菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
桂圆鸡的制作材料：
主料：童子鸡1500克
辅料：桂圆肉250克
调料：白酱油250克,盐5克
桂圆鸡的特色：
清淡适口、营养丰富。
教您桂圆鸡怎么做，如何做桂圆鸡才好吃

1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；
2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌。