核桃鸭片
菜系及功效私家菜健忘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺抓炒核桃鸭片的制作材料主料鸭肉克核桃克调料大葱克大蒜白皮克姜克淀粉豌豆克植物油克黄酒克胡椒粉克教您核桃鸭片怎么做如何做核桃鸭片才好吃将葱洗净切成葱榄大蒜去皮洗净剁成蒜茸姜去皮洗净切成姜花淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将鸭肉切片用湿淀粉克拌匀烧锅放油把鸭片放入拉油至熟倾笊篱里滤去油分将锅放回炉上放入葱榄蒜茸姜花鸭片溅入绍酒用芡汤毫升湿淀粉克胡椒粉调匀为芡加上包尾油克和匀加入核桃炒匀上碟便成核桃鸭片的制作要诀因有鸭片拉油过程需准备植物油克左右小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双鲜会
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖双鲜会的制作材料主料芦笋克鸡翅克辅料香菇鲜克调料姜克大葱克黄酒克酱油克白砂糖克盐克教您双鲜会怎么做如何做双鲜会才好吃新鲜鸡翼洗净吸干水分放入大碗中加入腌料绍酒克酱油克略腌香菇浸软去蒂新鲜芦笋出水切段葱姜均洗净葱切段姜切片用油爆香姜片葱段将鸡翼香菇同加入炒匀溅酒加入调味料白糖克盐克煮滚改文火焖到稔再加入芦笋焖一会儿上碟时可将三样材料分成三行排列小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜香菇煮豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮鲜香菇煮豆腐的制作材料主料香菇鲜克豆腐北克调料姜克盐克白酱油克酱油克香油克胡椒粉克白砂糖克淀粉豌豆克色拉油克鲜香菇煮豆腐的特色鲜香软嫩爽口教您鲜香菇煮豆腐怎么做如何做鲜香菇煮豆腐才好吃鲜香菇洗净去蒂切开水煮开放精盐克下豆腐煮分钟捞起沥净水切厚片锅架火上加油克下姜和香菇煎香铲起锅内再加油克放豆腐煎黄加白酱油红酱油香油胡椒粉白糖精盐克和清汤毫升煮开再煮分钟下鲜香菇再煮分钟下鲜香菇再煮片刻勾芡即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄扒白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味甜咸味工艺拌番茄扒白菜的制作材料主料白菜克调料番茄酱克盐克味精克番茄扒白菜的特色甜咸适中呈金红色教您番茄扒白菜怎么做如何做番茄扒白菜才好吃洗净白菜切成小块用开水烫一下捞出装盘备用再把油倒入锅内烧热把番茄酱盐放入锅内倒入白菜块加味精翻匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆芽海带炖鲫鱼
菜系及功效私家菜乳母食谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺清炖豆芽海带炖鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料黄豆芽克海带鲜克调料味精克盐克料酒克大葱克姜克大豆油克豆芽海带炖鲫鱼的特色鲜香味美营养丰富补中益气教您豆芽海带炖鲫鱼怎么做如何做豆芽海带炖鲫鱼才好吃将海带豆芽洗净沥水将鲫鱼去鳞鳃及内脏洗净后在鱼身上切成十字花刀锅中放油旺火烧热放入葱姜末翻炒两下立即倒入排骨汤烧煮待烧开后放入鱼海带黄豆芽盐料酒煮沸后改文火慢炖待鱼熟后再放入少量味精起锅装盘小帖士健康提示孕妇常吃此菜不仅对于身体恢复极有好处同时还有增乳强健骨骼美容洁肤之功效小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苋菜蒜头汤
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱贫血食谱跌打骨折食谱口味蒜香味工艺煮苋菜蒜头汤的制作材料主料苋菜绿克调料大蒜白皮克色拉油克盐克胡椒粉克味精克教您苋菜蒜头汤怎么做如何做苋菜蒜头汤才好吃苋菜洗干净蒜头切成薄片把色拉油及盐倒入锅中加热加上杯水待煮沸后放入苋菜及蒜头煮分钟用胡椒味精调味后即可饮用小帖士食物相克苋菜绿苋菜忌与甲鱼和龟肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜烧粉丝
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱痛风食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺烩白菜烧粉丝的制作材料主料白菜克粉丝克调料猪油炼制克盐克酱油克味精克白砂糖克料酒克香油克姜克大葱克淀粉豌豆克白菜烧粉丝的特色白菜脆嫩粉丝软糯色泽褐红教您白菜烧粉丝怎么做如何做白菜烧粉丝才好吃大白菜洗净顺丝切成寸段细丝粉丝下开水锅煮沸捞出洗净锅放火上注入猪油烧热放入葱姜米炒出香味放入酱油和汤毫升放入水煮粉丝烧开再放入部分盐糖味精料酒等调料尝好味离火另取一锅置火上放入猪油烧热下入白菜丝煸炒熟透放入剩下的调料调匀速将炒好的粉丝倒入拌匀淋入水淀粉勾芡再淋入香油拌匀出锅即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑熘牛肉片
