菜系及功效：家常菜谱
茄子炒菜豆的制作材料：
主料：茄子 2条 菜豆 300公克 盐 1/2小匙 高汤 1杯
教您茄子炒菜豆怎么做，如何做茄子炒菜豆才好吃
1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。 

2.菜豆洗净，去除头尾，切成长段备用。 

3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。