鲜肉灌汤蒸饺
菜系及功效精品主食气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺粉蒸鲜肉灌汤蒸饺的制作材料主料小麦面粉克猪肉肥瘦克肉皮清冻克辅料冬笋克虾籽克调料盐克味精克酱油克料酒克葱汁克姜汁克香油克鲜肉灌汤蒸饺的特色此饺柔软绵糯卤汁醇香鲜嫩可口教您鲜肉灌汤蒸饺怎么做如何做鲜肉灌汤蒸饺才好吃将猪肉洗净切成约厘米见方的丁冬笋选用去壳冬笋洗净放入沸水锅中焯至断生捞出控水切成碎粒肉皮清冻切碎制成茸将猪肉丁放入盆内倒入清水使劲搅打起黏再放入料酒酱油精盐葱姜汁味精拌匀放入肉皮清冻茸冬笋粒虾子加入麻油搅匀即成灌汤馅心将面粉用七成沸水烫成雪花状晾凉再倒入三成凉水揉匀成团搓成长条制成约克个剂子将剂子按扁擀成圆皮包上馅捏成月牙形饺子即成蒸饺生坯将蒸饺上屉用旺火沸水蒸约分钟即可食用鲜肉灌汤蒸饺的制作要诀麻油即为香油
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
四喜蒸饺
菜系及功效精品主食四喜蒸饺的制作材料主料酱油克猪油克盐克菠菜克木耳克葱末花椒面味精香油红色素适量面粉克猪肉克水发海参克大虾克鸡蛋克教您四喜蒸饺怎么做如何做四喜蒸饺才好吃猪肉剁成馅海参虾切成小碎块加酱油盐猪油拌匀再加高汤捣稀加葱姜末花椒面味精香油拌匀把鸡蛋的蛋黄蛋清分别放置勺内放油将蛋黄炒熟再把蛋清加少许红色素炒熟木耳切碎菠菜略烫切末待用将面粉置于案板上加沸水克边倒水边搅拌和成烫面团摊开晾凉揉成面团将面团搓成长条约克下成个面剂再擀成皮用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形四角空腔在空腔内分别装上蛋清蛋黄木耳末菠菜末四样颜色的焰蒸锅冒气后把饺子摆在屉内旺火蒸分钟即熟
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
汤饺子
菜系及功效精品主食汤饺子的制作材料主料熟中肉丝钱克芝麻油克豆油克酱油钱精盐克胡椒面克熟芝麻面克葱末克味粉克辣椒面克牛肉汤克面粉克牛肉克大豆腐克绿豆芽克教您汤饺子怎么做如何做汤饺子才好吃将肉剁末豆腐挤出水分绿豆芽烫好挤丢水分将肉末豆腐绿豆芽剁成末放在一起加入豆油精盐克酱油克葱末胡椒面拌匀为饺子馅用克水将面粉和成团醒好后搓成长条下成个剂子擀皮包成饺子锅内放入煮肉汤汤开放入饺子煮熟后捞出加入牛肉丝辣椒汁芝麻面芝麻油另外还要倒入各种调料调好的原汤汤饺子视频在线观看
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜肉虾泥馄饨
菜系及功效精品主食鲜肉虾泥馄饨的制作材料主料猪肉馅克虾仁克芹菜根葱根薄的大馄饨皮克辅料蛋清个盐茶匙胡椒粉少许淀粉茶匙清汤碗盐少许香油少许教您鲜肉虾泥馄饨怎么做如何做鲜肉虾泥馄饨才好吃虾仁洗净拭干水分去泥肠后碾碎猪肉馅剁细与虾泥一起再剁匀后加入蛋清个盐茶匙胡椒粉少许淀粉茶匙拌匀成馅料每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后用指尖捏拢做成官帽式馄饨再放入开水中煮熟至浮起调味料清汤适量盐少许香油少许放碗内盛入煮好的馄饨再撒入洗净切碎的芹菜末及葱花即成加些紫菜会更好滴贴士虾泥煮好会比较干涩所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎汤鲜味美大家可以做成早点也不错啊
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌三丝木耳
