白菜肉丸子
菜系及功效私家菜便秘食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺红烧白菜肉丸子的制作材料主料白菜克猪肉瘦克辅料鸡蛋克调料酱油克盐克味精克料酒克姜克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克白菜肉丸子的特色色形俱佳清鲜爽口回味稍甜教您白菜肉丸子怎么做如何做白菜肉丸子才好吃将猪肉剁成末姜切成末将白菜取其帮洗净切成厘米长厘米宽的块将猪肉末放入碗内加鸡蛋姜末酱油克和淀粉拌匀成馅用六成热的油炸成小丸子待用将植物油放入锅内投入白菜煸炒几下加入料酒酱油克盐白糖丸子移至微火上炖至入味然后移至旺火上收汁放入味精装盘即成白菜肉丸子的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示本菜具有荤而不腻补而不滞的特点是家中老幼皆宜的菜肴白菜又名大白菜民间有百菜不如白菜之说白菜不仅价格低廉具有特殊香气而且营养丰富含有丰富的植物纤维素和多种维生素胡萝卜素微量元素中医认为白菜具有清热除烦解渴利尿润肠通便之作用是家庭最常用的蔬菜之一小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑熘羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺滑溜滑熘羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料荸荠克竹笋克木耳干克豌豆克鸡蛋清克调料植物油克味精克料酒克盐克淀粉豌豆克姜克大葱克滑熘羊肉的特色色泽白净质地滑嫩营养丰富可使胃口大开教您滑熘羊肉怎么做如何做滑熘羊肉才好吃将羊肉洗净切成长方形片状加水淀粉料酒细盐蛋清拌匀上浆旺火将菜油倒入铁锅中油烧至五成热时倒入拌好的羊肉片拌炒分钟起锅沥油将生姜末葱放入有余油的铁锅中煸出香味再加荸荠片笋片黑木耳豌豆煸炒分钟加料酒盐烧开下味精接着加水淀粉勾芡倒入羊肉片烧热即起锅加少许香油即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
成都爆鸡丁
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺爆成都爆鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料荸荠克青椒克调料植物油克江米酒克酱油克淀粉玉米克白砂糖克醋克香油克味精克豆瓣辣酱克大葱克姜克大蒜白皮克教您成都爆鸡丁怎么做如何做成都爆鸡丁才好吃将鸡肉切丁加酱油淀粉拌匀腌分钟荸荠去皮洗净切丁青椒去蒂籽洗净切丁酱油米酒白糖醋淀粉味精香油水调成味汁备用炒锅注油烧至七分热放入鸡丁过油捞出控油炒锅留底油烧热下入葱姜蒜爆香放入荸荠青椒丁鸡丁调味汁翻炒均匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺生炒五彩豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料番茄克香菇鲜克青豆克调料鸡蛋克植物油克盐克味精克大葱克教您五彩豆腐怎么做如何做五彩豆腐才好吃将豆腐切成丁状用开水汆一下捞出控干水分番茄洗净切丁将香菇青豆洗净切丁焯水鸡蛋打散加盐味精番茄丁青豆豆腐丁香菇丁拌匀油烧热倒入鸡蛋豆腐丁用旺火速炒撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁立即出锅冷热均可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食五彩豆腐视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿豆芽拌豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱口腔溃疡食谱口味香辣工艺拌绿豆芽拌豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料绿豆芽克调料芝麻酱克辣椒油克醋克酱油克大葱克姜克绿豆芽拌豆腐的特色脆嫩细腻香辣微酸教您绿豆芽拌豆腐怎么做如何做绿豆芽拌豆腐才好吃大葱去根洗净切成葱花姜洗净去皮切成丝豆腐洗净切成小块绿豆芽摘洗干净投入沸水锅中焯熟将酱油芝麻酱和辣椒油同放一碗中调匀成味汁豆腐放入盆中豆腐旁边饰以绿豆芽上面再撒上姜丝和葱花淋上调味汁拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素糖醋鱼
