空心菜炒肉
菜系及功效家常菜谱便秘食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味甜咸味工艺炒空心菜炒肉的制作材料主料空心菜克辅料猪肉瘦克调料盐克白砂糖克猪油炼制克教您空心菜炒肉怎么做如何做空心菜炒肉才好吃将空心菜洗净把瘦猪肉切成末沙锅内放油加入肉末煸炒再加入盐糖略炒后放入空心菜翻炒片刻即可空心菜炒肉的制作要诀炒青菜时如要保持绿色素不受破坏并使菜叶色泽不变应先将锅烧热再放油等油冒烟再放菜且火要猛炒拌要快不力盖应随即加盐糖可使菜色青翠不变若在青菜落锅前加一点醋可增加其特有的新鲜味道炒空心菜时若加点豆腐乳汁菜的味道更鲜美可口小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
粮醋排骨
菜系及功效家常菜谱粮醋排骨的制作材料主料排骨辅料油黄酒酱油醋葱花适量糖少量教您粮醋排骨怎么做如何做粮醋排骨才好吃先准备带点点肥的排骨我觉得全瘦的没这好吃排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好先把排骨用水浸分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟捞出排骨烫备用沥干后放入油锅不要太多油了因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖翻炒先倒入黄酒炒出酒香再加酱油炒出酱香然后把刚的烫倒入锅里一次不要浇太多可以是浇烫再炒多浇炒几次最后一次炒至汁半干时加入合你口味的醋炒一下后倒入生粉炒到汁沾上排骨就可以装盘撒上一点葱花提示黄酒酱油可多放些上色酱油一定要后一点放而且不要炒太久因为容易糊锅子一定不能放味精一定要多翻炒这样排骨的色泽才会均匀好看这种做法的特点就是步骤简单又入味还有煮排骨后多出来的汤还可以煮小菜而且撒点葱花就可以直接喝了真是一举多得呀
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜炒虾米
菜系及功效家常菜谱南瓜炒虾米的制作材料主料南瓜克虾米克盐糖水淀粉绍酒鸡粉葱花各适量教您南瓜炒虾米怎么做如何做南瓜炒虾米才好吃将南瓜洗净削去外皮去除瓜瓤后切成厚片虾米洗净用温水泡发待用炒锅上火放油烧至六成热放入葱花炸出香味再放入南瓜片虾米煸炒分钟烹入绍酒下盐白糖泡虾米的水鸡粉烧沸后用水淀粉勾芡即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣水滑鱼片
菜系及功效家常菜谱香辣水滑鱼片的制作材料主料草鱼一条约克干辣椒适量花椒适量圆白菜盐绍酒胡椒粉酱油香油白糖醋葱段姜片淀粉鸡蛋清食用油香辣水滑鱼片的特色色泽艳丽麻辣咸鲜教您香辣水滑鱼片怎么做如何做香辣水滑鱼片才好吃将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状用盐胡椒粉绍酒鸡蛋淀粉上浆干辣椒剪成小节白菜洗净坐锅点火倒少许底油放入白菜加盐料酒翻炒几下即可出锅放在盘子底部坐锅点火放入油油温成热时放入葱段姜片炒出香味后依次放入料酒高汤盐白糖胡椒粉大火烧开后放入鱼片炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上坐锅点火倒少许油待油三成热时放入花椒姜片稍煸一下再放入干辣椒香油炸香后淋在鱼上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
翠皮里脊丝
