八宝布袋鸡
菜系及功效豫菜气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺蒸八宝布袋鸡的制作材料主料母鸡克辅料干贝克豌豆克火腿克海参水浸克鱿鱼干克牛蹄筋泡发克香菇干克冬笋克调料盐克黄酒克味精克八宝布袋鸡的特色鸡体完整著至肉烂柔嫩滑润有似豆腐教您八宝布袋鸡怎么做如何做八宝布袋鸡才好吃仔母鸡宰杀煺毛洗净经整鸡出骨后剔除爪骨剁去鸡嘴尖膀尖和鸡爪的加工成布袋鸡加工好的布袋鸡用清水洗净搌于水分干贝抠去腰箍放碗内注入适量清汤上笼蒸烂取出撕碎先用凉水将鱿鱼干泡软撕去血膜浸入碱水中纯碱克凉水毫升搅匀压上重物泡小时就可发涨然后捞到清水中反复浸泡直至鱿鱼厚大透明按之有弹性时放入清水中加适量天然冰即可待用香菇浸发去蒂洗净冬笋削皮洗净备用香菇冬笋蹄筋海参鱿鱼切成厘米见方的丁用开汤氽一下将上述配料放在大碗内加入精盐黄酒味精拌匀拌匀的配料从鸡颈处装入鸡腹内用鸡肠笋克扎封颈口放在开汤内氽一下捞出用温水洗净放在锅内炒锅放在旺火上注入清汤毫升放进精盐黄酒汤沸撇沫起锅倒入品锅内煮好后再盖上锅盖上笼蒸小时取出即可上桌八宝布袋鸡的制作要诀整鸡出骨鸡宰杀煺毛后用清水洗净要保持鸡皮不破剔骨时在鸡头颈处两翅肩中的地方沿着颈骨直划一刀将颈部的皮肉划开一个厘米长的口把皮肉用手拨开将颈骨拉出用刀尖在靠近鸡头处将颈骨斩断注意刀尖不要碰破颈皮从开口处掏出来用钩勾住或绳绑住吊起来从颈部刀口将鸡皮翻开鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥剥至两膀的关节露出用刀将关节上的筋割断使翅膀骨与鸡身骨脱离将翅膀骨抽出膀骨取出后一手抓住鸡颈一手按住鸡胸部尖骨将其往里按以免向下翻剥时骨头将皮戳破将皮肉继续向下翻剥剥时要注意鸡的背部因肉少皮紧贴脊容易拉破用刀将皮和骨轻轻割离一直剥到腿部时将两腿向背部翻开使大腿关节露出用力将关节的筋割断使鸡大腿骨与鸡身骨脱离向下剥到鸡尖肛门处把尾尖骨割断不要割破尾部的皮鸡尖连在鸡身上用水冲洗干净这时鸡身骨骼已与肉分离可将骨骼包括内脏全部取出剔腿骨先将小腿近上关节部位和近下夫节部位腿皮割开抽出小腿骨然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻使大腿骨露出肉外将腿骨筋切断右手用刀刮骨左手捏住骨头用力拉出鸡的骨骼全部脱出后将鸡皮翻转朝内用清水冲洗干净形态上保持完整鸭鸽鹤鸦的剔骨方法与整鸡剔骨方法基本相同品锅必须加盖或用皮纸封严避免气水渗入保持原汁原味小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸馏鲜蟹腿
菜系及功效东北菜肾调养食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺滑溜炸馏鲜蟹腿的制作材料主料蟹肉克辅料鸡蛋克调料白砂糖克香油克大豆油克淀粉玉米克盐克小葱克味精克姜克醋克大蒜白皮克黄酒克炸馏鲜蟹腿的特色肉质细嫩味道鲜美教您炸馏鲜蟹腿怎么做如何做炸馏鲜蟹腿才好吃将蟹肉蟹腿肉整理好取一中碗放入鸡蛋淀粉和水调成浆糊把蟹腿肉放入浆好另取一碗放入精盐味精黄酒白糖醋鲜汤毫升和适当淀粉兑制汁卤葱姜洗净均切末蒜剥去蒜衣切片炒勺加宽油烧至六成热时将浆好的蟹腿入勺炸透捞出大勺留少许底油烧热用葱姜蒜炝锅出香味时把蟹腿肉下勺翻勺随即泼入汁卤淋香油出勺装盘即成炸馏鲜蟹腿的制作要诀剥制蟹腿肉时要用锤子轻轻地砸使蟹腿肉完整不碎油温要适宜火候要恰当以保证菜肴鲜嫩因有蟹腿肉滑油过程需准备大豆油克小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大骨棒
菜系及功效东北菜大骨棒的制作材料主料大骨棒当然要选猪骨头的要两头大中间小的那种不要两边是扁扁的那样的没骨髓然后就是要是要注意不要选择肉太多的因为吃的不是肉哦大概一个人买个跟就足够了教您大骨棒怎么做如何做大骨棒才好吃用刀背把骨棒敲开因为骨头熟了就很难断开了用开水炒一下记住骨头要大头朝下哦否则骨髓都跑走了过滤处清汤备用用葱姜蒜爆锅然后放入花角大料这样炸一下特香香味出来后到入清汤然后把骨头大头朝下的整齐放入烧开后小火骨读着放入些盐调好口如果有高压锅那就更好了省火省时看到汤都变了白色基本骨头顿的差不多了分钟左右吧就可以捞出放凉了骨头放凉在备上一杯大扎开啃
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子鸡
