豆角拌豆干
菜系及功效私家菜癫痫食谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味原本味工艺拌豆角拌豆干的制作材料主料豆腐干克四季豆克调料胡麻油克酱油克盐克味精克白砂糖克姜克豆角拌豆干的特色色彩美观鲜嫩适口教您豆角拌豆干怎么做如何做豆角拌豆干才好吃豆腐干片成小片放入沸水锅中烫一下捞出沥干水分豆角去掉筋丝切成抹刀片放入加有少许碱的沸水中烫好捞入凉开水中过凉沥干水分姜洗净去皮切成末豆角放入盆内豆腐干放在豆角上面加入酱油精盐味精白糖姜末和花椒油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苦瓜拌鸡片
菜系及功效私家菜补虚养身食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌苦瓜拌鸡片的制作材料主料鸡肉克苦瓜克调料料酒克植物油克盐克淀粉豌豆克苦瓜拌鸡片的特色清鲜味美教您苦瓜拌鸡片怎么做如何做苦瓜拌鸡片才好吃苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片用精盐腌过后在沸水锅内烫一下令其苦味大减鸡脯肉切成薄片用精盐料酒及淀粉调和搅匀炒锅置火上放油烧热投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜豆腐肉丸子汤
菜系及功效私家菜老人食谱消化不良食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮白菜豆腐肉丸子汤的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料豆腐北克白菜克香菇鲜克鸡蛋克调料大葱克酱油克姜汁克盐克淀粉玉米克胡椒粉克黄酒克白菜豆腐肉丸子汤的特色清淡不腻别有风味教您白菜豆腐肉丸子汤怎么做如何做白菜豆腐肉丸子汤才好吃豆腐切小块白菜洗净横切小块冬菇泡软切块备用猪肉剁馅放入碗内加入鸡蛋葱末酱油姜汁盐淀粉胡椒粉黄酒抖匀成馅挤成小肉丸子将清水放入锅内烧沸先放入小肉丸子然后加入冬菇白菜块和豆腐块最后加黄酒适量调好口味沸后即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑蛋鸡腰豆腐
菜系及功效私家菜气血双补食谱滋阴食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒滑蛋鸡腰豆腐的制作材料主料豆腐北克鸡腰子克辅料鸡蛋克调料盐克鸡精克料酒克香油克姜克大葱克教您滑蛋鸡腰豆腐怎么做如何做滑蛋鸡腰豆腐才好吃豆腐切丁葱切成粒状蛋打散油锅烧热放入香油炸姜至香气出来接着放入鸡腰倒入料酒盐鸡精烧滚后放入豆腐丁转中火焖至水干淋上蛋液马上熄火小心铲几下利用余温热一下盛盘撒上葱花即可滑蛋鸡腰豆腐的制作要诀做月子时最适合吃鸡腰富含荷尔蒙与蛋白质是滋补身体的良品小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒南瓜
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扒南瓜的制作材料主料南瓜克辅料猪肉瘦克虾米克调料植物油克料酒克生抽克盐克胡椒粉克白砂糖克淀粉玉米克香油克香菜克姜克教您扒南瓜怎么做如何做扒南瓜才好吃将南瓜去皮瓤洗净切成块加精盐拌匀猪瘦肉剁碎虾米用清水泡软剁碎同猪肉末加生抽白糖胡椒粉淀粉拌匀淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入南瓜块煸炒加水中火煮熟盛出备用炒锅注油烧热下入姜末爆香加入肉虾料略炒放入南瓜炒匀用湿淀粉勾芡撒入香菜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五花肉烧冻豆腐
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧五花肉烧冻豆腐的制作材料主料猪肋条肉五花肉克冻豆腐克辅料冬笋克调料植物油克酱油克江米酒克白砂糖克胡椒粉克辣椒红尖干克大葱克姜克大蒜白皮克教您五花肉烧冻豆腐怎么做如何做五花肉烧冻豆腐才好吃将猪五花肉刮洗干净切成块冻豆腐洗净切成块干辣椒切段葱切段姜切片冬笋洗净切小块炒锅注油烧热下入干辣椒葱段姜片爆香放入五花肉块冻豆腐翻炒加江米酒白糖胡椒粉水烧开小火煮分钟至汤汁收干即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝炒大头菜