菜系及功效清爽凉菜凉拌三丝木耳的制作材料主料水发木耳克黄瓜克水发粉丝克香油克盐克味精克凉拌三丝木耳的特色三色交错清新素雅脆嫩柔软鲜香爽口教您凉拌三丝木耳怎么做如何做凉拌三丝木耳才好吃将发好的木耳去蒂黄瓜洗净均切成细丝粉丝洗净用手掐短将木耳丝投入开水锅中略烫一下立即捞出再将粉丝投入焯烫成熟捞出都用凉开水浸凉黄瓜丝放入碗内加少许盐腌渍片刻食用时从凉开水中捞出木耳丝粉丝控干水放入盘中再将黄瓜丝挤去盐水放入浇入香油撒上味精放入余下的盐拌匀即可
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱三丝
菜系及功效清爽凉菜麻酱三丝的制作材料主料粉皮克黄瓜红萝卜各克芝麻酱适量调料盐小匙素鸡粉匙半教您麻酱三丝怎么做如何做麻酱三丝才好吃黄瓜白萝卜切丝后放入盐素鸡粉下底味放入盘内粉皮切成均匀丝状放在作法上表面淋芝麻酱即可
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡尾酒泡芙
菜系及功效美味糕点鸡尾酒泡芙的制作材料主料泡芙面糊适量带壳虾子公克美奶滋公克蕃茄酱公克盐适量酱适量红萝卜末适量香菜叶适量教您鸡尾酒泡芙怎么做如何做鸡尾酒泡芙才好吃将面糊装入挤花袋中把挤花袋捏紧挤掉面糊中的空气再将袋口绕圈般绕在右手食指上在烤盘上每距离相等间隔一口气挤出一团面糊面糊全部挤好后即可在表面喷洒水气以烤温烤约分钟即可取出放凉备用将冷却后的泡芙从处切开放入烫熟后剥壳的虾子将美奶滋蕃茄酱盐酱混和调匀后取适量填入泡芙中填好内馅的泡芙表面撒上红萝卜末装饰香菜叶即完成备注咸味的泡芙可用来当做西餐的前菜做为开胃菜用沙拉酱代替奶油一样滑润诱人精致度足以招待客人
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花白糖饼
菜系及功效美味糕点桂花白糖饼的制作材料主料皮子精白面粉公斤熟猪油公斤砂糖公斤热水公斤油酥精白面粉公斤熟猪油公斤馅料绵白糖公斤熟面粉公斤生板油丁去衣皮公斤桂花公斤饼面白芝麻公斤二面麻教您桂花白糖饼怎么做如何做桂花白糖饼才好吃皮子和油酥均与苏式月饼油酥皮面的制法相同馅子先将糖生猪油丁一起擦透再和入熟面粉黄桂花等拌匀制饼坯将皮酥馅各分成块摘成只取皮酥一块包入一块馅子做法和苏式月饼相同每只皮酥克馅克包好揿成薄圆形饼坯两面撒上芝麻烘焙过去一般都用炭结小炉平底锅现已使用广式烘炉或煤气炉炉温一般与烘苏式月饼相同
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
菜香黄金羹
菜系及功效美味粥汤工艺烧菜香黄金羹的制作材料主料鸡毛菜克咸蛋黄克茭白克草鱼克香菜适量调料高汤盐味精鸡精糖水淀粉各适量教您菜香黄金羹怎么做如何做菜香黄金羹才好吃鸡毛菜取梗切成丁咸蛋黄蒸熟捣成泥茭白草鱼切成丁锅中倒入高汤原料烧开调味勾芡即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐味噌汤
菜系及功效美味粥汤豆腐味噌汤的制作材料主料豆腐盒柴鱼片杯葱花大匙水杯味噌杯香油大匙糖大匙水杯教您豆腐味噌汤怎么做如何做豆腐味噌汤才好吃将豆腐切成公分公分正方小方块葱洗净切末备用味噌加入杯水调匀备用将杯水放入汤锅中煮沸将柴鱼片豆腐块味噌一起放入汤锅中以中火煮分钟加入香油糖一起煮至入味起锅前加入葱花随即熄火即可味噌越煮会越咸可再增加水煮