菜系及功效西北菜松子鸡的制作材料主料鸡容茸鸡皮马蹄松仁玉米苹果菠萝酸奶鸡蛋小萝卜黄瓜盐胡椒松子鸡的特色酥软鲜嫩松子味浓教您松子鸡怎么做如何做松子鸡才好吃将鸡皮加入柠檬片洋葱腌制片刻盘中撒一层淀粉放入鸡皮上面再撒一层淀粉鸡肉茸中加入鸡蛋盐胡椒松仁洋葱末马蹄末玉米粒淀粉搅拌均匀摊放在鸡皮上放入平底锅中煎制待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面煎熟后取出切成块酸奶中放入玉米粒菠萝粒苹果粒拌匀浇在鸡肉上黄瓜小萝卜加盐白醋香油拌一下可作为配菜松子鸡视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香质肉
菜系及功效江西菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺清蒸香质肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料江米酒克白砂糖克酱油克黄酱克味精克小葱克姜克香质肉的特色此菜颜色金黄肉质糯软咸鲜浓香教您香质肉怎么做如何做香质肉才好吃将带皮五花肉切成长厘米宽厘米的长方块将肉块放沸水锅内煮分钟取出放入碗内肉碗内放入黄豆酱江米酒白糖味精酱油用手抓匀使肉沾满调味料再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内把姜片葱段放在肉面上将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约小时见肉熟烂出笼复扣在洁净盘内香质肉的制作要诀上气后中火蒸制见肉皮发亮即可
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原汁牛肉麵
菜系及功效港台菜原汁牛肉麵的制作材料主料牛腱條拉麵斤青菜少許蔥支滷汁蔥支薑塊辣椒條大蒜數粒中藥滷包包醬油杯糖大匙米酒約杯水杯鹽少許教您原汁牛肉麵怎么做如何做原汁牛肉麵才好吃將牛腱洗淨川燙後取出沖冷水切片備用起油鍋將滷汁材料中藥包除外爆香再放入牛肉一起拌炒加調味料及水以大火煮開此時將中藥滷包放入再把爆香料撈出繼續以大火煮滾約小時再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放加上熬煮好的牛肉原汁配上小白菜或青江菜非常美味
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄鸡柳
菜系及功效清真菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味茄汁味工艺溜番茄鸡柳的制作材料主料鸡胸脯肉克羊里脊克辅料荸荠克鸡蛋清克油皮克生菜团叶克调料番茄酱克白砂糖克香油克鸡油克味精克姜克淀粉玉米克料酒克盐克植物油克教您番茄鸡柳怎么做如何做番茄鸡柳才好吃将鸡脯肉羊里脊分别剔去筋鸡脯肉羊里脊和马蹄均剁成细泥加入姜米精盐料酒味精蛋清香油搅拌成馅油皮放平抹上一层湿淀粉放入馅抹平包成厘米长厘米宽的块包严将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色捞出将两头切齐切成厘米宽的条保持原形铲入盘内坐勺上火放入鸡油烧热下入番茄酱微炒加入料酒高汤精盐白糖用水淀粉勾成淡浓汁淋入鸡油烧在鸡柳上用生菜围边即可番茄鸡柳的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花鱼丁
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒桂花鱼丁的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋克玉兰片克黄瓜克香菇鲜克调料料酒克味精克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克盐克教您桂花鱼丁怎么做如何做桂花鱼丁才好吃把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥切成方丁把鸡蛋放碗内搅匀加入料酒盐把鱼丁放入调匀把玉兰片黄瓜香菇分别切成细丝炒勺上火放入鸡油烧热把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟用手勺划碎加入葱米姜米兰片丝香菇丝黄瓜丝味精煸炒淋入淀粉淋入鸡油出勺即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百合玉子虾球