菜系及功效私家菜补气食谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱口味咖喱味工艺滑溜滑熘牛肉片的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克土豆黄皮克胡萝卜克调料咖喱克淀粉豌豆克酱油克植物油克白砂糖克盐克教您滑熘牛肉片怎么做如何做滑熘牛肉片才好吃将牛肉切成厘米大小的薄片用酱油淀粉水糖及油拌腌土豆胡萝卜切成薄滚刀块留用油锅至火上先爆炒洋葱放入咖喱粉小火炒香再下入土豆和胡萝卜片并加水杯放盐糖调味后用火煮分钟至土豆熟烂为止将牛肉摊开铺放在锅内再盖好煮上分钟见牛肉片已煮熟即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油略拌和装盘即可小帖士健康提示中老年保健食谱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
慈菇瘦肉汤
菜系及功效私家菜滋阴食谱清热解毒食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺煮慈菇瘦肉汤的制作材料主料慈姑克猪肉瘦克辅料蜜枣克土茯苓克调料姜克盐克教您慈菇瘦肉汤怎么做如何做慈菇瘦肉汤才好吃慈菇刨皮洗净切厚片瘦肉放入沸水内滚分钟取起用水冲净蜜枣土茯苓用水略冲煲沸水加入各种材料再滚后改慢火煲两小时加少量盐调味即成小帖士食物相克蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知土茯苓服时忌茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩肉丸子汤
菜系及功效私家菜滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮五彩肉丸子汤的制作材料主料猪肉肥克辅料虾仁克鸡蛋克香菇鲜克胡萝卜克冬笋克豌豆苗克调料盐克白砂糖克香油克味精克黄酒克淀粉玉米克胡椒粉克五彩肉丸子汤的特色色泽美观清淡爽口教您五彩肉丸子汤怎么做如何做五彩肉丸子汤才好吃肥肉与虾肉剁成泥然后加入鸡蛋清淀粉精盐味精黄酒白糖搅匀再挤成小丸子胡萝卜洗净切成片香菇泡软撕成片锅置火上加入鸡汤待微沸时即放入丸子丸子熟后放入胡萝卜片笋片水发香菇片嫩豌豆荚最后加入精盐味精胡椒粉调好口味淋入香油即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿菜花金针菇
菜系及功效私家菜青少年食谱美容菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺软溜绿菜花金针菇的制作材料主料西兰花克金针菇克调料花生油克味精克盐克淀粉豌豆克料酒克绿菜花金针菇的特色金针菇清香爽口西兰花脆爽清淡教您绿菜花金针菇怎么做如何做绿菜花金针菇才好吃西兰花去掉根茎叶摘成小朵洗净下沸水锅煮过锅中加花生油烧热烹入鸡汤加盐和味精调好味下入西兰花烧入味用水淀粉勾好芡出锅装在盘中央锅中加入鸡汤料酒盐和味精调好味倒入金针菇烧开入味用水淀粉勾芡加入克熟油浇在西兰花顶上即可绿菜花金针菇的制作要诀原料金针菇用量为罐头金针菇一罐
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素烤鸭
菜系及功效素斋菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烤素烤鸭的制作材料主料油皮克冬菜克香菇干克调料酱油克白砂糖克盐克味精克花生油克素烤鸭的特色鸭皮红润油亮里层的豆腐衣白似鸭肉表层酥脆浓香里层柔软有味教您素烤鸭怎么做如何做素烤鸭才好吃豆腐衣油皮用湿布包后软化摊开洒上一些用盐和味精化开的水使之着味水发香菇洗净切成丝京冬菜也洗净铁锅上火加油烧热后放入香菇京冬菜煸炒随后加酱油糖及少量汤调味煸炒到汤汁基本收干后盛出把豆腐衣摊平在一端放上馅心然后折起两头翻滚包卷成厘米宽厘米厚的长条封口处涂些淀粉粘合铁锅上火加油滑过后留油烧热放入素鸭条油煎至两面到颜色深红如烤鸭皮时捞出煎脆上色的腐衣改刀装盘拼装成桥面上席素烤鸭的制作要诀豆腐衣要选新鲜的不能有耗味或有霉蛀的洒鲜咸味水勿太多防止过分软烂难以包卷馅料馅料炒制调料应轻些甜味应稍大些腐衣包卷时尽可能多包裹几层故馅心勿太多油煎时火应略旺一些因内部已熟油煎旨在使腐衣上色变脆油温不高的话有可能使表层腐衣过于韧软咀嚼不快因有过油煎制过程需准备花生油克
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳羹
菜系及功效甜品点心肺调养食谱滋阴食谱口味甜味工艺煮银耳羹的制作材料主料银耳干克调料冰糖克教您银耳羹怎么做如何做银耳羹才好吃将银耳放入碗内用温水泡透摘去硬蒂拣尽杂质再用手将银耳叶反复揉碎以清水漂洗待用坐锅点火倒入清水放入银耳用大火烧开后改用小火熬小时至银耳熟烂汁稠冰糖放入锅内加适量清水置火上深化成汁然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中再煨分钟即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