菜系及功效家常菜谱翠皮里脊丝的制作材料主料西瓜皮克里脊肉克蛋清个酒盐湿淀粉适量教您翠皮里脊丝怎么做如何做翠皮里脊丝才好吃将新鲜西瓜皮削去青皮切成丝加少量盐拌匀腌片刻后挤去盐水里脊肉切细丝放入碗中加料酒盐蛋清湿淀粉拌和上浆炒锅放油将油烧至六成热时下肉丝划散待肉丝发白时捞出沥油原锅留余油加少量清汤烧开放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下用湿淀粉勾芡出锅即可贴士肉丝在入锅炒之前用蛋清湿淀粉料酒盐上浆可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
家常鸡块
菜系及功效家常菜谱家常鸡块的制作材料主料大笋鸡克胡萝卜克植物油克实耗约克酱油克豆瓣酱克大油克盐克姜克味精克汤克教您家常鸡块怎么做如何做家常鸡块才好吃鸡开膛去内脏骨头后剁成块用成热油炸后捞出胡罗卜削成南荠形也用油炸一下捞出葱姜均切成片先净豆瓣酱用少许大油炸酥注汤煮一会去豆瓣酱渣再下鸡块及葱姜盐和料酒煮透撇去浮沫用文火煨至成烂时下胡萝卜鸡和胡萝卜均烂时收浓汁调一下味即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
百果鸡粥
菜系及功效精品主食补虚养身食谱口味甜味工艺煮百果鸡粥的制作材料主料粳米克母鸡克梨克辅料枣干克银耳干克莲子克薏米克干贝克橘饼克荸荠克调料冰糖克教您百果鸡粥怎么做如何做百果鸡粥才好吃将鸡宰杀去毛爪及内脏鸡洗净切成大块放入沸水锅中氽一下捞出粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥水银耳用温水涨发洗净去掉根蒂撕成小朵红枣莲子荸荠雪梨橘饼薏仁干贝分别整理干净将将肉粳米银耳红枣莲子荸荠雪梨橘饼薏仁干贝全部放入锅中加冷水约毫升先用旺火煮开然后改小火慢煮见鸡肉煮烂时捞出撕成丝状重新放入锅内调入冰糖熬化续煮至粥稠即可小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
法式洋梨杏仁派
菜系及功效精品主食甜品点心青少年食谱增肥食谱口味甜味工艺烤法式洋梨杏仁派的制作材料主料甜派皮克辅料牛油克鸡蛋克鸡蛋黄克小麦面粉克杏仁克巴梨克果胶克调料白砂糖克朗姆酒克教您法式洋梨杏仁派怎么做如何做法式洋梨杏仁派才好吃无盐牛油放置室温软化稍微打发加入过筛的糖粉拌至乳白色再分次加入全蛋及蛋黄拌匀将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀即为奶油杏仁馅备用将甜派皮擀成约厘米厚放入派模内整形并用叉子刺洞后静置松弛约分钟将罐头洋梨取出沥干后切片备用挤花袋中摆入厘米平口花嘴装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满再摆上洋梨片放入以的烤箱烘焙约分钟出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面待冷却脱模即可法式洋梨杏仁派的制作要诀这里千万不能抱着材料多最好吃的想法奶油杏仁馅挤入八分满就好挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出坏了卖相果胶可以让水果看起来亮眼可口更有保湿隔离空气增长食用期的效用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丝花卷