菜系及功效日本料理百合玉子虾球的制作材料主料鲜百合朵掰开荷兰豆或蜜豆两虾仁克玉子豆腐条切块教您百合玉子虾球怎么做如何做百合玉子虾球才好吃玉子豆腐先两面扑上少许生粉可吸掉表面水份煎时不易烂用平底锅小火煎至两面金黄备用虾仁先炒熟或灼熟放适量盐调味爆香蒜蓉下荷兰豆炒软其它材料一同放入拌匀下芡汁勾芡即可芡汁蚝油匙生抽糖各半匙生粉小匙水适量大功造成赶快尝尝吧
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩风韩式拌饭
菜系及功效韩国料理韩风韩式拌饭的制作材料主料白饭碗牛肉公克洋葱丝公克黄豆芽少许菠菜少许白芝麻小匙韩式泡菜少许萝蔔泡菜少许蛋颗韩式辣椒酱大匙香油大匙教您韩风韩式拌饭怎么做如何做韩风韩式拌饭才好吃将牛肉切丝用少许太白粉略腌一下再与洋葱丝拌匀备用黄豆芽菠菜用少许盐及水汆烫至熟捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可石锅烧热先倒入大匙香油再倒入白饭上面摆入牛肉韩式泡菜萝蔔泡菜黄豆芽菠菜再将蛋打入一起焖烧分钟后将韩式辣椒酱放入再一起拌匀后即可食用如果没有石锅的话可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝蛋也可煎成荷包蛋替代
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
墨西哥色拉
菜系及功效墨西哥餐墨西哥色拉的制作材料主料长粒大米克青柿子椒个红柿子椒个香蕉个西红柿个玉米粒克大虾煮熟去壳切丁克柠檬个扎汁橄榄油克盐适量胡椒粉少许熟花生米克芹菜叶少许切碎教您墨西哥色拉怎么做如何做墨西哥色拉才好吃大米洗净用盐水煮熟晾凉柿子椒洗净去籽去心切粒香蕉去皮切片西红柿去皮切粒玉米粒挤干花生米压碎柠檬汁与橄榄油拌匀调好口味略打成色拉汁待用原料放入容器浇上色拉汁轻轻拌一下后撒上芹菜叶末冰镇后食用
分类：墨西哥餐
日期：2011-01-22 22:57:40
欧式拌莴笋
菜系及功效其他国家便秘食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺拌欧式拌莴笋的制作材料主料莴笋克辅料香菜克洋葱白皮克鸡蛋黄克调料奶油克胡椒粉克盐克醋克欧式拌莴笋的特色清脆味鲜香可口教您欧式拌莴笋怎么做如何做欧式拌莴笋才好吃把莴笋去皮去叶洗净用开水烫一下捞出擦干切成小长方块把洋葱去皮洗净切成末香菜去根择净洗净切成末熟鸡蛋黄切成未放碗内加胡椒粉精盐炒锅放火上倒入奶油待奶油烧沸趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀再加入洋葱末香菜末和醋拌匀后浇在莴笋块上即可食用小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
红花汁淋小蹄髈
菜系及功效家常菜谱红花汁淋小蹄髈的制作材料主料菜心棵藏红花克小蹄髈只调料卤汁老抽鸡精盐花雕酒各适量教您红花汁淋小蹄髈怎么做如何做红花汁淋小蹄髈才好吃小蹄髈去毛放入卤汁中卤制成熟菜心修整齐焯水待用藏红花浸泡加其余调料调成红花汁菜心围边卤制蹄髈放中间淋上调制好的红花汁即可红花汁淋小蹄髈的制作要诀蹄髈的毛要拔净否则烧熟后肉收紧毛的根部会很难看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐鲳鱼
菜系及功效家常菜谱工艺炸椒盐鲳鱼的制作材料主料鲳鱼条约重克辅料香菜叶克调料绍酒克花椒水克胡椒粉克精盐克葱片克姜片克白糖克干淀粉克香油克葱白丝克麻盐特制花椒盐克花生油适量椒盐鲳鱼的特色麻香浓郁咸鲜适口教您椒盐鲳鱼怎么做如何做椒盐鲳鱼才好吃将鲳鱼剖洗干净搌干水分在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀入盘中撒入绍酒花椒水盐白糖胡椒粉葱片姜片抹匀腌分钟入味将锅炙好下入花生油烧至七成热将鱼蘸上干淀粉拍匀下入锅中用中火炸至八成熟以旺火炸熟至色金黄下入漏勺沥净油入盘锅回火上下入香油下入葱白丝煸香勿使葱白煸黄将葱丝盛在盘中鱼上撒上香菜叶与麻盐碟一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酥焖鲫鱼