芡实汤
菜系及功效甜品点心肾调养食谱口味清香味工艺煮芡实汤的制作材料主料芡实米克教您芡实汤怎么做如何做芡实汤才好吃将芡实淘洗干净放在锅内加清水先用武火煮沸再用文火煮熬煮分钟左右以芡实熟烂为度用法当点心食用小帖士健康提示益肾固精止遗缩尿用治肾虚不固早泄梦遗滑精小便频数肾调养药膳
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟蒸鸭肝
菜系及功效卤酱菜延缓衰老食谱明目食谱贫血食谱口味糟香味工艺其他糟蒸鸭肝的制作材料主料鸭肝克调料盐克鸭油克香糟克姜汁克味精克白砂糖克糟蒸鸭肝的特色鸭肝软嫩营养丰富香糟味浓教您糟蒸鸭肝怎么做如何做糟蒸鸭肝才好吃将鸭肝剔去筋膜放入沸水锅中烫一下即捞出法去血污把烫好的鸭肝放入盆内加入精盐味精白糖鸡汤姜汁水香糟酒和鸭油上笼蒸分钟取出将蒸鸭肝批成厚片码入汤盘中蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成糟蒸鸭肝的制作要诀宜选用肝叶完整且剔去胆囊除去血污的净鸭肝鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸才能使鸭肝软嫩且入味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆黄
北京小吃豌豆黄的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法豌豆黄的制作材料白豌豆克绵白糖克食碱克水克洋粉克豌豆黄的介绍据传说有一天慈禧在北海静心斋歇凉忽听园外有锣声和吆喝声就问是干什么的当值班太监查明后回禀是卖碗豆黄和芸豆卷的慈禧传令将其人叫进园内叫卖人见了太后急忙将豌豆黄芸豆卷献上请太后品尝老佛爷吃后觉得香甜味美清凉爽口就把此人留在御膳房专门为她制作豌豆黄及芸豆卷以后这两种食品就属仿膳名吃了豌豆黄的特色清凉爽口香甜味美冷食口感更佳教您豌豆黄怎么做如何做豌豆黄用小磨将豌豆碾碎去皮洗净后加入水和食碱泡小时再放入蒸笼蒸小时直至熟烂为止然后趁热用细罗筛成豆泥沙状以备熬制选用加厚锅底将筛好的豆沙泥放入锅内加入白糖用微火慢慢熬制成浓稠呈堆状时再放入提前蒸制好的洋粉水再熬制片刻选用长方形平底的食品盘表面刷一层油将熬制好的豌豆泥倒入盘中自然溜平整表面盖上一张油纸以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口并清洁光亮将盛有豌豆泥的盘先放在通风处晾凉等凉后放入冰箱冷藏食用时切成块即可豌豆黄的制作要领用罗筛豌豆时可用手推压否则不易过筛熬制中要用木板不断搅拌锅底以免煳化影响色泽和口味同时要运用好火力的大小变化是制作中的关键
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
生菜包
广西小吃生菜包的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺其他生菜包的制作材料生菜叶张糯米克板栗克花生米克水发虾米克精盐味精少许麻油适量生菜包的特色绿色有饭有菜又香又新鲜教您生菜包怎么做如何做生菜包将生菜叶洗干净糯米用水蒸成饭板栗煮熟去壳花生米炒熟去衣碾碎虾米用油爆香剁成茸将锅放火上下麻油烧热将糯米饭板栗碎花生米虾米茸加入炒匀加盐味精继续略炒即成馅料用菜叶一张裹馅料包成若干小长方块全部包完后即可装盘食用
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹壳黄
湖南小吃蟹壳黄的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法蟹壳黄的制作材料面粉克绵白糖克芝麻克桂花糖克食碱克熟猪油克菜籽油克约耗克蟹壳黄的特色色泽黄灿表面上粘有一层芝麻形似蟹壳酥脆甜香教您蟹壳黄怎么做如何做蟹壳黄取面粉克与绵白糖桂花糖清水克拌匀轻揉细搓盛入碗内即成糖馅盆内放入面粉克用沸水克冲成烫面剩余的面粉加清水克拌和加入熟猪油和食碱再掺入烫面一起揉匀饧发分钟揉搓成圆条摘成个剂子逐个剂子按扁分别包入馅料克收拢后封口再用擀面杖排成椭圆形饼坯粘上芝麻待炸锅内加菜籽油烧至六成热时放人饼坯翻炸至浮起两面呈深黄色时捞出沥去油即成蟹壳黄的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑为宜油炸时油温不宜过高以免外焦里不熟
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小豆糕
陕西小吃小豆糕的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺其他小豆糕的制作材料小豆千克柿饼千克食碱克小豆糕的特色色泽褐红沙甜爽口是传统冷食小吃教您小豆糕怎么做如何做小豆糕柿饼去蒂用刀切成筷子粗的条锅内加水千克烧开放入小豆食碱用小火煮约小时锅离火用木勺连擦带搅制成糊状取搪瓷盆个分别放一层饼条再抹一层小豆糊共放层放阴凉处加上防尘罩约小时至凉透翻扣在案板上切成小块即可小豆糕的制作要领装盆摆层时要厚薄均匀
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40