白果烧鸡

菜系及功效川菜白果烧鸡的制作材料主料新嫩母鸡只重约克白果银杏克绍酒克姜片克盐克白果烧鸡的特色白果烧鸡是成都青城山地区的传统名菜青城山风景优美以幽静著称这里饮食美味与众不同并有四绝之称即一绝洞天贡茶茶质优良汁色清澈茶香味醇二绝白果烧鸡汤汁浓白鸡肉异常鲜美三绝青城泡菜脆嫩清鲜深有回味四绝洞天乳酒酒味浓而不烈甜而不腻相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制据说在二三百年以前青城山一位年高的道长久病不愈日益消瘦青城山上有一棵银杏树已有多年的历史所结白果大而结实天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果同嫩母鸡烧汤文火炖浓后给道长食甩使道长病情好转不久便恢复了健康精神焕发从此白果烧鸡便闻名蓉城和整个四川地区成为一款特色名菜教您白果烧鸡怎么做如何做白果烧鸡才好吃将鸡宰杀去毛去内脏清水洗净用刀沿鸡背脊处剖开腹部不要剖开随冷水入锅烧至将沸时取出用清水洗净去除血粕待用将白果壳敲开连壳入开水锅略焯取出剥去壳洗净将整只嫩母鸡入锅加水以淹没鸡为度放姜片绍酒加盖炯烧分钟左右至鸡半熟汤汁趋浓后再倒入大沙锅内放入白果盐加盖用文火烧分钟左右至鸡肉酥烂汤浓出锅倒入一只大的圆汤盘内鸡肚朝上背脊朝下白果围在四周即成特点色泽淡黄汤汁浓白鸡肉鲜嫩白果微甜软熟适口关键必须取用肥壮的嫩母鸡去除污血洗净烹制时先用旺火将鸡烧酥汤烧浓再入沙锅以文火炖

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

麻粉肘子

菜系及功效鲁菜口味咸酸味工艺熟炒麻粉肘子的制作材料主料猪肘克辅料淀粉豌豆克核桃克毛豆克黄瓜克调料芝麻酱克花椒克黄酒克醋克葱油克盐克姜汁克大蒜白皮克麻粉肘子的特色此菜肘肉不腻配料合理爽口宜于夏令食用教您麻粉肘子怎么做如何做麻粉肘子才好吃将肘子肉刮洗净放入锅内煮至九成熟时捞出切成长厘米宽厘米厚厘米的块放入清水锅内加上黄酒克精盐克用旺火烧沸撇去浮沫将肘子捞出凉凉放入碗内待用炒勺内放入肉清汤克精盐克烧沸后撇去浮沫移至小火将湿蚕豆淀粉克调匀倒入炒勺端离火眼随即将芝麻酱克慢慢倒入随倒随搅再放入至小火上搅匀沸后倒入碗内放入冰箱内冷却后即成麻粉并切成大象眼块蒜切碎成末黄瓜切成丝备用将克干淀粉放碗内加水调制成克湿淀粉备用毛豆去荚煮熟炒勺内放入肉清汤克精盐克烧沸后撇去浮沫放入湿淀粉克勾芡再放黄酒克葱油姜汁调匀后即成白玉卤凉凉待用将碗内倒入芝麻酱克肉清汤克精盐克醋蒜末搅匀成糊状均匀地抹在肘子上将肘子与制好的麻粉拌匀盛入盘内核桃仁毛豆黄瓜丝摆在上面鲜花椒用沸水烫过甩净水分拍扁放在中间然后浇上白玉卤即成小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

酿蒸凤尾虾

菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸酿蒸凤尾虾的制作材料主料海虾克鸡肉克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克火腿克香菜克调料大葱克姜克料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克酿蒸凤尾虾的特色虾扇造型优美色洁白肉嫩软鲜美教您酿蒸凤尾虾怎么做如何做酿蒸凤尾虾才好吃大虾去头皮留尾由脊部片开腹部相连成一大扇用料酒盐味精腌渍半小时葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取汁即成葱姜水备用鸡肉斩剁成泥蓉状放盆中加适量葱姜水沿一个方向搅拌再加肥肉末鸡蛋盐味精胡椒粉调匀成馅均匀地抹在虾肉上用火腿和香菜叶点缀成图案入笼蒸熟将酿虾扇尾朝外摆在大圆盘中淋上白芡汁中央用水果鲜花点缀即成小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