菜系及功效素斋菜口味糖醋味工艺糖醋溜素糖醋鱼的制作材料主料土豆黄皮克辅料香菇干克豌豆克胡萝卜克青椒克冬笋克蘑菇鲜蘑克豆腐干克油皮克菠萝克调料番茄酱克小葱克姜克大蒜白皮克盐克白砂糖克味精克醋克香油克花生油克素糖醋鱼的特色此菜造型优美形象逼真外焦里嫩甜酸适口佐酒下饭风味皆佳教您素糖醋鱼怎么做如何做素糖醋鱼才好吃土豆去皮洗净煮熟碾成细泥加入精盐拌匀胡萝卜水发香菇冬笋豌豆鲜蘑切成小丁用沸水氽透捞出胡萝卜香菇冬笋各留出克待用炒锅洗净置火上加入花生油烧热下入葱姜蒜末各克煸炒出香味后再将焯过水的胡萝卜香菇冬笋豌豆下锅连续煸炒再加入精盐和味精炒成馅料待用油皮用湿毛巾焖软铺在案子上将边缘修整齐抹上蛋糊将土豆泥放在上面修成鱼形鱼肚内加入炒好的馅料上面封上土豆泥涂上蛋糊后用油皮包好再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部素鱼即制成取锅一只加入糖醋番茄酱味精精盐青椒菠萝炒匀待用锅上火加入油烧至五成热将素鱼放入锅内炸至金黄色时捞出控尽油装入盘内原锅留底油下入葱姜蒜末煸炒待出香味后倒入兑好的糖醋炒熟待汤汁浓稠时下入香菇丁笋丁胡萝卜丁青椒丁翻炒均匀淋上香油浇在鱼体上即成素糖醋鱼的制作要诀使用油皮时用湿毛巾焖软否则油皮遇空气后极易破碎无法将鱼体包住土豆泥应过细箩以提高素鱼的口感炸鱼时在锅内翻动动作要轻不要将油皮弄碎影响成菜造型因有过油炸制过程需准备花生油克
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳茶汤
菜系及功效甜品点心肺调养食谱气血双补食谱口味甜味工艺煮银耳茶汤的制作材料主料银耳干克茶叶克调料冰糖克银耳茶汤的特色清凉爽口教您银耳茶汤怎么做如何做银耳茶汤才好吃把银耳拣洗干净泡约小时把泡好的银耳切成小块锅中放清水加入冰糖银耳加热至煮熟烂加入茶叶再加热至汤沸即可小帖士食物相克茶叶茶叶不宜和人参西洋参一起食用会影响药效
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
桔羹汤元
菜系及功效甜品点心补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜味工艺煮桔羹汤元的制作材料主料糯米粉克菠萝克苹果克梨克桃克调料白砂糖克教您桔羹汤元怎么做如何做桔羹汤元才好吃糯米粉与适量热水拌揉成团慢慢搓成直径厘米的长条截成拇指大小用手掌搓成圆形小丸什锦水果滗出浸汁置于大碗中另入热水砂糖拌匀水烧开后汤元入锅见汤元浮起即已熟透捞起沥去水分倒入准备好的汤碗中即可供食桔羹汤元的制作要诀本品还可什锦水果罐头做桔羹汤元这道甜点热食冷食均可如果冷食则将调匀的什锦水果甜汁放入冰箱冰透食用前再取出加入汤元即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱猪排骨
菜系及功效卤酱菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味五香味工艺酱酱猪排骨的制作材料主料猪排骨大排克调料大蒜白皮克大葱克姜克酱油克白砂糖克大豆油克椒盐克胡椒粉克教您酱猪排骨怎么做如何做酱猪排骨才好吃将洗好的猪排骨切成厘米长的排骨块将剁好的葱蒜及酱油放进排骨里腌分钟后在煎锅上煎成米黄色烧锅内倒大量的水并放入酱油白糖姜片在旺火上烧开后倒进腌好的排骨把火逐渐变小熬到汤近没有为止然后撒上芝麻盐和胡椒面搅拌均匀晾凉即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
驴打滚
北京小吃驴打滚的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法驴打滚的制作材料江米面克豆沙馅克熟豆面克白糖克水适量驴打滚的介绍驴打滚又称豆面糕因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名是北方清真小吃的名优产品深受人们喜爱驴打滚的特色软糯香甜豆香味浓教您驴打滚怎么做如何做驴打滚江米面用冷水调成软面团然后倒入刷油的食品盒中入笼用旺火蒸小时左右至熟取出后用牙签插入江米面中晾凉制坯成形将熟豆面撒在案板上倒入熟江米面团擀成长方形长片表面抹上一层豆沙馅卷成长条然后切成块摆在食品盘中撒上熟豆面白糖即可食用驴打滚的制作要领撒熟豆面要均匀成形不易太大
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
生榨米粉