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜鱼肉粥
菜系及功效美味粥汤蔬菜鱼肉粥的制作材料主料鱼白肉克胡萝卜个海带清汤杯萝卜克酱油若干米饭碗教您蔬菜鱼肉粥怎么做如何做蔬菜鱼肉粥才好吃将鱼骨剔净鱼肉炖熟并捣碎将萝卜胡萝卜用擦菜板擦好将米饭海带清汤及鱼肉蔬菜等倒入锅内同煮煮至粘稠时放入酱油调味
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
苏姜茶
菜系及功效时尚饮品苏姜茶的制作材料主料生姜克白糖克因为葡萄糖能补充电解质所以俺用的是它紫苏叶克教您苏姜茶怎么做如何做苏姜茶才好吃将生姜去皮剁碎家里有炸汁机的更好姜汁分离出来做姜汁撞奶姜末用来做苏叶姜茶将泡好的紫苏叶因为这季节只能在药店买到干的剁碎和白糖一起放进姜末里拌匀腌渍半天使其入味其实到这一步已经可以直接吃或者泡开水当茶喝了但是为了保存更长久我就将它放到微波炉里打开烧烤档定时分钟到分钟左右暂停用筷子翻一下使其上下受热均匀再继续烤时间到打开看底层的糖已经有点变焦了滋滋作响然后趁热再搅拌一下整个碗里就呈现出微黄色是焦糖生姜紫苏混合的香味呢好闻又好吃贴士微波炉定时要掌握好时间太早没有糖香味太晚就糊了自己要根据经验掌握时间适宜人群其实苏姜茶有很好的药效疏风散寒理气和胃适用于风寒感冒头痛发热恶心呕吐胃痛腹胀等肠胃不适型感冒一般人也能吃很暖胃的关键是很很很好吃哄小朋友最好啦
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
何首乌烧鸡
菜系及功效药膳偏方工艺烧何首乌烧鸡的制作材料主料鸡腿克调料炙何首乌克当归身克枸杞子克葱段克姜片克绍酒克糖色克酱油克白糖克精盐克胡椒粉克鸡汤克熟猪油克何首乌烧鸡的特色滋补肝肾香浓纯厚教您何首乌烧鸡怎么做如何做何首乌烧鸡才好吃将鸡腿洗净斩成厘米的核桃块何首鸟当归枸杞子洗净入小碗用水浸软锅中入水烧开下入鸡块飞水下入漏勺沥尽水锅回火炙好下入熟猪油烧至六成热下入葱段姜片煸香下入鸡块烹入绍酒下入鸡汤烧开打去浮沫加入酱油糖色白糖盐胡椒粉下入泡好的何首鸟当归及浸泡原汁改用文火烧至鸡肉耙软拣去葱段姜片下入枸杞子旺火将汁收浓盛入盘中将余下的原汁枸杞摆在表面码好何首乌当归即成提示当归其药味甚重不宜多用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
哈蜜瓜百合瘦肉汤
菜系及功效药膳偏方哈蜜瓜百合瘦肉汤的制作材料主料哈蜜瓜半个瘦肉一斤百合一两陈皮一钱盐适量哈蜜瓜百合瘦肉汤的特色哈密瓜对胃病高胆固醇有好处百合可润肺止咳清心安神养阴益气陈皮可化痰止咳驱寒消滞教您哈蜜瓜百合瘦肉汤怎么做如何做哈蜜瓜百合瘦肉汤才好吃哈蜜瓜洗净皮去籽切块瘦肉洗净切块去水备用陈皮浸软去除瓜瓤百合冲洗备用锅内放入适量清水加入所有材料用猛火煲半小时转慢火煲两小时加盐调味即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨柴鱼汤
菜系及功效私家菜补血食谱老人食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炖排骨柴鱼汤的制作材料主料节瓜克猪排骨大排克柴鱼克辅料枣干克调料盐克姜克教您排骨柴鱼汤怎么做如何做排骨柴鱼汤才好吃节瓜刮去皮洗净红枣洗净去核柴鱼撕成小块烘炒片刻除去腥味排骨柴鱼放入滚水中高火分钟取起洗净把适量清水高火分钟至滚放下柴鱼排骨红枣姜拍松片中火分钟下盐调味即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花胶炖鹧鸪