酱烧虾段

菜系及功效鲁菜青少年食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味酱香味工艺酱烧酱烧虾段的制作材料主料对虾克辅料冬笋克草菇克香菜克调料甜面酱克大葱克姜克大蒜白皮克白砂糖克植物油克味精克酱烧虾段的特色大虾鲜嫩红亮酱香味浓教您酱烧虾段怎么做如何做酱烧虾段才好吃将虾剪去枪须和腿挑去头部沙袋沙线剁成段冬笋切小滚刀块草菇一切两半用开水焯出备用锅内加植物油烧热加葱姜蒜一烹加入甜面酱炒香再加入虾段翻炒用手勺压出虾脑继续炒放入冬笋草菇加上汤白糖等料调味收汤烧熟淋明油撒香菜段即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

清蒸八宝甲鱼

菜系及功效鲁菜清蒸八宝甲鱼的制作材料主料甲鱼克水发海参克干贝克莲子克水浸糯米克猪肥瘦肉克黄蛋糕克净冬笋克冬菇克清蒸八宝甲鱼的特色形状完整八宝配料色调悦目汤鲜醇正味道多变教您清蒸八宝甲鱼怎么做如何做清蒸八宝甲鱼才好吃活甲鱼背部朝下腹部朝上待其伸出头迅速用刀将其头砍下提起控净血放入开水锅内稍烫后捞入冷水中刮净黑皮揭盖掏去内脏剁去尖爪用清水冲洗干净放在大锅内把海参猪肉蛋糕冬笋冬菇均切成厘米见方的丁连同干贝莲子糯米分别摆放在甲鱼胸腔内再浇入用精盐绍酒清汤甲鱼胆兑好的汁把姜丝分上中下三层摆在八宝馅上盖上甲鱼盖对和猪肘肉放在甲鱼上面姜片和花椒放在一起连同葱段摆在甲鱼盖上再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸小时取出拿掉鸡肘肉拣去葱段和姜片甲鱼的汤汁滗入锅里旺火烧开用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

芥菜黄鱼卷

菜系及功效粤菜口味椒麻味工艺炸芥菜黄鱼卷的制作材料主料大黄鱼克辅料荠菜克油皮克荸荠克鸡蛋清克小麦面粉克调料大葱克姜克黄酒克盐克淀粉玉米克发酵粉克椒盐克香油克花生油克教您芥菜黄鱼卷怎么做如何做芥菜黄鱼卷才好吃黄花鱼去骨留鱼肉与肥肉膘均切成长厘米宽厘米的丝荸荠去皮后切细丝淀粉克放碗内加水调成湿淀粉克备用葱姜均洗净切细末待用荠菜洗净放入开水中一氽再放入冷水中晾凉后取出挤干水发切成末将以上原料同放入盆内加入葱末姜末鸡蛋清半个黄酒香油湿淀粉精盐用筷子搅匀成馅鸡蛋清半个加湿淀粉调成蛋清糊备用油皮去掉硬皮裁成两块平铺在案板上放入馅卷成直径厘米的长卷用蛋清糊粘住油皮卷的边将鱼卷切成厘米长的段将面粉发酵粉和清水克调成糊并将鱼卷蘸匀面糊炒锅内放入花生油中火烧至七成热时将鱼卷逐个投入油内炸至金黄色即成外带花椒盐碟上桌芥菜黄鱼卷的制作要诀因为鱼卷需要炸制所以要备花生油克实耗约克小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食

分类：粤菜

日期：2011-01-22 22:57:40

宁氏炒年糕

菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺炒宁氏炒年糕的制作材料主料年糕克猪里脊肉克腌雪里蕻克调料料酒克酱油克淀粉玉米克盐克教您宁氏炒年糕怎么做如何做宁氏炒年糕才好吃年糕切片里脊肉切丝拌入酒大匙酱油茶匙淀粉茶匙略腌雪里蕻洗净切小段用大匙油炒散肉丝再加入雪里蕻炒匀后先盛出另用大匙油炒年糕并加调味料盐茶匙清水杯炒至年糕稍软时倒入雪菜肉丝炒匀即出宁氏炒年糕的制作要诀如果年糕因为冰过而变硬最好先用温水略微浸泡待其稍软再切比较好炒除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕

分类：粤菜

日期：2011-01-22 22:57:40

梅味冬瓜滷

菜系及功效粤菜梅味冬瓜滷的制作材料主料冬瓜公克陈年梅粒酸梅汁杯冰糖大匙教您梅味冬瓜滷怎么做如何做梅味冬瓜滷才好吃冬瓜去皮切公分段状中间挖空用模型取圆块状起油锅将冬瓜外表炸成黄色镶入陈年梅取一小锅子将冬瓜及所有材料用中小火焖煮约分钟即可

分类：粤菜

日期：2011-01-22 22:57:40

芙蓉牛肉排

菜系及功效湘菜消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸芙蓉牛肉排的制作材料主料牛里脊肉克面包克荸荠克辅料金华火腿克香菜克鸡蛋克调料鸡蛋清克花生油克料酒克盐克白砂糖克胡椒粉克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克芙蓉牛肉排的特色焦脆香酥鲜美可口教您芙蓉牛肉排怎么做如何做芙蓉牛肉排才好吃熟瘦火腿切成末削皮的荸荠剁成米状葱姜捣烂用料酒取汁香菜摘叶洗净牛里脊剔去筋用刀和刀背捶剁成细泥放入鸡蛋克以及荸荠米葱姜酒汁味精盐白糖胡椒粉干淀粉和香油搅拌成馅鸡蛋打开去黄用清用筷子打起发泡放入适量的干淀粉搅匀成雪花蛋糊面包切成厘米长厘米宽毫米厚的片摊在木板上将牛肉馅铺满在面包上再铺上一层雪花蛋糊一端贴上香菜叶另一端按上火腿末食用时待花生油烧到六成热时将锅端离火位把牛肉排逐个下入油锅再把锅端回火上炸至面包呈金黄色时牛肉馅已熟翻炸一下即捞出摆入盘内淋香油即成芙蓉牛肉排的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

青豆莲子泥

菜系及功效湘菜便秘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味甜味工艺熟炒青豆莲子泥的制作材料主料蚕豆克调料猪油炼制克白砂糖克淀粉豌豆克青豆莲子泥的特色色彩美观柔软香甜教您青豆莲子泥怎么做如何做青豆莲子泥才好吃蚕豆荚子剥外壳去内皮下入开水锅中煮过捞出晾凉后用刀压成泥莲子去皮去心蒸烂后沥干水分用刀压成泥玫瑰糖克用水泡上过罗筛取香汁食用时将猪油克烧到六成热下入白糖克炒溶化后再下入莲子泥用瓢不断炒香加入玫瑰糖汁炒一下再装入以盘子的一边另用锅将猪油烧到六成执时下入蚕豆泥炒香用湿淀粉调稀勾芡装在莲子泥另一边成太极图形即成青豆莲子泥的制作要诀玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

柚皮红烧肉

菜系及功效湘菜柚皮红烧肉的制作材料主料处理好的柚皮克油蒜片或青蒜精盐鸡精酱油各适量柚皮红烧肉的特色清香开胃风味独特教您柚皮红烧肉怎么做如何做柚皮红烧肉才好吃将柚皮水挤干切成黄瓜条状备用起油锅用油比平时炒青菜稍多一点用大火先将蒜片或青蒜煸香然后放入柚皮条翻炒一会加入配好的调味汁精盐鸡精酱油加入清水水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余盖上锅盖用中火煮分钟以入味揭开锅盖收汁最后浇上少许熟油起锅装盘贴士若喜欢吃辣的可以放少许贵州老干妈豆豉辣酱味更鲜美常吃柚皮还可降气止咳清火通便降脂降糖特别适合于中老年人或糖尿病患者

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

七星丸

菜系及功效闽菜七星丸的制作材料主料海鳗鱼或鲨鱼肉克猪腿肉克虾仁克芹菜末少许胡椒粉盐菱粉克麻油克清汤克七星丸的特色味鲜嫩清口常吃重油后食用以调剂口味教您七星丸怎么做如何做七星丸才好吃将鱼肉用刀背剁成泥越细越好夏天要剁得快慢了因刀与砧板摩擦生热易使鱼肉变质剁好后加清水约克用力搅匀再加盐克继续搅至鱼肉泡涨起将猪腿肉去皮去筋同虾仁混合一起剁成细末加盐少许拌和用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟约十分钟另用净干锅倒入清鸡汤加盐少许再从清水锅中将鱼丸捞出放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗撒上芹菜末胡椒粉浇上麻油即成

