菜系及功效：闽菜
闽菜水煮鱼片的制作材料：
主料：净新鲜青鱼肉150克,美极牌辣椒沙司20克,蛋清,精盐,葱,姜汁,味精,干淀粉各少许。
闽菜水煮鱼片的特色：
洁白，鲜嫩。高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
教您闽菜水煮鱼片怎么做，如何做闽菜水煮鱼片才好吃
1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时；

2、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。