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺生炒肉丝炒大头菜的制作材料主料羊肉瘦克圆白菜克调料花生油克酱油克黄酒克大葱克姜克大蒜白皮克肉丝炒大头菜的特色色呈深褐味道醇厚浓香是下饭的佳肴教您肉丝炒大头菜怎么做如何做肉丝炒大头菜才好吃精瘦羊肉切成细丝大头菜也切成细丝用温水稍泡将水控出备用葱顺长切成厘米长毫米宽的条姜去皮切成极细的细丝末蒜去皮用刀拍了切成碎末把炒勺放在旺火上放入花生油克待油烧热时放入肉丝绍酒葱条姜末蒜末酱油煸炒然后放入大头菜丝加明油克颠炒几下即成肉丝炒大头菜的制作要诀圆白菜又称大头菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花篮甜条
菜系及功效素斋菜心调养食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味甜味工艺炸花篮甜条的制作材料主料小麦面粉克辅料面条标准粉克生菜团叶克泡打粉克调料白砂糖克花篮甜条的特色造型美观精巧别致甜香酥脆教您花篮甜条怎么做如何做花篮甜条才好吃将克面粉加白糖泡打粉和温水调成稠糊放入抹好油的盘内上屉蒸熟透取出切成厘米长厘米粗的甜条沾匀干面粉将面条煮熟捞出待用将煮熟的面条在漏勺内摆成花篮状入六成执油中炸定型取出放在铺好生菜叶的盘内将沾匀的甜条下入六成热油中炸成金黄色捞出摆入花篮内即成花篮甜条的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克一个菜全是由面制成的肯定没见过更没吃过吧哪天有工夫有闲情不妨试试
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳香菇枣汤
菜系及功效甜品点心肺调养食谱气血双补食谱神经衰弱食谱口味甜味工艺煮银耳香菇枣汤的制作材料主料银耳干克香菇鲜克花生仁生克蜜枣克调料花生油克盐克银耳香菇枣汤的特色甜香口感润滑教您银耳香菇枣汤怎么做如何做银耳香菇枣汤才好吃花生洗净放入沸水锅内稍煮捞出用冷水浸凉剥去内衣花生再放入锅内加入清水克及蜜枣慢煮银耳用冷水泡发择洗干净撕成小朵小香菇用温水浸软去蒂洗净花生蜜枣慢煮分钟后待花生软烂加入银耳香菇及花生油同煮约煮分钟加入精盐稍煮片刻即成小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
黄豆羹
菜系及功效甜品点心补气食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺煮黄豆羹的制作材料主料大豆克辅料白果干克桂圆肉克蜜枣克花生仁生克调料糖桂花克白砂糖克黄豆羹的特色味道清香甜美教您黄豆羹怎么做如何做黄豆羹才好吃黄豆和花生米洗净泡在开水中白果除去果壳用开水泡半小时捞出白果去衣除心黄豆花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂蜜枣洗净除去果核煮烂的黄豆花生米白果盛入大汤碗内加入去核蜜枣桂圆肉和白糖再注满开水放入笼屉内用旺火蒸透撒上糖桂花即可小帖士食物相克白果干白果忌与鳗鱼同食蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟鸡蛋
菜系及功效卤酱菜益智补脑食谱贫血食谱月经不调食谱口味糟香味工艺其他糟鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克调料黄酒克江米酒克盐克糟鸡蛋的特色糟香浓郁鸡蛋细嫩洁白爽口教您糟鸡蛋怎么做如何做糟鸡蛋才好吃熟鸡蛋的加工选新鲜洁净的草鸡蛋随冷水一同下锅煮约三分钟至熟捞出浸入冷水中半已冷却的熟鸡蛋剥壳取酒酿江米酒精盐绍酒调匀倒一半入碗内再将鸡蛋叠在碗中再倒入另一半酒酿卤汁盖上盖盘上笼蒸分钟取出待冷却后置冰箱保存食用时取鸡蛋切瓣浇上糟汁即成糟鸡蛋的制作要诀以草鸡所产之蛋制作为佳鸡蛋煮至刚熟时立即用冷水激一下便于剥壳并可保证蛋体形整以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时食用效果最佳小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆包