分类：闽菜

日期：2011-01-22 22:57:40

西露蹄筋

菜系及功效浙菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮西露蹄筋的制作材料主料猪蹄筋克辅料鸡肉克火腿克蘑菇鲜蘑克青豆克调料猪油炼制克料酒克芡粉克鸡油克盐克味精克胡椒粉克教您西露蹄筋怎么做如何做西露蹄筋才好吃鸡肉洗净与火腿蘑菇同切丁蹄筋每条切成段备用中火温锅加油加蹄筋鸡肉火腿蘑菇青豆酒翻炒数下倒入盐味精胡椒粉高汤杯焖煮分钟淋上生粉水克生粉克加水及鸡油即成小帖士健康提示这道菜可提供丰富的蛋白质而脂肪含量较低故对多数人煮很适用

分类：浙菜

日期：2011-01-22 22:57:40

玉带财鱼卷

菜系及功效湖北菜玉带财鱼卷的制作材料主料带皮净财鱼肉克水发冬菇水发玉兰片各克鸡清汤克火腿克教您玉带财鱼卷怎么做如何做玉带财鱼卷才好吃鱼肉片成片火腿冬菇玉兰片切丝鱼片码盐两面拍上碘粉放上火腿丝冬菇丝玉兰片丝姜丝葱丝卷成卷装盘上笼蒸分钟取出葱花姜末呛锅放鸡汤和调料烧开勾芡淋在垫有粽叶的鱼卷上撒上胡椒粉即成

分类：湖北菜

日期：2011-01-22 22:57:40

蛋美鸡

菜系及功效苏菜气血双补食谱营养不良食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺其他蛋美鸡的制作材料主料母鸡克辅料火腿克鸡胸脯肉克冬笋克虾籽克鸡蛋克虾仁克香菇鲜克油菜心克调料香菜克盐克白砂糖克姜克猪油炼制克黄酒克酱油克小葱克淀粉蚕豆克蛋美鸡的特色酥烂脱骨又不失其形形态饱满光泽滋润汤醇汁浓诱人食欲教您蛋美鸡怎么做如何做蛋美鸡才好吃熟火腿克切丁克切末鸡胸脯肉洗净煮熟切丁冬笋去皮洗净切丁香菜择洗干净切末姜洗净切片香菇去蒂洗净切丁油菜心择洗干净备用葱洗净打结将鸡剖开脊背挖出内脏鸡肚去胆鸡腔剖开剥去内皮洗净待用抽掉气管食管斩去鸡爪洗净放入沸水锅中烫一下再洗净将鸡和挖挖出洗净的肫肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中舀入清水以能淹没鸡身为宜加葱结姜片黄酒置中火上烧沸撇去浮沫盖上锅盖移到小火上焖约小时至酥烂捞出肫肝切成丁将锅置旺火上烧热舀入熟猪油克烧至五成热时放入火腿丁鸡脯丁香菇丁冬笋丁和肫肝丁再加酱油白糖虾籽炒熟盛入盘中分成份炒锅置旺火上烧热舀入熟猪油克烧至五成热时放入菜心加精盐克煸熟盛入另一盘中将虾仁洗净漂清沥去水斩成茸放入碗中加精盐少许水淀粉拌匀成虾茸把鸡蛋入另一只碗中加精盐克调匀成蛋液摊成直径约厘米左右的蛋皮摊成张每张蛋皮中间放上馅心份包捏成烧卖用虾茸粘住口再撒上火腿末香菜末上笼蒸熟取出取鸡胸脯朝上捞入大汤盘中蛋烧卖转围放在鸡的周围盘边放上油菜心将原炒锅鸡汤加精盐少许烧沸起锅浇在鸡上即成蛋美鸡的制作要诀砂锅中放水要以刚淹没鸡身为准水勿太多否则味不鲜摊蛋皮时锅要烧热用布擦上少许油改小火用手勺舀蛋液一勺倒入锅内晃锅使其成为直径厘米左右的蛋皮注意火不宜大要用小火否则蛋皮易上色蛋皮不能干凝否则包馅时粘不住制作蛋烧卖时在蛋皮中间放入调好的虾茸份用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形然后再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧卖形在蛋皮合口处放上虾茸再撒上火腿末香菜末上笼用旺火蒸约分钟至熟取出即成此菜选用去毛嫩母鸡约重克一只为宜小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时蛋美鸡视频在线观看