菜系及功效精品主食气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味原本味工艺蒸鸡丝花卷的制作材料主料小麦面粉克辅料鸡肉克金华火腿克调料大葱克盐克植物油克白砂糖克常用水克泡打粉克酵母克鸡丝花卷的特色馅料丰富红绿雪白丝丝咸香教您鸡丝花卷怎么做如何做鸡丝花卷才好吃将面粉干酵母粉泡打粉白糖放盛器内混合均匀加水毫升搅拌成块用手揉搓成团放案板反复揉搓直至面团光滑备用将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒与葱花盐拌匀发酵面团擀成长条形薄片刷上油撒上拌好的馅料用刀切成块将块叠起来切成细丝按需要大小取细丝先将右端盘起再将左端盘起成鸡丝花卷生胚放盛器中醒发分钟后以常法蒸熟食之鸡丝花卷的制作要诀蒸制需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳同时水必须烧开才能盖上笼盖再以旺火足气蒸制记得中途不能揭盖才能蒸出饱满膨松的馒头和包子蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制蒸笼蒸制在蒸笼上铺好纱布将已醒发完成的生胚置于蒸笼上大火猛气蒸熟一般分钟蒸锅蒸制将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上大火蒸猛气蒸熟一般分钟
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
羊杂面
菜系及功效精品主食心调养食谱气血双补食谱心悸食谱壮腰健肾食谱口味微辣工艺煮羊杂面的制作材料主料小麦面粉克辅料羊舌克羊腰子克蘑菇鲜蘑克调料姜克盐克味精克胡椒粉克教您羊杂面怎么做如何做羊杂面才好吃羊舌羊腰子洗净除去血水切成片子蘑菇洗净切成对开待用白面粉用水发透揉成面团用擀面杖擀薄如常规切成面条将羊杂片放入锅内加水适量放入生姜置武火上烧开后移文火炖熬待羊杂煮烂下面条食盐味精胡椒粉即成小帖士健康提示补心益肾适用于虚劳羸瘦心肾不足腰膝酸软心悸怔忡等症
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米芝麻球
菜系及功效精品主食糯米芝麻球的制作材料主料外皮糯米粉公克水熟澄面公克猪油公克黑白芝麻各公克内馅长糯米公克腊肠虾米各公克冬菇公克糖小匙盐小匙鲜鸡粉小匙酱油大匙教您糯米芝麻球怎么做如何做糯米芝麻球才好吃将糯米粉加水一起揉成糯米糰再加入熟澄面猪油搅拌均匀放入冰箱冷藏小时取出揉成长条状再平均切成份备用长糯米洗净浸泡小时后沥干水份蒸小时后取出备用腊肠冬菇切末入锅与虾米爆香再加入调味料及糯米拌炒均匀再置于长方形平盘中冷冻小时后取出切成公克的小块将黑白芝麻混和把作法的面糰用桿面棍桿成圆形皮再包入作法完成的内馅揉成圆形外面裹上芝麻放入的油中炸至浮起再转中火至表面金黄即完成熟澄面公克的作法是将澄粉公克及沸水搅拌均匀份量个
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
肉粽子
菜系及功效精品主食肉粽子的制作材料主料糯米克夹心猪肉克棕叶马莲草适量酱油克白糖克盐克味精克料酒克葱姜少许酱油克白糖克盐克味精克料酒克葱姜少许肉粽子的特色糯粘肉香味鲜美教您肉粽子怎么做如何做肉粽子才好吃将糯米洗净用清水浸泡个小时控干水放盆内加酱油盐拌和均匀将猪肉切成小块用酱油白糖余下盐味精料酒和葱姜末拌匀腌上浸透入味用两张棕叶毛面相背折成三角形兜放入糯米约占兜的再放入一块肉然后再放入占兜的糯米左手把粽子捏成长方形右手把没有折的棕叶往上一推在下边两角折好的同时再折第四只角就成为四角粽子状用马莲草扎紧即为肉粽子生坯把粽子生坯放锅中加水水量要多必须淹没粽子用重物压住不让其浮起先用旺火煮个小时再添些水烧开后改用小火焖煮个小时即可成熟
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
五香素鸡片
菜系及功效清爽凉菜五香素鸡片的制作材料主料黄瓜五香素鸡葱油盐教您五香素鸡片怎么做如何做五香素鸡片才好吃瓜芯切片五香素鸡切片浇点葱油加点盐拌匀又多盘小菜
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三彩菠菜