北京小吃豌豆包的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法豌豆包的制作材料面粉克花豌豆克白糖克桂花克食碱克面肥适量豌豆包的介绍此点是以面为皮豌豆为馅蒸制而成的京味小吃原料选用张家口地区出产的花豌豆为好制成豆馅后沙甜绵软带有一种特殊的香味豌豆包的特色色泽洁白暄软香甜教您豌豆包怎么做如何做豌豆包将花豌豆洗净煮烂去皮制成泥状炒出豆沙加白糖桂花拌匀成馅面粉倒入盆内加水面肥和成面团饧发后对好碱揉匀略饧饧好的面团搓成条摘成小面剂每克个按成中间厚边沿薄的面皮包入豌豆馅封好口轻搓成长圆形入笼蒸约分钟即可豌豆包的制作要领同北京羊眼包子
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蜂巢芋角
广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺炸汆法蜂巢芋角的制作材料熟芋泥克淀粉克猪瘦肉克熟猪肥肉克生虾肉克熟虾肉冬菇丁叉烧肉熟鸡肝熟猪油白糖精盐料酒浅色酱油味精胡椒粉芝麻油鸡蛋液花生油湿淀粉等各适量蜂巢芋角的介绍蜂巢芋角属广东风味小吃但流行面很广广西海南皆盛行用芋泥做皮包制成三角形故名芋角芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳故又名荔浦芋角因为荔浦香芋声誉颇响所以芋角在茶市倍受客人的喜欢蜂巢芋角的特色色泽金黄表层小眼密布状若蜂巢外皮酥脆肉层软滑馅有微汁鲜香味美教您蜂巢芋角怎么做如何做蜂巢芋角将干淀粉加沸水烫熟加人熟芋泥中再加白糖精盐胡椒粉揉匀然后加人适量熟猪油反复折叠按压至匀把用来制馅的各种原料均切成小丁然后在油锅内放入瘦肥肉丁和虾肉丁冬菇丁叉烧肉丁鸡肝丁同炒烹入料酒加精盐白糖酱油味精胡椒粉芝麻油清汤烧开加入湿淀粉勾芡再加入少量鸡蛋液花生油炒匀即为馅料将芋泥面团分成小剂压扁包入适量馅料捏成角形锅内加入花生油烧至六七成热时下入生芋角炸至金黄色熟透即成蜂巢芋角的制作要领皮面要叠匀使芋泥熟淀粉充分融合炸制时火不宜太旺以免炸裂漏馅
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
湖南油炸臭豆腐
湖南小吃湖南油炸臭豆腐的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法湖南油炸臭豆腐的制作材料精水豆腐块卤水克酱油克青矾硫酸亚铁克鸡汤克辣椒油克芝麻油克菜籽油克约耗克湖南油炸臭豆腐的特色豆腐青黑色未炸时略有臭味油炸后香气很浓外层焦脆里层软嫩味香辣教您湖南油炸臭豆腐怎么做如何做湖南油炸臭豆腐将青矶放入桶内倒入沸水搅匀放入豆腐浸泡小时捞出晾凉再放入卤水中浸泡卤好后取出用冷开水稍冲洗一下装人竹筛沥去水分辣椒油与芝麻油酱油鸡汤对成汁锅内加菜籽油烧至八成热时放入卤好的豆腐炸约分钟至外焦内软时捞出沥去油装入盘内用筷子在每块豆腐中间插一个眼将对好的辣椒油汁调匀淋在豆腐眼中即成湖南油炸臭豆腐的制作要领豆腐在卤水中浸泡的时间可根据季节的不同有所变化一般春秋季浸泡小时夏季小时冬季小时油炸时先用中火烧热油放入豆腐后改用小火炸
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油面
山西小吃油面的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法油面的制作材料面粉千克植物油千克糖稀千克白糖千克鸡蛋个蜂蜜食碱各适量油面的特色外酥里软香甜可口教您油面怎么做如何做油面将鸡蛋磕入盆里用筷子打散放人白糖糖稀植物油搅匀加入面粉和适量温水食碱和成面团面团擀拉成厘米宽的长条切成厘米宽的长方块在方块中间切一刀但不切通即成油面坯锅内加油烧至四五成热时放入油面坯炸至金黄色捞出放到由蜂蜜白糖糖稀熬成的蜜汁中浸泡捞出即成油面的制作要领面团要揉匀饧透蜜汁要用小火熬制
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
爆鱼面