广西小吃生榨米粉的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺其他生榨米粉的制作材料生榨米粉的介绍中越边境历史悠久的古城南宁绿树掩映的街道旁有许多风味独特的南国小吃其中最为人们喜爱的是生榨米粉生榨米粉的特色这种小吃风味浓厚鲜滑爽口营养丰富且价格低廉是南宁的大众早餐教您生榨米粉怎么做如何做生榨米粉将做米粉用的新米的泡水后用石磨进行湿磨得了米浆再放入干净的白布袋中沥去水分得到较干的米粉团然后将另外的新米煮成烂饭放到干净的石臼中捣成糊状直到完全粘成一块手感柔软的大白糕再和米粉团拌在一起揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了吃米粉时随吃随榨将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头使劲压塞进罐中的粉团使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线下面放一口烧着滚开水的大锅从小孔出来的细粉条直接掉入开水里不一会就熟了捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了生榨米粉有两种吃法是把米粉放入大碗中在粉面上铺上一层碎猪肉加进高级酱油盐熟豆芽酸菜生葱各适量倒入滚热的骨头汤即成这种叫汤榨粉是干捞不加入骨头汤用由酱油酸醋盐味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内加上叉烧肉片豆芽酸菜熟韭菜一起拌匀就成为清凉爽口适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花猪腰
湖南小吃桂花猪腰的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法桂花猪腰的制作材料精面粉克绵白糖克桂花糖克明矾克食碱克精盐克菜籽油克约耗克桂花猪腰的特色色泽金黄质地柔软馅甜略带桂花香味因形似猪腰故名桂花猪腰教您桂花猪腰怎么做如何做桂花猪腰面粉克倒人盆内锅内加清水克烧沸加入精盐明矶和食碱溶解后倒人面粉盆内迅速搅拌成烫面倒在案板上晾凉绵白糖桂花糖用清水克拌匀加人面粉克放在案板上搓匀待糖水面完全融合用手搓成团制成放下即散的馅料晾凉的烫面加人面粉克揉匀揉透搓成条摘成个剂子逐个按成直径约厘米的圆皮每个包入馅心克收拢封紧口再用手轻轻按压成两端稍宽中间略窄约厘米长的猪腰形生坯锅内加菜籽油烧至六成热时将生坯逐个顺锅边放入锅内炸熟捞出沥去油即成每次炸约个桂花猪腰的制作要领面团要揉至光滑不粘手为宜油炸时油温不宜过高勤翻动炸至浮起油面即可
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
海味罐罐茶
陕西小吃海味罐罐茶的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺其他海味罐罐茶的制作材料水发海参克熟火腿克鸡蛋个茶叶克藿香克茴香克生姜克葱克香油馓子面粉熟猪油菜籽油各克核桃仁克精盐五香调料各适量海味罐罐茶的特色滑润爽口酥脆香糯教您海味罐罐茶怎么做如何做海味罐罐茶将藿香茴香用清水洗净同茶叶一起放入陶罐内置炉火上煮生姜去皮洗净拍松连同精盐一起放入罐内碗内放入面粉加水搅成稀糊另取一陶罐倒入熬好去渣的茶叶藿香水加开水烧开再倒入稀面糊烧制成茶汤水发海参洗净切成指甲盖片用上汤煨制收汁放入碗内鸡蛋磕入碗内搅散加精盐调味品入锅炒好盛起切成小块火腿切成丁核桃仁切成粒分别用油调味品精盐入锅煸炒香油馓子掰成小段盆内倒入煮好的茶汤撒上葱花再将烧好的海参用勺铺在中间核桃粒火腿丁鸡蛋块围在海参周围香油馓子撒在四周即成海味罐罐茶的制作要领烧制茶汤时边倒稀面糊边搅拌使茶汤无面粒鸡蛋打搅散时要朝一个方向搅打中间不宜改变方向
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
上海鸡丝伊府面
上海小吃上海鸡丝伊府面的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法上海鸡丝伊府面的制作材料面粉克生粉克新鲜绿叶菜克鸡蛋克肉丝鸡丝熟笋丝各克植物油克实耗克鲜汤克精盐克芝麻油克料酒适量上海鸡丝伊府面的介绍它是上海的特色面点伊府面出现于清代相传因始于福建或江西一位姓伊的官府内而得名上海自世纪年代开始盛行鸡丝伊府面既是小吃也为筵席面点上海鸡丝伊府面的特色色泽金黄面条滑爽汤浓味鲜教您上海鸡丝伊府面怎么做如何做上海鸡丝伊府面将面粉放在案板中间扒窝磕入鸡蛋放精盐克拌匀揉搓成厘米的长条按压取长擀面杖擀成长方形薄皮撒上少许生粉卷在擀面杖上两手按在卷好的面皮上推擀至厚度约厘米然后摊开面皮取走擀面杖并将面皮似形自下而上叠起用刀切成细面条锅内加水烧沸放入面条用筷子拨散煮至面条浮起时捞入冷水中捞出沥干水分锅内加油烧至七成热时放入面条炸至发硬用漏勺捞出沥干油即成伊府面锅内留克底油放入肉丝炒散加入鸡丝熟笋丝炒秒钟加入料酒精盐倒入鲜汤伊府面同煮至沸时加入绿叶菜撇去浮沫淋上芝麻油装入碗内即成上海鸡丝伊府面的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑为宜擀面皮时两手放在中间向两端擀压边压边撒生粉擀得越薄越好切条越细越好
