠檬汁用小火续煮熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦且在煮的过程中要经常将浮沫捞除用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存小帖士食物相克枇杷元代贾铭饮食须知提到小麦勿同粟米枇杷食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
消斑益肤汤
菜系及功效甜品点心肾调养食谱气血双补食谱失眠食谱美容菜谱口味甜味工艺煮消斑益肤汤的制作材料主料栗子鲜克枣干克桂圆肉克调料赤砂糖克消斑益肤汤的特色汤浓甘甜教您消斑益肤汤怎么做如何做消斑益肤汤才好吃栗子去壳取肉洗净切成小丁红枣去核洗净桂圆肉洗净备用栗子放入锅内加入适量清水放在火上烧沸煮至栗子熟透加入红枣桂圆再煮至汤浓出味加入红糖再煮片刻即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油田鸡
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱通乳食谱肝硬化食谱口味五香味工艺卤葱油田鸡的制作材料主料田鸡克调料大葱克花椒克姜克料酒克胡椒粉克香油克卤汁克植物油克盐克教您葱油田鸡怎么做如何做葱油田鸡才好吃田鸡去头和爪从脖子处开刀将皮撕掉再去内脏洗净取两腿浸漂在冷水中去尽血水捞出控尽水用葱姜汁盐黄酒腌渍一段时间锅洗净上火下生油烧热下葱煸出香味后加原卤适量清水和盐姜片花椒黄酒烧开放入田鸡腿再开时撇去浮沫盖上锅盖移小火烧至肉质酥软入味转用大火收汁下胡椒粉淋香油撒葱花起锅装盘冷却后食用葱油田鸡的制作要诀田鸡也可用红卤烹制其中多一个环节即初加工后要稍腌一下入油锅炸然后再用红卤烹制香料稍重口味咸中带甜鲜要注意的是田鸡腿肉呈蒜瓣状卤制火候要掌握好火候过大腿肉会散开流入卤内
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40