上海小吃爆鱼面的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法爆鱼面的制作材料青草鱼中段克料酒克酱油克白糖葱各克姜块胡椒粉精盐各适量鲜汤克生油克实耗克芝麻油克面条克每碗克爆鱼面的介绍上海著名的传统面点最早始于清末是较为有名的盖浇面爆鱼现名熏鱼肉质硬皮脆香经浓卤汁浸制后口味异常鲜美爆鱼面的特色鱼皮脆肉质硬甜咸可口面条滑爽教您爆鱼面怎么做如何做爆鱼面将青草鱼段切成斜刀块每块约克淋上克酱油腌渍上色锅内加生油烧至八成热放入鱼块炸至表层发硬时用漏勺捞出沥油原锅倒出余油加入葱姜煸出香味再加入料酒酱油白糖精盐鲜汤炸好的鱼块烧沸用小火煮分钟淋入芝麻油撒上胡椒粉出锅盛入煮好的面条上即可面条的煮法同脆鳝面爆鱼面的制作要领炸鱼块时要不断翻动炸至表面硬结为宜面条不宜久煮以柔韧滑爽为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
明顺斋什锦烧饼
天津小吃明顺斋什锦烧饼的做法详细介绍所属地区天津小吃工艺烘烤法明顺斋什锦烧饼的制作材料精面粉克酵面克食碱克牛肉末克葱末克姜末克精盐克味精克酱油克咖喱粉克芝麻油克花生油克明顺斋什锦烧饼的介绍明顺斋什锦烧饼的创始人叫吕风祥多年前就在天津日纬路浦善里唯一斋经营烧饼年山东人王树伦拜吕为师学习制作技术经过他多方努力和创新使该品成为名扬四方的名特小吃明顺斋什锦烧饼的特色外焦里嫩咸香酥脆教您明顺斋什锦烧饼怎么做如何做明顺斋什锦烧饼花生油克烧热后倒入盛有克精面粉的盆内拌成油酥面盆内加牛肉末冷水酱油葱末姜末精盐味精咖喱粉芝麻油拌匀成馅料冷水克调稀酵面加入克精面粉及食碱揉匀放在刷有花生油的案板上分成份每份擀成厘米见方的面皮抹上少许花生油摊上油酥面将面皮从外向里边卷边抻然后摘成个剂子逐个按成直径约厘米的薄皮裹上牛肉馅封口朝上按扁铛置小火上刷匀花生油烧饼封口朝下放上正面刷一层油烙至两面发黄时入烤炉烤分钟即可明顺斋什锦烧饼的制作要领制油酥面时边加热油边搅拌牛肉末内加水时要分数次加入边加入边朝一个方向搅拌不能一次加足水烙制时火不宜太旺以免焦煳
分类：天津小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
家常海参
菜系及功效川菜家常海参的制作材料主料水发海参克猪肥瘦肉克黄豆芽克青蒜苗克郸县豆瓣克猪油克料酒克盐卫克鲜汤克红酱油克味精克麻油克豆粉克家常海参的特色汁色棕红咸鲜微辣海参火巴糯肉馅软酥教您家常海参怎么做如何做家常海参才好吃海参片成上厚下薄的斧楞片用好汤喂两次捞起猪肉剁细青蒜苗切成大粗花黄豆芽去净根脚豆瓣剁细炒锅置火上下猪油烧至四成热时下猪肉放料酒盐肥散盛盘再将锅洗净入下猪油烧至六成热时下豆瓣炒出香味呈红色时加入鲜汤烧沸将豆瓣渣捞出放入海参及肥好的猪肉红酱油料酒推转将锅移至小火上煨待煨至亮油时勾薄芡下蒜苗味精麻油推转另用一锅烧猪油将黄豆芽炒熟装入盘中垫底然后将海参连汁淋于豆芽上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮鲫鱼
菜系及功效川菜滋阴食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺包卷炸腐皮鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料油皮克猪肉肥瘦克芽菜克鸡蛋克调料姜克大葱克料酒克淀粉蚕豆克胡椒粉克味精克盐克色拉油克教您腐皮鲫鱼怎么做如何做腐皮鲫鱼才好吃将鲫鱼剖好后洗净纳盆鲫鱼用姜片葱节料酒盐等腌渍约半小时猪肥瘦肉切细颗粒料芽菜末姜片入锅炒香瓤入鱼腹内腐皮泡软后置于墩子上搌干水分将鱼包裹好抹上一层蛋清豆粉再包第二层如是包上三层下锅煎至两面起籽锅软时起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时起锅装盘即成腐皮鲫鱼的制作要诀码味应充分使盐入味也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌本品有油炸过程需备色拉油约克煎炸时间不应太短可在锅中多煎炸一些时间使鱼熟透小帖士健康提示此菜含丰富蛋白质脂肪及钾钙镁铬等微量元素还含硫胺素核黄素烟酸维生素维生素等营养物质有降血脂抗衰老的作用小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40