分类：苏菜

日期：2011-01-22 22:57:40

煮糟青鱼

菜系及功效苏菜煮糟青鱼的制作材料主料青鱼克熟火腿克水发香菇克熟冬笋片克菠菜克香糟克盐克葱克姜克绍酒克味精克熟猪油克煮糟青鱼的特色糟香扑鼻汤清味鲜鱼肉细嫩汤菜兼优教您煮糟青鱼怎么做如何做煮糟青鱼才好吃将鱼段皮朝下在脊骨上横切三刀骨断肉连用精盐擦抹鱼段腌小时香糟用绍酒调匀涂抹在鱼肉上然后放在钵中上放重物压紧鱼段腌小时后取出洗净锅置火上放清水放入糟鱼加葱姜烧沸撇去浮沫加绍酒精盐加盖移微火焐至分钟将鱼捞出皮朝上装入汤锅中原汤拣去葱姜加入火腿片冬菇片笋片菠菜烧沸后加味精倒入鱼碗中将配料排放在鱼段上淋入熟猪油即成

分类：苏菜

日期：2011-01-22 22:57:40

冰糖炖桥尾

菜系及功效徽菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清炖冰糖炖桥尾的制作材料主料咸肉克辅料冬笋克调料小葱克冰糖克姜克黄酒克冰糖炖桥尾的特色原锅上桌晶莹透亮红白相间清香四溢开胃下饭教您冰糖炖桥尾怎么做如何做冰糖炖桥尾才好吃将桥尾浸泡小时洗净切成厘米厚的片冬笋去皮洗净切片葱姜洗净葱挽结姜切块拍松桥尾片放砂锅中加水毫升烧开撇去浮沫投入笋片葱结姜块拍松黄酒冰糖用微火炖约小时即成冰糖炖桥尾的制作要诀此为汤菜桥尾为盐腌制品其味甚咸入菜不必再加盐以冰糖提鲜名为冰糖炖桥尾实为咸鲜口味

分类：徽菜

日期：2011-01-22 22:57:40

海米萝卜丝汤

菜系及功效京菜利尿食谱理气调理食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮海米萝卜丝汤的制作材料主料萝卜克辅料虾米克调料盐克味精克大葱克猪油炼制克教您海米萝卜丝汤怎么做如何做海米萝卜丝汤才好吃将萝卜切成丝放入沸水锅中煮开后捞出沥干将海米用温水洗净在热锅中放入猪油待油冒烟后放入葱花萝卜丝海米待开锅后加盐煮分钟后盛至碗内即可小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食

分类：京菜

日期：2011-01-22 22:57:40

白菜炒肉片

菜系及功效京菜便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺抓炒白菜炒肉片的制作材料主料白菜克辅料猪肉瘦克香菇鲜克调料料酒克酱油克盐克味精克醋克白砂糖克大葱克姜克八角克胡麻油克花生油克淀粉豌豆克白菜炒肉片的特色色彩分明鲜香脆嫩教您白菜炒肉片怎么做如何做白菜炒肉片才好吃将白菜洗净抹刀片成薄片入沸水中焯一下捞出投凉沥净水将猪肉洗净切成薄片香菇水发洗净片成小片葱姜蒜均切成米粒大小锅内加油烧热放入葱姜蒜炝锅放入肉片略炒至呈白色放入香菇片白菜片料酒酱油精盐白糖炒匀烹入醋加味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋入花椒油出锅装盘即成

分类：京菜

日期：2011-01-22 22:57:40

芝麻糖片

菜系及功效沪菜健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱口味甜味工艺炒芝麻糖片的制作材料主料芝麻克花生仁生克调料白砂糖克麦芽糖克猪油炼制克芝麻糖片的特色入口酥脆浓甜纯香有突出的芝麻清香味教您芝麻糖片怎么做如何做芝麻糖片才好吃炒花生仁花生仁精选后炒脆去除红衣备衣芝麻去皮芝麻用清水淘洗去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜沥去水置于容器内用杵舂捣再用水冲淘去尽其表皮炒熟后备用熬糖白砂糖放入锅内加清水千克加热煮沸深化用蛋清提纯去除杂质后下饴糖麦芽糖饴糖溶化后再过滤一次熬制到度左右时下猪油继续熬制至度时端锅拌和成型糖浆熬好端锅后将芝麻花一仁同时倒入锅内经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平用翻刀的办法使周围整齐然后开条切块成型每千克成品块小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻

分类：沪菜

日期：2011-01-22 22:57:40