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂发祥什锦麻花
天津小吃桂发祥什锦麻花的做法详细介绍所属地区天津小吃工艺炸汆法桂发祥什锦麻花的制作材料面粉酵面碱水白糖水青梅糖姜核桃仁青丝红丝花生油白砂糖桂花等各适量桂发祥什锦麻花的介绍天津著名小吃有天津三绝之称因店址原设东楼十八街旧称十八街大麻花世纪年代有范贵才范贵林兄弟二人潜心深研创制出了半发酵搓条中间夹以什锦馅的大麻花不久即赢得了人们的喜欢生意兴隆后来兄弟二人各开一店名贵发祥贵发成相互竞争使麻花的品味名声更佳解放后两店合并定名为贵发祥现已成为麻花公司产品经销全国各地桂发祥什锦麻花的特色造型大方奇特美观口感油润酥脆大小规格不同有克克克克等不同规格教您桂发祥什锦麻花怎么做如何做桂发祥什锦麻花面粉加酵面碱水白糖水和成面团揉匀饧透后制成扁长条用刀轧成直径厘米的面条断成厘米厘米两种规格然后将短条沾满芝麻搓成厘米长青红扮青梅糖姜核桃仁切碎加面粉花生油白砂糖桂花碱水和匀成面团搓成直径厘米长厘米的馅条将根馅条与根白条根带芝麻的面条凑一起搓成麻绳形折过两头捏好拧成长扁圆形然后放入热油锅中炸至呈棕黄色熟透捞出凉透即成桂发祥什锦麻花的制作要领两种面团的调制各按比例但加碱不宜多以免影响口味搓条合搓时应用力均匀以免搓断
分类：天津小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
成都蛋汤
菜系及功效川菜成都蛋汤的制作材料主料鸡蛋个水发木耳克菜心克精盐克猪油克味精克浓白汤克成都蛋汤的特色汁色奶白味浓鲜香蛋质酥软木耳脆嫩可作四季汤菜酒饭均教您成都蛋汤怎么做如何做成都蛋汤才好吃将鸡蛋去壳放入碗内用力调匀木耳洗净汤锅置火上放入猪油烧热鸡蛋入锅煎至两面微黄当蛋质松软时用手勺将鸡蛋捣散加入汤再下精盐木耳菜心味精烧开入味后淋上猪油即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腊肉炖萝卜
菜系及功效川菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炖腊肉炖萝卜的制作材料主料白萝卜克辅料腊肉生克调料盐克味精克姜克胡椒粉克教您腊肉炖萝卜怎么做如何做腊肉炖萝卜才好吃将腊肉烧去毛用温水烫泡洗净改成片状萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用锅洗净置旺火上掺入鲜汤下腊肉烧沸后打去浮沫下胡椒姜移至小火煮至七成熟下萝卜味精盐烧至腊肉熟透起锅装入盛器即成腊肉炖萝卜的制作要诀腊肉萝卜要洗净否则汤色差应选用熏味好的腊肉否则汤味差本菜是选用农家制作的皮色红黄脂肪似腊熏香浓郁的老腊肉加以冬天萝卜烹制的汤具有一种特殊的烟香味小帖士健康提示腊肉脂肪含量偏高其发热量较高而萝的脂肪含量可忽略不计但富含维生素纤维素二者合烹优势互补爽口宜人既避免了肥腻的感觉又使人在冬季进食后能补充热量可谓相得益彰小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鱼头汤
菜系及功效川菜清热解毒食谱营养不良食谱益智补脑食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺烧砂锅鱼头汤的制作材料主料鲢鱼头克辅料午餐肉克木耳水发克冬笋克豆腐南克油菜克猪舌克调料味精克盐克胡椒克料酒克姜克大蒜白皮克大葱克教您砂锅鱼头汤怎么做如何做砂锅鱼头汤才好吃锅入油浇至四五成热时下鱼头炸一下取砂锅置旺火上掺鲜汤先把鱼头煮至呈乳白色下姜午餐肉心舌片木耳冬笋豆腐粉丝香菇盐胡椒味精料酒起锅时下青叶菜起锅后把鱼头盖在面上放蒜米和葱花取锅入油将油烧至四成热时淋在葱花上即可砂锅鱼头汤的制作要诀汤应呈乳白色鱼头一定要去掉鳃且要洗净否则有异味鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来蒜米和葱花要在最后放这样油淋上去才有蒜葱香味小帖士健康提示鱼头和豆腐均含有丰富的蛋白质脂肪钙磷铁维生素等多吃豆腐和鱼头有益气和中生津润燥清热解毒等作用小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤燕窝1
菜系及功效川菜清汤燕窝的制作材料主料燕窝克清汤适量料酒克盐克味精克胡椒粉少许教您清汤燕窝怎么做如何做清汤燕窝才好吃将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分用凉水清洗两遍后用开水冲泡用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内将盐胡椒粉味精料酒加进清汤中把味调好冲进小碗即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40