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺焖酥焖鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料海带鲜克胡萝卜克泡菜克调料大葱克姜克大蒜白皮克花椒克八角克酱油克白砂糖克盐克料酒克米醋克教您酥焖鲫鱼怎么做如何做酥焖鲫鱼才好吃将鲫鱼宰杀洗净海带切成段再卷成小卷咸菜和胡萝卜分别切成厚片葱切段姜切片取稍厚的铁锅锅底码放好咸菜片和胡萝卜片葱姜蒜撒在上面依次把鱼摆放完放一层卷好的海带卷加花椒大料酱油白糖料酒米醋倒适量水没过鱼即可扣个盘子压在鱼上大火烧开后改小火焖小时即可端出食用小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉蛋
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒鸡蓉蛋的制作材料主料鸡蛋清克鸡胸脯肉克肥膘肉克辅料火腿克香菇鲜克油菜克调料料酒克盐克味精克淀粉玉米克猪油炼制克鸡油克教您鸡蓉蛋怎么做如何做鸡蓉蛋才好吃将鸡脯肉肥膘分别斩成蓉一起放入碗内加调味料调和成鸡蓉火腿水发冬菇青菜叶油菜叶分别洗净切成细丝待用将蛋清放入汤盆中搅打成蛋泡先舀入少许蛋泡放进鸡蓉中拌匀再将剩余的蛋泡放入鸡蓉中调匀炒锅上火烧热放入熟猪油烧至四成热时用汤匙将鸡蓉一匙一匙地舀入锅内待外表结软花鸡蓉蛋时捞起沥油依次做完后原油锅移至微火上再放入鸡蓉蛋轻轻翻动另取炒锅上火放入熟猪油舀入鸡清汤克加绍酒精盐味精再放入配料三丝火腿丝冬菇丝青菜叶丝用湿淀粉勾芡再将鸡蓉蛋捞出放入锅内轻轻翻动淋入熟猪油起锅装盘淋上熟鸡油即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
水煮牛腰肉
菜系及功效家常菜谱补气食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味微辣工艺煮水煮牛腰肉的制作材料主料牛腰子克辅料芹菜克莴笋克青蒜克调料花椒克盐克酱油克姜克料酒克大蒜白皮克淀粉玉米克豆瓣酱克辣椒红尖干克花生油克教您水煮牛腰肉怎么做如何做水煮牛腰肉才好吃将牛腰肉横筋切成片蒜苗芹菜切段莴笋尖切成片分别将蒜姜切碎末备用将锅置于旺火上倒入花生油烧热再放干红椒炸到稍变色加花椒稍炸起锅在案板上用刀铡成花椒末干红椒粉待用将锅置于旺火上倒入混合油烧热放入蒜苗段芹菜段莴笋尖片炒断生放入精盐起锅装盘垫底将锅置于旺火上倒入混合油烧至四成热放豆瓣酱炒香加姜末蒜末炒香后掺肉汤烧沸出味打去粗渣加上精盐酱油炒匀将牛腰肉片用料酒精盐味精湿淀粉码匀抖散下锅用筷子轻轻拨散待牛腰柳肉片伸展熟透汤汁浓稠后起锅舀在菜上把铡细的干红椒粉花椒粉撒在上面再淋上烧热到七成热的花生油即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
韩式冷汤面
菜系及功效韩国料理家常菜谱精品主食健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮韩式冷汤面的制作材料主料面条标准粉克辅料牛肉后腿克圆白菜克乳黄瓜克泡菜克鸡蛋克白芝麻克调料奶油克大葱克姜克辣椒酱克白砂糖克醋克盐克香油克教您韩式冷汤面怎么做如何做韩式冷汤面才好吃小黄瓜洗净切圆片用少许盐拌匀腌软黄瓜再用冷开水冲过沥干拌入少许香油备用冷面放入沸水中煮分钟捞出浸冷水并用手轻轻搓洗取出沥干把小黄瓜牛腿肉圆白菜小黄瓜泡菜鸡蛋水煮除冷面芝麻外和盐葱葱末姜末白糖醋香油全部下锅用小火炖煮分钟后把蔬菜部分捞除并用纱布过滤牛肉取出切片备用冷面盛碗放上牛肉片小黄瓜片水煮鸡蛋及泡菜加辣椒酱冷藏的牛肉汤最后撒上白芝麻即可韩式冷汤面的制作要诀本品需韩国冷面克如没有韩国冷面可用标准面条代替效果同样小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
莲子核桃羹
菜系及功效家常菜谱心调养食谱脾调养食谱补血食谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮莲子核桃羹的制作材料主料莲子克核桃克调料白砂糖克教您莲子核桃羹怎么做如何做莲子核桃羹才好吃将莲子去皮去心桃仁一炒香与白糖拌匀研成细粉将莲子放入铝锅内加水适量置武火上烧沸转用文火煎熬一小时放入核桃白糖细粉搅拌煮熟即成小帖士健康提示养心补脾益肾涩精适用于脾虚腹泻遗精白带等症肠炎腹泻者忌用小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40