菜系及功效私家菜乳母食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味原本味工艺炖花胶炖鹧鸪的制作材料主料鹧鸪克鱼肚克辅料火腿克桂圆克调料料酒克姜克盐克味精克教您花胶炖鹧鸪怎么做如何做花胶炖鹧鸪才好吃先将花胶鳖鱼肚用水浸发洗净切块放入沸水中稍烫片刻取出用少许油起锅加上汤姜汁料酒盐和味精放入鳖肚同煮半小时取出隔去水分将鹧鸪剥后去毛除内脏剥去嘴皮脚尖趾甲及黄衣然后放沸水中烫过亦有人用龙眼叶放水中同煮沸才放入鹧鸪烫水这样更佳以除去腥味如采用瘦肉代替烧腩就要将瘦肉放入沸水烫过备用将鹧鸪放入炖盅内随放入火腿姜二片元肉桂圆盐味精各少许洒下绍酒注入上汤和冷开水盖上盅盖放入沸水锅内隔水炖约一小时半左右即将爆过花胶放入再烧约十五分钟即成取出姜片不用调味原盅上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧鸭条
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺软炸锅烧鸭条的制作材料主料鸭肉克调料鸡蛋克花生油克红曲克盐克味精克料酒克椒盐克淀粉豌豆克小麦面粉克锅烧鸭条的特色色泽金黄味咸酥香教您锅烧鸭条怎么做如何做锅烧鸭条才好吃将熟白鸭肉切成条放入炒锅内加入红米汁鸡汤精盐味精料酒烧开后用微火慢煨焖入味后捞出晾凉备用把鸡蛋磕入碗内加入淀粉面粉精盐和适量的花生油清水搅匀成蛋糊在个平盘内抹上少许花生油抹上一层蛋糊把晾凉的鸭肉条码在其上再抹上一层蛋糊将炒锅置火上倒入花生油烧热下入抹好的蛋糊的鸭肉条炸成金黄色鸭肉酥透时捞出摆入盘内撒上花椒盐即可锅烧鸭条的制作要诀本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉本菜因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖肚子汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖肚子汤的制作材料主料猪肚克调料香油克猪油炼制克味精克盐克葱白克碱克教您清炖肚子汤怎么做如何做清炖肚子汤才好吃猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟搓出黏液后用清水洗涤三四次洗净后下入沸水锅中煮半小时捞出再用清水冲洗把洗干净的猪肚子切成一寸长七分宽的片子葱白切成寸段姜拍破待用置锅在旺火上投入猪油烧热先放入葱姜炒二分接着放入肚子片爆炒至八分熟然后加入精盐转装入砂罐内一次放足清水八两用一般火候煨二小时再放入味精即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸蛎黄
菜系及功效私家菜口味清香味工艺清炸清炸蛎黄的制作材料主料牡蛎鲜克调料植物油克小麦面粉克盐克料酒克清炸蛎黄的特色外焦里嫩汁鲜肉香教您清炸蛎黄怎么做如何做清炸蛎黄才好吃将蛎黄肉洗净放碗内加盐料酒腌几分钟捞出沥干水分将蛎黄肉滚匀干面粉待用炒锅注油烧至九成热将蛎黄肉下入油中炸至金黄色取出装盘上桌带花椒盐蘸食清炸蛎黄的制作要诀因需要炸制预备用克花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐小帖士食物相克牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40