菜系及功效清爽凉菜三彩菠菜的制作材料主料菠菜克鸡蛋个水发粉丝克水发海米克醋汤匙蒜末茶匙味精盐香油各适量教您三彩菠菜怎么做如何做三彩菠菜才好吃将鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀炒锅内放入少许油将油加热把鸡蛋液倒入锅内转动炒锅让鸡蛋液在炒锅内摊开摊成象煎饼似的蛋皮摊好后揭下略煎另一面取出切成公分长的丝待用把已用开水泡透的粉丝切成公分长的段放入大碗中待用将水发海米也放入盛粉丝的碗中将菠菜摘洗干净切成公分长的段在沸水中略烫捞出马上用凉开水过凉之后挤干水分放入盛粉丝的碗里待用将醋盐味精香油蒜末蛋皮丝依次放入碗中调拌均匀后装盘即可
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巧克力收蛋泡盏
菜系及功效美味糕点巧克力收蛋泡盏的制作材料主料面粉克黄油克白糖克鸡蛋个泡打粉克可可粉克巧克力克黄油克架英馅水适量教您巧克力收蛋泡盏怎么做如何做巧克力收蛋泡盏才好吃面粉黄油白糖鸡蛋泡打粉和成松酥面擀成片放入盏中捏好排列在烤盘中放入烤箱用度的温度烤成金黄色取出冷却待用把架英馅挤到烤好的盏中上面再挤入蛋泡糊放入烤箱用度的温度烤制成熟冷却待用把可可粉加入化开的巧克力黄油加水打成糊挤在蛋泡盏上即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
水花糖糕
菜系及功效美味糕点水花糖糕的制作材料主料面粉公斤植物油公斤实耗公斤白糖公斤青红丝克玫瑰克教您水花糖糕怎么做如何做水花糖糕才好吃将面倒入盆内用滚开清水升一次倒入搅拌均匀用手拍面不沾手即可用油擦手擦案子后将面搬到案子上分成公斤左右的小块晾凉把烫好的面分次放入盆内共用升凉水扎匀把扎好的面放入盆内待用将面放入盘内公斤手上抹油双手捧起面团克拍成如手掌大的长圆片平放在右手掌上把用白糖青红丝玫瑰调好的馅包入克左手稍微向上收拢右手折边向另一边捂捏成佛手形油锅坐火上烧六成熟将包好的糖糕随手下入因内有空气下锅即可漂起来炸成柿红色捞出控油即成质量标准皮酥起泡似水花整个外形如佛手外酥里软香甜可口适宜老的人食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
江南太极羹
菜系及功效美味粥汤工艺烧江南太极羹的制作材料主料银鱼克笋块克草菇克虾仁克蛋清荠菜末发菜各适量调料高汤盐味精鸡精胡椒粉蚝油水淀粉各适量教您江南太极羹怎么做如何做江南太极羹才好吃银鱼切丁笋块草菇虾仁均切末锅中放入原料荠菜末发菜除外高汤烧开加盐味精鸡精胡椒粉调味勾芡倒入蚝油调成淡红色装饰荠菜末发菜摆成太极形即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
开洋萝卜丝汤
菜系及功效美味粥汤开洋萝卜丝汤的制作材料主料白萝卜克开洋克葱段克熟猪油克熟鸡油克盐克味精克胡椒粉克绍酒克开洋萝卜丝汤的特色萝卜清鲜爽口开洋和淡鲜嫩汁浓汤鲜教您开洋萝卜丝汤怎么做如何做开洋萝卜丝汤才好吃萝卜去皮切丝沸水汆一下开洋用热水泡软待用炒锅置中火上烘热滑锅下猪油至五成热约时放入葱段煸出香味加水放入萝卜丝加入开洋绍酒煮沸撇去浮沫加盐和味精调好味淋鸡油出锅盛入汤碗带胡椒粉上桌
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
仿真燕窝粥
菜系及功效美味粥汤仿真燕窝粥的制作材料主料稀粥碗银耳克杏仁露厅枸杞适量调料冰糖大匙教您仿真燕窝粥怎么做如何做仿真燕窝粥才好吃银耳用冷水泡发择洗干净切成碎燕窝状枸杞用温水泡至回软沥干水分不锈钢锅内倒入杏仁露加入稀粥旺火烧沸转小火加入银耳枸杞及调味料煮分钟
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40